Zemiakové šišky

Ah, šišky. Moje najobľúbenejšie jedlo a moje obľúbené jedlo na jedenie, aj keď si myslím, že ich veľmi rád robím, pretože viem, že na konci procesu prichádza stravovanie.

Šišky môžu byť prácou lásky v tom, že vynakladajú určité úsilie. Ale to z nich robí ešte viac zvláštne. Okrem toho by ste nechceli, aby šišky boli príliš ľahké; To by mohlo viesť k určitému vážnemu prírastku na váhe (aspoň by to bolo pre mňa).

Tieto šišky sú hustejšie ako kvasinkové šišky, skôr ako koláčová šišky. Sú vyrobené zo zemiakov. Minulý týždeň sme v našom podiele CSA dostali malý kôš zemiakov a ja som chcel chvíľu skúsiť vyrábať šišky zo zemiakov. Takže to bola perfektná výhovorka.

Úplné zverejnenie: Tento recept pre mňa pôvodne nefungoval. Cesto bolo príliš likvidné, takže som nemohol tvoriť šišky. Snažil som sa jednoducho vyprážať malé gule cesta, aby som bol skôr ako friter. Ale vonkajšia strana začala horieť, zatiaľ čo vnútri boli stále veľmi tekuté a nevarené. Yuck.

Prispôsobil som sa tento prvý pokus trochu a nakoniec som dostal konzistenciu, s ktorou som bol spokojný. Som nadšený, že sa s vami môžem podeliť o posledný recept v prípade, že potrebujete chrumkavý, škrobový a chutný šiškový recept.

Zemiakové šišky, vyrába šesťdesiat 2 1/2 ″ šišky. Ak chcete, môžete tento recept pomerne ľahko ľahko.
Upravený z Bakerský poľný sprievodca šiškami Dede Wilson

4-4 1/4 šálky všestrannej múky
1 šálka koláčovej múky, preosejte
1 polievková lyžica prášku na pečenie
2 čajové lyžičky soľ
1/2 čajovej lyžičky škorica
1 1/3 šálky cukru
4 vajcia
2 šálky varené, ľahko zabalené zemiaky
1/4 šálky masla, roztavené a ochladené
1/2 šálky celého mlieka
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
olej na vyprážanie

Pre vrcholy:
1 šálka práškového cukru (plus viac, ak chcete niečo s iba práškovým cukrom na vrchu)
2-3 čajové lyžičky celé mlieko
Cinnamon Cukor (urobte z neho aj škoricu, ako chcete!)
jemne nasekaný vresovník (alebo tyčinka motýľa)

Začnite pečením zemiakov. Môžete to urobiť v rúre pečením pri 375 ° F po dobu 45 minút až hodinu. Hľadáte vnútornosti, ktoré by boli ľahko rozdrvené.

Po pečení nechajte zemiaky dostatočne ochladiť, aby sa manipulovali. Potom ich nakrájajte na polovicu a natiahnite vnútornosti. Zemiaky som pritlačil cez zemiakový krik, ale môžete ich niekoľkokrát pulzovať v kuchynskom robote. Len chcete, aby boli dostatočne rozbité, aby ste ich mohli ľahko začleniť do cesta.

Vo veľkej mise rozšľahajte múku (začnite so 4 šálkami všestrannej múky), práškom na pečenie, soľou a škoricou. Odložte. V ďalšej veľkej miske rozšľahajte cukor a vajcia, kým sa dobre začleňuje (farba sa stane trochu bledejšou).

Do vajíčok pridajte zemiaky, ochladené (ale tekuté), maslo, mlieko a vanilkový extrakt. Miešajte, kým sa len kombinuje. Vlhkú zmes nalejte so suchou zmesou a miešajte, až kým sa nevytvorí veľmi mäkké cesto. Ak cesto stále nedrží dostatok tvaru na vyvalenie, pridajte ďalšiu 1/4 šálky múky.

Cesto otočte na mokrý povrch a vyvaľujte sa, až kým nebude hrúbka 1/4 ″. Pravdepodobne to budete musieť urobiť v 3-4 dávkach, pokiaľ nemáte obrovskú pracovnú plochu. Vystrihnite svoje šišky.

V hrnci s vysokou dĺžkou zahrievajte 2 palce oleja na 350 ° F. Na každej strane varte šišky v oleji po dobu 30-40 sekúnd. Vyberte na tanier (alebo reznú dosku) potiahnutú papierovými utierkami, aby ste nasiakli prebytočný tuk.

Teraz je čas glazovať tieto šišky! Šľahajte 1 šálku práškového cukru a 2-3 lyžice celého mlieka. Donuts môžete ponoriť iba do glazúry, alebo ich môžete doplniť škoricou a cukrom alebo nasekanými cukríkmi. Tiež som ponoril pár iba práškovým cukrom a to bolo tiež veľmi chutné. Takže tu máte možnosti.

Tieto, rovnako ako väčšina šišiek, sa najlepšie podáva v deň, keď sú vyrobené. Urobte nejaké šišky budúci víkend, chlapci; Nebudete sklamaní. Užite si! xo. Emma

Získajte náš bezplatný sprievodca receptmi s našimi najobľúbenejší Recepty všetkých čias!

Bezplatný populárny sprievodca receptmi

Naše 25 najlepších receptov všetkých čias!

• Súhlasím s prijímaním e -mailov z tejto stránky. *

Recept

Prísady

• ▢ 4-4 ¼ šálka všestranná múka
• ▢ 1 pohár koláčová múka (Preosejte)
• ▢ 1 lyžica prášok do pečiva
• ▢ 2 čajové lyžičky soľ
• ▢ ½ čajová lyžička škorica
• ▢ 1 ⅓ šálka cukor
• ▢ 4 vajcia
• ▢ 2 šálka varený (ľahko zabalené zemiaky)
• ▢ ¼ pohár maslo (roztavené a ochladené)
• ▢ ½ pohár celé mlieko
• ▢ 1 čajová lyžička extrakt vanilky
• ▢ olej na vyprážanie

Pokyny

• Pre vrcholy:
• 1 šálka práškového cukru (plus viac, ak chcete niečo s iba práškovým cukrom na vrchu)
• 2-3 čajové lyžičky celé mlieko
• Cinnamon Cukor (urobte z neho aj škoricu, ako chcete!)
• jemne nasekaný vresovník (alebo tyčinka motýľa)
• Začnite pečením zemiakov. Môžete to urobiť v rúre pečením pri 375 ° F po dobu 45 minút až hodinu. Hľadáte vnútornosti, ktoré by boli ľahko rozdrvené. Po pečení nechajte zemiaky dostatočne ochladiť, aby sa manipulovali. Potom ich nakrájajte na polovicu a natiahnite vnútornosti. Zemiaky som pritlačil cez zemiakový krik, ale môžete ich niekoľkokrát pulzovať v kuchynskom robote. Len chcete, aby boli dostatočne rozbité, aby ste ich mohli ľahko začleniť do cesta.
• Vo veľkej mise rozšľahajte múku (začnite so 4 šálkami všestrannej múky), práškom na pečenie, soľou a škoricou. Odložte. V ďalšej veľkej miske rozšľahajte cukor a vajcia, kým sa dobre začleňuje (farba sa stane trochu bledejšou). Do vajíčok pridajte zemiaky, ochladené (ale tekuté), maslo, mlieko a vanilkový extrakt. Miešajte, kým sa len kombinuje. Vlhkú zmes nalejte so suchou zmesou a miešajte, až kým sa nevytvorí veľmi mäkké cesto. Ak cesto stále nedrží dostatok tvaru na vyvalenie, pridajte ďalšiu 1/4 šálky múky.
• Cesto otočte na mokrý povrch a vyvaľujte sa, až kým nebude hrúbka 1/4 ″. Pravdepodobne to budete musieť urobiť v 3-4 dávkach, pokiaľ nemáte obrovskú pracovnú plochu. Vystrihnite svoje šišky.
• V hrnci s vysokou dĺžkou zahrievajte 2 palce oleja na 350 ° F. Na každej strane varte šišky v oleji po dobu 30-40 sekúnd. Vyberte na tanier (alebo reznú dosku) potiahnutú papierovými utierkami, aby ste nasiakli prebytočný tuk.
• Teraz je čas glazovať tieto šišky! Šľahajte 1 šálku práškového cukru a 2-3 lyžice celého mlieka. Donuts môžete ponoriť iba do glazúry, alebo ich môžete doplniť škoricou a cukrom alebo nasekanými cukríkmi. Tiež som ponoril pár iba práškovým cukrom a to bolo tiež veľmi chutné.

Predtým, ako pôjdete, zanechajte recenziu!

Hodnotenia sú skvelým spôsobom, ako nás podporiť; Preukazujú vaše ocenenie za našu prácu a pomáhajú ostatným používateľom nájsť náš najlepší obsah!