Ako vyrobiť syr ricotta (doma!)

One of my goals this year is to start experimenting with making my own cheese. I’d really LOVE to take a class sometime, and I bought a kit online for making mozzarella. The year is beginning to wind down, and I realized that I haven’t started on this goal yet.

Kam chodí stále?! Z toho, čo (malý) výskum, ktorý som urobil, je syr Ricotta, ktorý má byť najjednoduchší (a najrýchlejší) syr. Takže, prinajmenšom som si myslel, že môžem dať, že sa snažím tento týždeň. Vzal som sa a som rád, že môžem oznámiť, že výroba ricotty doma je super ľahká! Je také povzbudivé mať trochu úspechu, keď sa snažíte niečo nové. Existuje veľa zdrojov, aby ste sa naučili, ako vyrobiť ricottu. Sledoval som krátky návod zo septembrového vydania Časopis . Zistil som, že moja šarža potrebuje o niečo viac octu a čas na správne zakrivenie, takže som tieto vylepšenia pridal do pokynov nižšie. Homemade ricotta syr, vyrába 2 1/2 až 3 šálky.

6 1/2 šálky celého mlieka
1 1/2 šálky ťažký krém
1 čajová lyžička soli
1 lyžica citrónovej šťavy
3 1/2 lyžice bieleho octu

Najprv na veľkej sklenenej miske umiestnite jemné sito siet pokryté niekoľkými vrstvami syrovej tkaniny. V veľkej ne reaktívnej hrnci (z nehrdzavejúcej ocele alebo keramiky tu najlepšie kombinujte mlieko, silnú smotanu a soľ. Varte na miernom ohni za občasného miešania, až kým sa zmes nezohrieva.

Zvýšte teplo, len trochu pridajte citrónovú šťavu a ocot. Skutočne sa nemusíte veľa miešať, len každú minútu alebo tak, aby ste si boli istí, že spodná časť zmesi nespáli.

Vaše mlieko by sa malo zakrývať po 5-6 minútach. Vyberte z tepla a nalejte do vášho pripraveného sito.Lic to odtečte 15-20 minút. Po vypustení môžete svoj syr uložiť do vzduchovej pevnej nádoby v chladničke až na sedem dní. Syr Cricotta je celkom v pohode, pretože ho možno ľahko použiť v slaných alebo sladkých kombináciách. Môžete premiešať trochu ricotty do svojej obľúbenej misky na cestoviny alebo na pizzu.

Ak chcete získať možnosť raňajok/občerstvenie, skúste toast toast s nutella, ricotta a jahody alebo ricotta, čučoriedky a med. Yum! Užite si. xo. Emma

P.S. Milujete tento recept? Vyskúšajte môj cookies ricotta !