Pečená paradajka, bazalka a mozzarella quiche

Momentálne sa teším z letného člena môjho miestneho CSA (ak neviete, čo je CSA, Google It a uvidíte, či majú vo vašom meste, je to úžasné!) A nedávno som v posledných niekoľkých dodávkach dostal veľa čerešňových paradajok.

Použil som pár v šaláte a raz na avokádovom toaste, ale začal som si myslieť, že by sa mohli obrátiť, ak by som nevykonal plán.

Takže to bola skutočne inšpirácia za týmto receptom: bábätko quiche sa stretáva, mám príliš veľa čerešňových paradajok.

Súvisiace: 50 zdravých nápadov na raňajky

Pekená paradajka, bazalka a mozzarella quiche, vyrába jednu (podáva 5-6)

4-5 uncí cherry paradajky
1/2 čajovej lyžičky soli
2 strúčiky cesnaku, mleté
4 oz. Strúhaná mozarella
6 vajec
1 1/3 šálky mlieka
3 veľké listy čerstvej bazalky plus viac pre vrchol
soľ a korenie
Jedna koláčová kôra (podvádzal som a použil si obchod kúpený, ale ak chcete recept, Vyskúšajte tento )

Ak sú na väčšej strane, nakrájajte paradajky na polovicu alebo štvrtiny. Položte ich na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom a posypte 1/2 čajovej lyžičky soli.

Pečieme pri 250 ° F počas 1 1/2 až 2 hodiny. Paradajky by mali vyzerať veľmi sucho, niektoré budú tiež hnedé (pozri fotografiu nižšie). Nevlastním dehydratátor (ale rozmýšľam o tom), ale mám podozrenie, že by ste to mohli použiť, ak ich nechcete spomaliť v rúre.

Cieľom nie je len vyniesť časť paradajok, ale tiež znížiť vodu v nich, takže neskôr neskončíme vodným slizom.

Paradajky môžete pečiť až týždeň pred výrobou quiche. Jednoducho uložte do vzduchotesnej nádoby (alebo plastové vrecko) do chladničky, kým to nebudete potrebovať.

Nastriekajte panvicu koláča s nepriľnavým varením spreja a pridajte pripravenú kôru. Strujte len pár dier do dna s vidličkou, aby ste zabránili vytvoreniu akýchkoľvek veľkých vzduchových vreciek.

Prikryte pergamenový papier a potom naplňte suché fazule alebo závažia koláča. Pečieme pri 400 ° F počas 5-6 minút. Pred naplnením odstráňte pergamen a závažia.

Medzitým vo veľkej miešacej miske rozšľahajte vajcia a mlieko. Domory s trochou soli a korenia.

Potom zamiešajte paradajky, syr, mletý cesnak a nasekané alebo roztrhané listy bazalky. Nalejte cesto do koláčovej kôry, prikryte hliníkovou fóliou a pečte 55 minút.

Po pečení vyberte hliníkovú fóliu a nechajte vychladnúť najmenej 10-15 minút pred krájaním a podávaním.

Tiež je dobré mať svoju koláčovú panvicu na plechu na pečenie, keď ju presúvate do rúry a z rúry, pretože, ako vidíte na fotografii vyššie, ak sa trochu vyliaje kúsok cestičky, keď ju presúvate do rúry, panvica ju zachytí skôr, ako sa rozlieva celú rúru.

Pred podávaním a užívajte si trochu čerstvejšej bazalky! xo. Emma