Krémová pesto zemiaková pizza

Táto pizza je veľmi inšpirovaná úžasnou pizzou, ktorú som nedávno mal na Islande. Viem, že Pizza pravdepodobne nie je prvá vec, ktorá príde na myseľ, keď uvažujete o islandskej kuchyni.

Nie som odborník, pretože som tam bol iba raz, ale musím súhlasiť. Napriek tomu sme mali v Mikkeller nejakú úžasnú pizzu

Predtým, ako sa ponoríme do toho, o čom je táto pizza, a ako to urobiť, musím si tu vziať sekundu a povedať: Milujem Island. Myslím, že by to mohlo byť moje obľúbené miesto, ktoré som kedy navštívil.

Úprimne sa cítim tak šťastie, že som videl tú krásnu krajinu a rád by som sa jedného dňa vrátil, ak by to osudy umožnili. Tiež by ste mali úplne ísť, ak máte šancu, je to pozoruhodné.

Súvisiace: Recept na pizzu s hlbokým jedlom

Dobre, späť na pizzu. Takže kôra na tejto pizze je celkom úžasná na jedenie, ale trochu ťažko s nimi pracuje. Vysvetlím viac za sekundu. Omáčka je krémová pesto omáčka, ktorá vážne trvá asi 2 minúty, ak už máte vyrobený/kúpený pesto.

Potom sa dostane na základe zemiakov (sacharidy na sacharidy!) Mozzarella a nakoniec trochu špenátu, rukola a strúhaného parmezánu skôr, ako ich nakrájate a podávame.

Urobte to pre seba a ostatných, ktorých máte radi, pretože je to celkový víťaz.

Krémová pesto zemiaková pizza, podáva 3-4.

Pre kôru:
1 šálka na všetkých účelových múku
1/3 šálky 2 polievkové lyžice bielej celej pšeničnej múky
1 čajová lyžička soli
1 šálka teplej vody
štipka cukru
2 1/2 čajových lyžičiek aktívne suché kvasinky
1/4 šálky olivového oleja
kukuričné ​​jedlo na panvicu

Pre omáčku:
3 polievkové lyžice masla
2 polievkové lyžice na všetkých účelových múka
2 polievkové lyžice pesto (použil som obchod kúpený, ale môžete úplne urobiť si .)
1/2 šálky krému (používal som ťažké šľahanie, ale polovica a polovica by bola tiež v poriadku.)

Pre zálievky:
4-6 oz. strúhaný syr mozzarella
1 malá plechovka varená zemiak, opláchnuté a nakrájané na plátky
2-3 veľké hrsti čerstvého špenátu a rukola
parmezánsky syr na podávanie

Najprv pripravíme cesto. Zamiešajte štipku cukru s veľmi teplou vodou a potom posypte droždie na vrch. Nechajte to sedieť asi 5 minút. V ďalšej miske kombinujte múku a soľ. Nalejte olej a kvasinkovú vodu do suchých ingrediencií a miešajte, až kým sa nevytvorí veľmi voľná guľa.

Toto cesto bude veľmi mokré - to je v poriadku. Neváhajte a používajte na svojej pracovnej ploche a rukách dostatok múky, aby ste s ňou pracovali, aby sa nedotklo všetkého. Niekoľkokrát hajte, aby ste sa uistili, že cesto je dobre kombinované, a potom vložte do mierne naolejovanej misky a zakryte plastovým obalom alebo čistej kuchynskej utierky.

Umiestnite niekde teplé a nechajte stúpať 30 minút až hodinu, až kým sa takmer zdvojnásobí.

Na samý koniec času na vzostupe môžete pokračovať a pripraviť si omáčku. V malom hrnci roztavte maslo na nízkej/strednej teplote. Pridajte múku a šľahajte tak, aby sa pasta vytvorila. Pridajte 1/4 šálky smotany a šľahajte, takže zmes je dobre kombinovaná. Odstráňte z tepla a zamiešajte v peste a zostávajúcu krém.

V tomto bode by mala byť zmes hrubá a roztiahnuteľná, ale ak sa vám zdá príliš tenká, jednoducho ju vložte späť na teplo asi niekoľko sekúnd, aby ste jej pomohli zahusťovať.

Rozvaľkajte svoje cesto na dobre mokrým povrchom. Posypte kukuričnú múčku na pečenie alebo mierne naolejovanú panvicu. Momentálne sa sťahujem, takže môj kameň na pečenie bol Mia v deň, keď som tieto fotografie vyprázdnil. Povzdych. Bez ohľadu na to. Prehliadka musí pokračovať - ​​Pizza je v stávke!

Cesto pečieme asi 5 minút pri 400 ° F. Potom pridajte omáčku, mozzarellu a plátky zemiakov. Pečieme ďalších 8-10 minút, kým sa okraje kôry nezačnú hnednúť a syr sa stane temperamentným. Najlepšie s špenátom, rukolom a trochu parmezánom.

Naplánujte si tento týždeň pizzu a skúste to - nebudete sklamaní. xo. Emma