Svadobné torty s valcovaným fondánom

Valcovaný fondán je bežnou voľbou pre svadobné torty a ponúka párom spôsob, ako dosiahnuť tortu dokonalú. Zrolovaný fondánový vzhľad je príťažlivý a nachádza sa v mnohých katalógoch, časopisoch a webových stránkach o svadobných tortách. Pred výberom tohto dizajnu svadobnej torty je potrebné zvážiť niekoľko výhod a nevýhod.

Fakty o poleve

Fondán je poleva s textúrou pripomínajúcou tvarovateľné cesto. Vyrobené buď z receptúry vareného cukru, alebo z jednoduchého recept na marshmallow , je obľúbená pre dekoratérov a klientov, ktorí chcú dosiahnuť hladký, saténový povrch svojej torty.

• Galéria jesenných svadobných tort
• Fotografie neobvyklých svadobných tort
• Fotografie štvorcových svadobných tort

Páry, ktoré sa snažia rozhodnúť medzi krémovou krémovou a polevou, by mali mať na pamäti, že väčšina valcovaných fondánových koláčov používa krémový krém ako strúhanku. Zvyčajne hrubá jedna štvrtina palca, tento kabát pomáha zrolovanému fondánu priľnúť k torte.

Fondán Pros

Výber rolovanej fondánovej svadobnej torty je niečo, čo páry robia, keď chcú elegantný dizajn svadobnej torty. Fondán ponúka hladký povrch, ktorý je ideálny na priľnutie kvetov a dizajnových prvkov k fondánu alebo gumpaste. Mnoho moderných svadobných tort je matovaných na fondáne, pretože ponúka takú všestrannosť - je možné ich tvarovať alebo formovať tak, aby vytvorili skutočne čokoľvek, po čom pár túži. Medzi ďalšie výhody použitia fondánu patria:

• Dobre drží v teple
• Koláče pokryté fondánom nepotrebujú chladenie (pokiaľ je plnka stabilná pri izbovej teplote).
• Môže byť zafarbený a ochutený
• Poskytuje prázdne plátno na pridanie ďalších dekorácií

Fondant Cons

Napriek všetkým pozitívnym stránkam rolovanej fondánovej polevy by páry mali mať na pamäti niekoľko nevýhod:

• Nie každý pekár pracuje s fondánom alebo s fondánom pracuje dobre
• Chuť môže byť trochu vypnutá
• Textúra môže byť gumovitá alebo žuvacia
• Cena za plátok je výrazne vyššia ako pri krémovom matnom koláči

Aby sa vyrovnali s niektorými problémami s fondánom, niektoré páry sa rozhodli urobiť malý poschodový koláč s polevou a potom slúžiť hosťom na svadobnú tortu s krémovým krémom.

Návrhy na svadobné torty s valcovanými fondánmi

Možno nebudete mať príliš na výber, pokiaľ ide o výber medzi fondánovou a krémovou polevou, ak je váš návrh svadobnej torty taký, ktorý sa dá urobiť iba s fondánom. Napríklad airbrushované dekorácie by sa mohli roztopiť priamo z boku koláča matného v kréme na krém. Dizajny tort, ktoré sa bežne používajú pri použití fondánu, zahŕňajú:

• Tvarované volániky pozdĺž spodnej časti každej vrstvy
• Faux pásky a mašle
• Mramorované polevy
• Zavinovačka
• Čipky alebo očka
• Vystrihnuté kvety, listy, bodky a iné ploché dizajnové prvky
• Motýle, včely a hmyz
• Texturované povrchové úpravy, ako napríklad veľké zrno
• Brokát
• Vinice, zvitky a kvety z fondánu

Valcovaný fondánový matný svadobný dort je zvyčajne prvým krokom pri vytváraní zložitých vzorov pomocou fondánu, gumpaste a tvarovaných čokoládových figúrok. Fondán poskytuje hladké a čisté pozadie na to, aby mohli sedieť všetky ostatné dizajnové prvky. Úrovne torty sú pokryté zrolovaným fondánom a potom dekoratér pracuje na pridaní všetkých dizajnových prvkov na plátno fondánu.

Tipy a triky pre Fondant

Výroba rolovaných fondánových svadobných tort nie je vždy najjednoduchšia úloha, najmä pre amatérskych pekárov. Fondán však môže dekorátor s trochou cviku vyvaľkať na akýkoľvek tvar torty, od okrúhlych cez srdce cez šesťuholník až po štvorcové svadobné torty. Postupujte podľa týchto tipov na prácu s valcovaným fondánom:

• Vždy naneste omrvinkovú polevu z krémovej polevy
• Rolujte fondán do hrúbky približne jedna štvrtina palca
• Rolovať fondánový riedidlo, ak pokrývate ľahký koláč
• Príliš silný valcovaný fondán je náchylný na praskanie
• Fondán pevne zabaľte igelitom a uložte do vzduchotesnej nádoby
• Na rozvinutie fondánu použite trochu kukuričného škrobu
• Zakryte každú vrstvu osobitne na torte
• Cvičte vopred na niekoľkých koláčoch, aby ste zistili, aké sú zlomy

Ak sa vám zdá, že príprava receptov na fondán je pre vás príliš náročná, môžete použiť premade fondán na obmedzenie práce. Sugarcraft ponúka rôzne vopred pripravené fondány pripravené na valcovanie, vrátane populárnej značky svadobných tort Wilton.

Páry, ktoré chcú zložité a kreatívne svadobné koláče, často používajú fondán ako svoju čerešničku podľa výberu kvôli jeho flexibilnej povahe. Fondant vytvára dokonale hladký podklad aj pre jednoduché a prepracované vzory. Ak hľadáte svadobného pekára, požiadajte o prehliadku fotografií svadobného dortu v jeho portfóliu, ktoré používajú valcovaný fondán. Skúsený dekorátor dokáže pomocou Fondánu premeniť váš návrh vysnívaných tort na realitu.