Jahody a šampanské galete s čokoládovou kôrou

Iba zmienka o jahodách a šampanskom ma núti myslieť Pekná žena . Čo sa rýchlo zmení na mňa spomínajúc na filmy, ktoré som vyrastal a sledoval som (hlavne preto, že to je to, čo by hrali v televízii, napríklad pred Netflixom a tak ďalej). Niektoré z mojich obľúbených patrili: Pekná žena (Ako som už spomenul), Pekná ružová , Povedať čokoľvek , Naliehavý , Beverly Hillbillies A z dôvodov, ktoré nemôžem úplne vysvetliť, Krokodíl Dundee (s ktorým teraz, keď o tom myslím, má veľa spoločného Beverly Hillbillies ).

Myslím, že sa mi páči romantika a ľudia, ktorí sa celkom nezmestia. Hmm. Nesmieme to príliš analyzovať.

Súvisiace: Jahody pokryté čokoládou , Strawberry Jello, ktoré pokryli čokoládu , Čokoládový koláč .

Okrem starých filmov, táto galete (alebo by ste ju mohli nazvať bezplatným formátom, ak sa vám to zdá lepšie) sa môže pochváliť jahodami a šampanským medzi jeho ingredienciami. Ale najvýznamnejšia chuť by musela ísť do čokoládovej kôry - viete, že milujem čokoládu! Kakao dostane príchuť z výstrelu espressa. Teraz, keď to všetko vysvetľujem, možno to znie trochu príliš rozčúlene? Sľubujem, že to tak nie je. Je to rovnako ľahké, ak nie jednoduchšie, ako výroba koláča. Navyše urobíme nejaké ďalšie jahody a šampanské džem, ktoré si môžete vychutnať neskôr, takže je to skoro ako tento galette prichádza s postrannýmarom alebo tak niečo.

Jahody a šampanské galete s čokoládovou kôrou. Vytvára jednu galetu a hromadu džemu.

Pre kôru:
1 šálka všestrannej múky
1/3 šálky kakaa
1 lyžica cukru
1/2 čajovej lyžičky soli
1/2 šálky studeného masla, kocky
1 výstrel espressa na ľade plus dostatok vody na výrobu kvapaliny 6 polievkových lyžíc

Pre džem:
1/2 šálky šampanského (urobte z toho deň, keď s niekým môžete vypiť zvyšok fľaše!)
1/2 šálky cukru
1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
16 oz. (Jeden kartón) jahôd
ďalších 16 oz. (jeden kartón) jahody pre vrchol

Ak chcete urobiť kôru, najskôr urobte výstrel espressa a nalejte ju na ľad. Na to som použil svoje Nespresso, ale môžete si tiež kúpiť okamžitý espresso prášok a postupovať podľa pokynov, ak nemáte žiadny domáci výrobca espressa. (Chápem to, nenávidíš domáce latty. :)) Nechajte to len tak sedieť a ochladiť a tiež roztaviť časť ľadu, keď dokončíte ďalšie kroky.

Kombinujte múku, kakao, cukor a soľ vo veľkej miešacej miske. Pridajte do kocky 1/2 šálky studeného masla. Na miešanie masla s suchými ingredienciami použite mixér pečiva alebo svoje (čisté) ruky, kým sa zmes nepodobá veľmi malé kamienky. Nechcete, aby sa maslo počas tohto procesu topilo vôbec, takže ak je vo vašom dome teplé, jedným trikom je umiestniť suché ingrediencie do mrazničky (v miešacej miske) na 15-20 minút, aby ste udržali všetko chladné pri práci.

Teraz pridajte espresso. Zmerajte, aby ste dostali 6 polievkových lyžíc kvapaliny. Môj espresso záber plus roztavený ľad prišiel iba na asi 5 polievkových lyžíc, takže som pridal ďalšiu polievkovú lyžicu vody. Urobte to, čo tu potrebujete, aby ste dostali správne množstvo (studenej) tekutiny. Miešajte a stlačte k sebe, až kým sa nevytvorí guľa cesta. Pritlačte na disk, prikryte v plastovom obale a chladte najmenej hodinu alebo cez noc.

Ak chcete urobiť džem, odrežte vrcholy (s listami) z jahôd a každú polovicu rozrežte. Kombinujte jahody, šampanské, cukor a vanilkový extrakt v malom hrnci. Varte na stredne stredne stredne/nízku teplotu (takže je to len bublajúca, ale nie valca) asi hodinu, za občasného miešania. Nemusíte sa pohybovať nad hrncom, ale občas roz miešam, takže nič sa nedarí na dno, najmä na začiatku, zatiaľ čo cukor sa topí do zmesi. Džem sa rozpadne a potom niektoré zníži.

Akonáhle je pomerne hrubý (pozri fotografiu vyššie), vyberte z tepla a džem vložte do misky na ochladenie. Ak v ten deň netušíte svoju galetu, môžete ju uložiť do vzduchotesnej nádoby v chladničke až dva týždne.

Nebudete používať všetok džem v galete, ale je to celkom chutné (a nie príliš sladké, a tak sa mi páči môj džem). Takže ak sa chystáte na všetky tieto problémy, prečo si nerobiť dosť, aby ste si ho mohli vychutnať na rannom toaste na týždeň alebo dva. Navyše je ťažké vyrobiť menšie dávky ako toto, takže mám pocit, že je to najlepšia voľba. Ale ak sa chcete pokúsiť vyrobiť menšiu dávku, buďte mojím hosťom.

Rozvaľkajte kôru, vrchol s asi 1/4 šálky džemu a vrstvou nakrájaných jahôd. Zvráťte okraje kôry. Potom pečte pri 375 ° F počas 45-50 minút. Pred krájaním na kúsky nechajte ochladiť 10-15 minút.

Táto galete má niektoré skutočne bohaté a zaujímavé príchute, ale nie je super sladká. Takže neváhajte, ak chcete, ak chcete, neváhajte sa s práškovým cukrom alebo kopčekom vanilkovej zmrzliny. Užite si! xx. Emma

Získajte náš bezplatný sprievodca receptmi s našimi najobľúbenejší Recepty všetkých čias!

Bezplatný populárny sprievodca receptmi

Naše 25 najlepších receptov všetkých čias!

• Súhlasím s prijímaním e -mailov z tejto stránky. *

Recept

Prísady

Pre kôru:

• ▢ 1 pohár všestranná múka
• ▢ ⅓ pohár kakao
• ▢ 1 lyžica cukor
• ▢ ½ čajová lyžička soľ
• ▢ ½ pohár studené maslo (kocky)
• ▢ 1 výstrel espressa cez ľad (plus dostatok vody na výrobu kvapaliny 6 polievkových lyžíc)

Pre džem:

• ▢ ½ pohár šampanské
• ▢ ½ pohár cukor
• ▢ ¼ čajová lyžička extrakt vanilky
• ▢ 32 oz. jahody (16 oz. (Jeden kartón) pre vrchol)

Pokyny

• Ak chcete urobiť kôru, najskôr urobte výstrel espressa a nalejte ju na ľad. Na to som použil svoje Nespresso, ale môžete si tiež kúpiť okamžitý espresso prášok a postupovať podľa pokynov, ak nemáte žiadny domáci výrobca espressa. Nechajte to len tak sedieť a vychladnúť a tiež roztavte časť ľadu, zatiaľ čo dokončíte ďalšie kroky.
• Kombinujte múku, kakao, cukor a soľ vo veľkej miešacej miske. Pridajte do kocky 1/2 šálky studeného masla. Na miešanie masla s suchými ingredienciami použite mixér pečiva alebo svoje (čisté) ruky, kým sa zmes nepodobá veľmi malé kamienky. Nechcete, aby sa maslo počas tohto procesu topilo vôbec, takže ak je vo vašom dome teplé, jedným trikom je umiestniť suché ingrediencie do mrazničky (v miešacej miske) na 15-20 minút, aby ste udržali všetko chladné pri práci.
• Teraz pridajte espresso. Zmerajte, aby ste dostali 6 polievkových lyžíc kvapaliny. Môj espresso záber plus roztavený ľad prišiel iba na asi 5 polievkových lyžíc, takže som pridal ďalšiu polievkovú lyžicu vody. Urobte to, čo tu potrebujete, aby ste dostali správne množstvo (studenej) tekutiny. Miešajte a stlačte k sebe, až kým sa nevytvorí guľa cesta. Pritlačte na disk, prikryte v plastovom obale a chladte najmenej hodinu alebo cez noc.
• Ak chcete urobiť džem, odrežte vrcholy (s listami) z jahôd a každú polovicu rozrežte. Kombinujte jahody, šampanské, cukor a vanilkový extrakt v malom hrnci. Varte na stredne stredne stredne/nízku teplotu (takže je to len bublajúca, ale nie valca) asi hodinu, za občasného miešania. Nemusíte sa pohybovať nad hrncom, ale občas roz miešam, takže nič sa nedarí na dno, najmä na začiatku, zatiaľ čo cukor sa topí do zmesi. Džem sa rozpadne a potom niektoré zníži.
• Akonáhle je dosť hrubý, vyberte z tepla a džem vložte do misky, aby sa ochladil. Ak v ten deň netušíte svoju galetu, môžete ju uložiť do vzduchotesnej nádoby v chladničke až dva týždne.
• Rozvaľkajte kôru, vrchol s asi 1/4 šálky džemu a vrstvou nakrájaných jahôd. Zvráťte okraje kôry. Potom pečte pri 375 ° F počas 45-50 minút. Pred krájaním na kúsky nechajte ochladiť 10-15 minút.

Poznámky

Predtým, ako pôjdete, zanechajte recenziu!

Hodnotenia sú skvelým spôsobom, ako nás podporiť; Preukazujú vaše ocenenie za našu prácu a pomáhajú ostatným používateľom nájsť náš najlepší obsah!

Kredity // Autor a fotografia: Emma Chapman. Fotografie upravené s krásnymi neporiadkami.