Baklažán parm

Ó človeče, vy, chlapci, dnes som z tohto príspevku veľmi nadšený. Zameriavame sa na niekoľko mojich obľúbených vecí: hlavne šalátové cestoviny. Ale tiež urobíme nejaké skutočne úžasné mäsové gule bez mäsa. A ešte prekvapivejšie, budeme používať baklažán ako našu hlavnú zložku. Je to pre mňa trochu divné, pretože, Ako som sa priznal raz predtým , Nie som obrovský ventilátor baklažánu. Ale tieto mäsové guľky baklažánu sú skutočne dobré. Musíte ich len vyskúšať, aby zistili, o čom hovorím.

Chrumkavé, vyprážané mäsové guľky na baklažán domáci Alebo obchod s paradajkovou omáčkou - je to jedna z tých večere, na ktoré sa budete tešiť celý deň. A niekedy to potrebujete, viete?

Baklažán nemusí byť mojou najobľúbenejšou zeleninou, ale určite sú pekné!

Baklažánové mäsové guľky, vyrába tucet, dosť na 2-3 porcie.

2 šálky jemne nasekané baklažán (asi polovica baklažánu, ktorú vidíte na obrázku vyššie)
2/3 šálky TVP (textúrovaný zeleninový proteín)
1/4 šálky vody
1 lyžica sójová omáčka
1 čajová lyžička oregano
1/2 čajovej lyžičky petržlenových vločiek (používal som suchý, čerstvý je tiež dobrý)
1/4 čajovej lyžičky červenej papriky
1/4 šálky parmezánu
1 vajce
2/3 šálka múky (všestranná, celková pšenica alebo kombo z oboch)
1/2 až 2/3 šálky chleba drobky

6 oz. Nevarené cestoviny (opäť to je pre 2-3 porcie)
paradajková omáčka, veľmi sa mi páči, tak tu poviem len 3-5 šálok, aby ste sa mohli rozhodnúť, koľko sa vám páči
čerstvá bazalka a viac parmezánu slúžiť

Najprv zohrejte vodu v malom hrnci. Akonáhle je horúca, vyberte z tepla a pridajte do TVP. Prikryte sa zjemniť. Môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre zahrievaním vody a potom odstránením, pridaním TVP a prikrytím vekom alebo plastovým obalom. Až na teba. Potom zamiešajte sójovú omáčku.

Rozmýšľate, čo sakra je TVP a kde si to kúpim? Počujem ťa. Je to jedna z týchto podivných ingrediencií, až kým ju nezačnete používať - ​​potom vás zahájení. Zvyčajne to nachádzam v hromadnej oblasti vo väčších obchodoch s potravinami alebo obchodmi so zdravou výživou. TVP, ako je uvedené vyššie, je skratka pre textúrované rastlinné bielkoviny. Je to úplne fantastické na výrobu vegetariánskych hamburgerov alebo mäsových guličiek, pretože dodáva skutočne skvelú textúru. If you want to know more, you can do what I did and google it. Dôrazne odporúčam pridať toto do vášho arzenálu varenia, ak ste tak ešte neurobili - je to chutné, aj keď dotykové jedlo astronautov, ktoré musím pripustiť.

Vo veľkej miešacej miske skombinujte zmäkčený TVP, nasekaný baklažán, korenie, syr, vajce a múku. Miešajte, aby sa zmes skombinovala, mala by sa stať takmer cesta. Vytvorte do guličiek a valte sa do strúhanky. Položte na tanier alebo koláčovú panvicu a na pár minút vložte do mrazničky.

Kým vaše cestoviny varí a paradajková omáčka sa zahrieva, môžete variť mäsové gule. Vložte sa vo veľkorysom množstve oleja po dobu 11-12 minút, otáčajúc každé 2-4 minúty, aby sa nelepili na panvicu a tiež, aby každá strana mohla byť trochu chrumkavá.

Ak chcete preskočiť cestoviny, môžete ich úplne len namočiť do paradajkovej omáčky, keď sa uvarí a dostatočne ochladené, aby sa zvládli. Yum!

Ak nespotrebujete všetky mäsové gule v noci, keď ich vyrábate, nechajte zvyšky trochu vychladnúť a potom ich uložte do vrecka na zips alebo vzduchotesnú nádobu v chladničke. Môžete ich prehodnotiť pri 375 ° F po dobu 10-12 minút a potom ich zjesť sami, cez cestoviny alebo na šalát. Môže to znieť čudne, ale urobil som to s niektorými z mojich zvyškov a bolo to vynikajúce! Užite si. xo. Emma

P.S. Stále necítite baklažán? Vyskúšajte tieto vegetariánske mäsové gule vyrobené z tempeh. Yum!

Kredity // Autor a fotografia: Emma Chapman. Fotografie upravené s krásnymi neporiadkami.