Ulicová kukuričná pizza

Bol by som rád, keby som mal nejaký príbeh o čase, keď som bol v Mexiku, a stal som sa na pouličnom veľtrhu, kde som mal najlepšie elote a churro svojho života.

Ale pravda je, že hoci som bol v Mexiku, keď som tam bol, nemal som elotes (kukurica z ulice). Skutočný dôvod, prečo som sa do tohto jedla zamiloval, je to, že slúžia jeho verzii v našom bare, Klub Golden Girl Rum Club a je to vynikajúce.

Súvisiace: Recept na pizzu s hlbokým jedlom

Teplá, pikantná kukurica zatiahnutá syrom, limetkovou šťavou a koriandrom - áno, prosím! A potom som si myslel, že vieš, čo je naozaj dobré? Prečo samozrejme sacharidy na sacharidy. Takže som celý koncept zmenil na pizzu.

Ulicová kukuričná pizza, podáva 4-5 ako jedlo alebo viac ako predjedlo

Pre kôru:
1/2 šálky teplej vody
1 balenie, 2 1/4 čajových lyžičiek aktívnych suchých kvasiniek
veľká štipka cukru
1 šálka všestrannej múky
1/2 šálky bielej celej pšeničnej múky
1 čajová lyžička soli
1 lyžica olivového oleja

Pre vrchol:
2-3 stonky kukurice
Niekoľko plátkov červenej cibule (voliteľné)
2-3 klinčeky cesnaku
2 polievkové lyžice Mayo
1 lyžica olivového oleja
1/2 šálky rozpadnutej Cotija
1/2 čajovej lyžičky chilli prášku
1/4 čajovej lyžičky rasce
Hrsť koriandra, stonky odstránené
vápno
horúca omáčka (voliteľné)

Rozpustite cukor v teplej vode. Potom posypte droždie cez vrchol. Nechajte to sedieť a aktivovať 5 minút. Kvasinky by mali začať vyzerať druh peny, dobré znamenie. To znamená, že robí svoju prácu.

Ak sa zdá, že vaše kvasinky sa vôbec nezmenia (nepenu), skontrolujte dátum vypršania platnosti vo svojom kontajneri kvasiniek.

Vo veľkej mise premiešajte múku, soľ, kvasinkovú zmes vody a olivový olej, kým sa nevytvorí mäkká guľa cesta. Posypte pult múkou a miestne miestne miestne miestne. Ľahko olejte svoju misku (môžete použiť tú istú) a vráťte guľu cesta.

Prikryte čistou kuchynskou utierkou alebo plastovým obalom a nechajte sa vstať v teplom mieste bez konceptu asi hodinu.

Medzitým pečte kukuricu. Ak vaše stonky majú stále svoje listy, je to skvelé. Niektorí z nich boli čiastočne odkryté, myslím, že v prípade, že ste nevedeli, čo to bolo? Hmm. Ak je to tak, len si otrite trochu olivového oleja na exponované jadrá.

Položte na plech na pečenie a pečte pri 400 ° F počas 22-25 minút. Nechajte dostatočne vychladnúť na manipuláciu, potom pomocou ostrého noža odstráňte kukuricu z klasu.

Miakajte cesnak. Rád tu používam cesnakovú tlač. V malej miske kombinujte cesnak s mayom a olivovým olejom a miešajte sa, aby sa spojil.

Rozvaľkajte naše cesto a kabajte cesnakovou omáčkou. Ak sa používa kukurica a nakrájaná cibuľa. Posypte chilli práškom a rascom. Pečieme pri 400 ° F po dobu 12-15 minút, až kým hrany nezačnú tmavo hnedý.

Vyberte z rúry a naveďte syrom a koriandrom. Nakrájajte a tesne pred podávaním vytlačte vápno na všetko a ak sa používa horúca omáčka. Šťastná pizza noc! xx. Emma