Krehký je pravdepodobne jednou z mojich najobľúbenejších domácich cukroviniek. Existujú dva hlavné dôvody. Po prvé, nerobím krehké arašidy často, ale keď to urobím, zvyčajne je to okolo sviatkov. A milujem sviatky.
Druhým dôvodom je to, že arašidová krehká je veľmi ľahká. Najťažšia časť je vlastníctvo a teplomer pre cukríky . Čo nie je vôbec ťažké, pretože zvyčajne stoja 10 dolárov alebo menej a môžu sa použiť na uľahčenie domácich cukroviniek, karamelu, marshmallows a dokonca aj hlboké vyprážanie (šišky!).
Ale samozrejme, toto nie je v skutočnosti arašidová krehká. Toto je jednoduché zvraty na klasickej liečbe, pretože budeme používať mandle a jednu ďalšiu prekvapujúcu zložku.
Musíme spolupracovať s Justin's na to a použil som ich (chutné!) Javorové mandľové maslo V tomto recepte. Nemôžem uveriť, že som predtým nepreskúmal všetky Justinove príchute, pretože hej, Javorové mandľové maslo ? Je to všetko také dobré, ako to znie.
Väčšina arašidových krehkých receptov si vyžaduje pridanie jedlej sódy ako jedna z posledných ingrediencií, čo spôsobí, že sa vaša zmes pena tesne pred naliatím. Namiesto toho budeme používať mandľové maslo, pretože v tomto recepte má trochu podobný efekt a navyše dodáva našim posledným cukrovinám ešte viac chuti.
A ak to nie je dosť vzrušujúce, celá vec dostane tenkú vrstvu tmavej čokolády a morskej soli. Yum! Musíte to urobiť krehké, chlapci. Je to príliš dobré.
Tmavá čokoláda mandľová krehká, robí asi 3-4 šálky rozbitých mandľových krehkých kúskov.
1 3/4 šálky cukru
1 šálka svetlého kukuričného sirupu
1/2 šálky vody
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
2 šálky mandle
1/4 šálka Javorové mandľové maslo (obyčajné mandľové maslo je tiež v poriadku)
1/2 šálky tmavej čokolády
1 čajová lyžička oleja (používal som olivový olej, ale aj repka alebo zelenina je v poriadku)
1 lyžica hrubej morskej soli na zrno
Vo veľkom hrnci kombinujte cukor, kukuričný sirup a vodu. Premiešajte, aby ste sa skombinovali. Priveďte do varu a pridajte svoj teplomer pre cukríky. Budete hľadať svoju zmes, ktorá dosiahne 280 ° F až 290 ° F.
Pravdepodobne to bude trvať medzi 5 až 6 minútami v závislosti od toho, ako horúci je váš vrchol kachlí. Dajte si pozor na pár minút varu, aby ste zmes neprehrestovali. Počas varenia môžete zmerať svoje ďalšie ingrediencie a dať mandľom hrubú kotletu (voliteľné).
Hneď ako zmes dosiahne našu požadovanú teplotu, odstráňte z tepla. Rýchlo premiešajte vanilkový extrakt a orechy. Potom rýchlo zamiešajte mandľové maslo. V tejto fáze sa zmes môže trochu bublina alebo pľuvať, takže buďte opatrní, aby ste na pokožku nedostali horúci cukor, pretože sa prilepí a horia. Nie dobré. Buďte opatrní.
Akonáhle sa mandľové maslo roztopí do zmesi, nalejte všetko na plech na pečenie lemovanú silpat rohožkou alebo voskovým papierom. Ak je to potrebné, trochu rozložte zmes. Zatiaľ čo niektoré ochladzuje, roztavte čokoládu a olej v miske s mikrovlnnou rúrou v intervaloch 30 sekúnd, kým sa neroztopí.
Opatrne prevráťte krehkú na nový list voskového papiera, aby sa plochá strana teraz otočila nahor. Čokoládu rozložte na vrch, posypte morskou soľou a nechajte ho nastaviť.
Akonáhle čokoláda stvrdne, rozdeľte krehké na kúsky. To je všetko! V chladničke môžete uložiť akúkoľvek neochvejnú krehkosť v vreckách na zips, aby sa čokoláda neroztopila. Ak je váš dom dosť chladný, nemusí to byť potrebné. Užite si! xo. Emma
Redakcia Choice
Diamondback na Kings Island
Recenzie pneumatík Hankook
Ako pestovať Calabrese
Význam perly, fakty a tipy na čistenie