Hubová polievka

Mám pocit, že je to kravata medzi hubami a čiernymi olivami. Počkajte, nechaj ma zálohovať. Dobre, najskôr, pravdepodobne aspoň raz mesačne, prichádza deň/noc, keď si v kancelárii objednáme pizzu.

Veľké priateľské skupiny si však zaslúžia prestávku na pizzu. Vždy sa pýtam, či existujú nejaké zálievky, ktoré sa niekto jednoducho nepáči (zdá sa, že je to lepšia metóda, ako sa pýtať, čo sa všetkým páči, pretože zvyčajne je to veľa rôznych vecí). Takmer vždy sa niekto vtrhne a hovorí huby.

Ak ste tou osobou, táto polievka nie je pre vás. Táto polievka je pre všetkých milovníkov húb v USA. Ste tu medzi priateľmi.

A ak to pre vás nestačí, pozrite sa na ozdobu: francúzska vyprážaná cibuľa !!! Zatiaľ to nie je celkom zelená kastrólová sezóna, ale musím pokračovať a vypuknúť francúzsku vyprážanú cibuľu. Sú príliš dobrí.

Hubová polievka Farro, podáva 2-3 ako jedlo

1/2 šálky nevareného Farra
1 lyžica masla
1 lyžica olivového oleja
6 oz. drobné huby
8 oz. huby
5 klinčekov mletých cesnaku
1/2 čajovej lyžičky čerstvých tymiánskych listov
1 1/3 šálky zeleninovej zásoby
1/2 čajovej lyžičky Balsamic Ocot
korenie podľa chuti
francúzska vyprážaná cibuľa na podávanie

Najprv varte Farro vo vriacej vode, až kým nebude jemná. Vypustite a odložte, kým nebudete pripravení ho používať.

Umyte huby a odstráňte stonky. Nakrájajte na štvrtiny a odložte stranou. Olivový olej a maslo zahrievajte v hrnci na nízkej/strednej teplote. Cesnak varte 1-2 minúty. Teraz zamiešajte huby a tymián. Varte, kým sa huby nezačne zmäkčiť. Nalejte na sklade a balzamový ocot.

Pokračujte vo varení, kým nebude všetko pekné a horúce. Ak chcete krémovú textúru (napríklad moja verzia), použite ponorný mixér na pretláčanie polievky. Môžete to urobiť aj v mixéri, ale pri prenose horúce tekutiny buďte opatrní. Chutnite a slané korenie podľa vašich predstáv. Teraz zamiešajte uvarený Farro.

Podávajte horúco s množstvom francúzskej vyprážanej cibule na vrchu! Užite si. xo. Emma