MINI CITRUSOVÉ KOLÁČE

Skoro chcem premenovať tieto ponáhľať letné koláče. Chutia veľmi podobne ako tie klasické citrónové bary, ktoré by vaša mama pripravovala každé leto. Viete, táto dokonalá zmes kyslej a sladkej. To je to, o čom sú tieto koláče, plus trochu švajčiarskej pusinky na vrchole. Sú trochu jednoduchšie ako koláč z pusinky Lemon, aj keď s veľmi podobným účinkom. Čo sa mi na týchto koláčoch naozaj páči, je citrón a limetkový tvaroh, ktorý používate na náplň. Po naplnení škrupín koláča mi zostalo trochu, takže nasledujúci deň som premiešal zvyšky tvarohu do gréckeho jogurtu. Bolo to ako grécky jogurt Lemon Meringue. A bolo to úžasné. Ak vám nejaké zostávajú, dôrazne odporúčam to vyskúšať. Je to raňajky snov citrónových milovníkov. Domáca citrón (alebo vápno) tvaroh, vyrába asi jeden pohár.
Recepty v celom prispôsobení sa z príručky Pečenia Martha Stewartovej.

4 vaječné žĺtky
Zviera sa z 2 citrónov
1/2 šálky citrónovej šťavy
3/4 šálky cukru
1/8 čajovej lyžičky soli
5 polievkových lyžíc studené maslo
štipka soli

Vyššie uvedený zoznam zložiek je pre citrónový tvaroh. Aby ste vytvorili limetkové tvarohy, jednoducho vymeňte citrónovú kôru limetkovou klepou a citrónová šťava so zmesou limetkovej a citrónovej šťavy. Použil som dve limetky a jeden citrón na 1/2 šálky šťavy, ktorú som potreboval na výrobu limetkového tvarohu. V malom panvici kombinujte žĺtky, kôru, šťavu a cukor. Miešajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí a zmes nezhustne, asi 8-10 minút. Vyberte z ohrievania a zamiešajte soľ a maslo (kocky). Akonáhle sa maslo úplne roztopí do zmesi, umožní ochladenie na teplotu miestnosti. Prepnite jemným sitkom, prikryte a chladte cez noc. Nerobte si starosti, ak je váš tvaroh stále veľmi tenký; Pri chladení sa zhustne. Pri použití používajte akékoľvek zvyšné tvarohy (obchod zakrytý v chladničke, keď sa nepoužíva). MINI TART CRUSTY, VYDÁVAJÚ Šesť.

6 polievkových lyžíc maslo, pri izbovej teplote
1/2 šálky práškového cukru
2 vaječné žĺtky
1 1/2 šálky múky
1/4 čajovej lyžičky soli
3 čajové lyžičky ťažký krém

Smotane maslo a cukor. Na rozdiel od kôry koláča nechcete, aby vaše maslo super studenú, pretože chcete, aby sa dobre začlenilo s cukrom. Miešajte vajíčkové žĺtky. Potom premiešajte polovicu múky. Teraz pridajte soľ a ťažkú smotanu. Nakoniec zamiešajte zvyšnú múku. Akonáhle sa guľová guľa vytvorí, použite čisté ruky na začlenenie zostávajúcich ingrediencií do gule cesta. Prikryte v plastovom obale a chladte v mrazničke 30 minút alebo v chladničke na pár hodín (alebo cez noc). Rozdeľte chladené cesto na šesť kusov. Cesto vyvaľte na ľahko múkrenom povrchu, až kým nevytvorí dostatočne veľký kruh na zakrytie celej koláčovej panvice. Ľahko nastriekajte koláčovú panvicu pomocou varenia. Položte vyvalené cesto do panvice a jemne ho zatlačte do okrajov. Pomocou valivého kolíka odstráňte akékoľvek prebytočné cesto okolo okrajov (napríklad na fotografii vyššie). Použite vidličku, aby ste narazili na pár dier do spodnej kôry. Opakujte pre zvyšné koláče.

Pečieme pri 350 ° F po dobu 13-14 minút, kým hrany nezačnú hnednúť. Pred použitím nechajte kôry koláča úplne vychladnúť. Švajčiarska pusinka

4 vaječné bielky
3/4 šálky cukru
štipka soli

V kovovej alebo sklenenej miske kombinujte prísady. Položte misku cez hrniec dusiacej vody. Nedovoľte, aby sa misa dotkla vody. Šľahajte zmes, keď varí, asi tri minúty. Trochu si utierajte zmes medzi prstami; Malo by sa cítiť hladko. Ak stále cítite zrná cukru, neustále šľahajte! Vyberte misku z dusiacej vody a pomocou elektrického mixéra porazte vajcia vysoko asi päť minút. Porazte, kým nie sú tuhé, lesklé vrcholy.

Vyplňte chladené kôry citrónom alebo limetkovým tvarohom. Použil som oboje a ako vidíte z mojich fotografií tvarohu vyššie, mali v podstate rovnakú farbu bez ohľadu na to, či to boli citrón alebo vápno. Takže ak urobíte obidve, odporúčam ich označiť. Alebo nie, ak naozaj chcete, aby ste ich vždy ochutnali, aby ste zistili, čo je to. Potrubie trochu pusinky na vrchol koláčov a na chvíľu alebo dve ich vložte pod brojler (pozorne na ne sledujte). Môžete tiež použiť kuchynskú baterku, ak ju máte. Užite si ich! A vážne, urobte grécky jogurt citrónovej pusinky, ak máte zvyšky. A pozdravte toto teplé obdobie so mnou! xo. Emma

Získajte náš bezplatný sprievodca receptmi s našimi najobľúbenejší Recepty všetkých čias!

Dať sprievodcu verdantvows.com

Bezplatný populárny sprievodca receptmi

Naše 25 najlepších receptov všetkých čias!

Povoľte, prosím, JavaScript vo vašom prehliadači vyplniť tento formulár.

Pomenovať * E -mail * Dohoda o GDPR *

Súhlasím s prijímaním e -mailov z tejto stránky. *

Zaregistrovať sa Zatiaľ žiadne hodnotenia

Recept

Výnos 6

Prísady

1x2x3x

▢ 4 vaječné žĺtky
▢ Zviera sa z 2 citrónov
▢ ½ pohár citrónová šťava
▢ ¾ pohár cukor
▢ ⅛ čajová lyžička soľ
▢ 5 polievkové lyžice studené maslo
▢ štipka soli

MINI TART CRUSTY, VYDÁVAJÚ Šesť.

▢ 6 polievkové lyžice maslo (pri izbovej teplote)
▢ ½ pohár práškový cukor
▢ 2 vaječné žĺtky
▢ 1 ½ pohárs múčka
▢ ¼ čajová lyžička soľ
▢ 3 čajová lyžičkas ťažká smotana

Švajčiarska pusinka

▢ 4 vaječné bielky
▢ ¾ pohár cukor
▢ štipka soľ

Pokyny

Vyššie uvedený zoznam zložiek je pre citrónový tvaroh. Aby ste vytvorili limetkové tvarohy, jednoducho vymeňte citrónovú kôru limetkovou klepou a citrónová šťava so zmesou limetkovej a citrónovej šťavy. Použil som dve limetky a jeden citrón na 1/2 šálky šťavy, ktorú som potreboval na výrobu limetkového tvarohu.
V malom panvici kombinujte žĺtky, kôru, šťavu a cukor. Miešajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí a zmes nezhustne, asi 8-10 minút. Vyberte z ohrievania a zamiešajte soľ a maslo (kocky). Akonáhle sa maslo úplne roztopí do zmesi, umožní ochladenie na teplotu miestnosti. Prepnite jemným sitkom, prikryte a chladte cez noc. Nerobte si starosti, ak je váš tvaroh stále veľmi tenký; Pri chladení sa zhustne. Pri použití používajte akékoľvek zvyšné tvarohy (obchod zakrytý v chladničke, keď sa nepoužíva).
Smotane maslo a cukor. Na rozdiel od koláčovej kôry nechcete, aby vaše maslo super studenej, pretože chcete, aby sa dobre začlenilo s cukrom. Miešajte vajíčkové žĺtky. Potom premiešajte polovicu múky. Teraz pridajte soľ a ťažkú smotanu. Nakoniec zamiešajte zvyšnú múku. Akonáhle sa guľová guľa vytvorí, použite čisté ruky na začlenenie zostávajúcich ingrediencií do gule cesta. Prikryte v plastovom obale a chladte v mrazničke 30 minút alebo v chladničke na pár hodín (alebo cez noc).
Rozdeľte chladené cesto na šesť kusov. Cesto vyvaľte na ľahko múkrenom povrchu, až kým nevytvorí dostatočne veľký kruh na zakrytie celej koláčovej panvice. Ľahko nastriekajte koláčovú panvicu pomocou varenia. Položte vyvalené cesto do panvice a jemne ho zatlačte do okrajov. Pomocou valivého kolíka odstráňte akékoľvek prebytočné cesto okolo okrajov (napríklad na fotografii vyššie). Použite vidličku, aby ste narazili na pár dier do spodnej kôry. Opakujte pre zvyšné koláče.
Pečieme pri 350 ° F po dobu 13-14 minút, kým hrany nezačnú hnednúť. Pred použitím nechajte kôry koláča úplne vychladnúť.
V kovovej alebo sklenenej miske kombinujte prísady. Položte misku cez hrniec dusiacej vody. Nedovoľte, aby sa misa dotkla vody. Šľahajte zmes, keď varí, asi tri minúty. Trochu si utierajte zmes medzi prstami; Malo by sa cítiť hladko. Ak stále cítite zrná cukru, neustále šľahajte! Vyberte misku z dusiacej vody a pomocou elektrického mixéra porazte vajcia vysoko asi päť minút. Porazte, kým nie sú tuhé, lesklé vrcholy.
Vyplňte chladené kôry citrónom alebo limetkovým tvarohom. Použil som oboje a ako vidíte z mojich fotografií tvarohu vyššie, mali v podstate rovnakú farbu bez ohľadu na to, či to boli citrón alebo vápno. Takže ak urobíte obidve, odporúčam ich označiť. Alebo nie, ak naozaj chcete, aby ste ich vždy ochutnali, aby ste zistili, čo je. Potrubie trochu pusinky na vrchol koláčov a na chvíľu alebo dve ich vložte pod brojler (pozorne na ne sledujte). Môžete tiež použiť kuchynskú baterku, ak ju máte.