Spálený krém Laverdre

Tu v južnej Missouri, kde žijeme, nás jar trápi. Jedného dňa je to pekné a teplé - mohli by ste úplne nosiť sandále a žiadnu bundu (ktorá ma vzrušuje, keď milujem sandále). Nasledujúci deň je zima a zistil som, že vytiahnem kabát späť zo skrinky.

Tiež jeden z mojich Brulees bol trochu toasty. Hádajte, ktorý? Mám sklon robiť to svojmu prvému takmer zakaždým. Myslím, že som príliš horlivý so svojou pochodňou. Našťastie, toasty sú stále báječné.

Napriek počasiu sme sa všetci rozhodli, že je jar. Je to len. To znamená, že si môžeme vážne nakupovať plavky, vypuknúť naše obľúbené sandále (ak naše prsty dokážu zimnicu) a urobiť všetky druhy jarných pamlskych.

S nimi som dostal loptu citrusové koláče . Teraz som v nálade, aby som všetko levanduľoval a založil môj výrobca zmrzliny. Today—lavender creme brulee.

Lavender Creme Brulee, robí šesť až osem (v závislosti od veľkosti vašich Ramekins)
Recept upravený z Alton Brown .

1 quart Heavy Cream

1 nízka čajová lyžička sušených púčikov levandule
1/2 šálky (granulovaný) cukor
6 vaječných žĺtkov
1/2 šálky superfínového cukru
6-8 listy čerstvých levandule (voliteľné)

Vo veľkej omáčke zohrejte krémové a levanduľové púčiky, až kým nie je vriené. Vyberte z tepla a nechajte vychladnúť na teplotu miestnosti (10-15 minút).

V miske rozšľahajte vaječné žĺtky a granulovaný cukor, až kým farba zjemňuje bledožltú (2-3 minúty ručne).

Vytiahnite levanduľové púčiky zo smotany. Pridajte do vaječných žĺtok malé množstvo smotany (1/4 šálky) a miešajte, kým sa kombinuje. Pomaly začleňuje zvyšok smotany do zmesi vaječného žĺtka.

Nalejte cesto do ramekínov (alebo s malými sklenenými miskami; všetko, čo je v bezpečí rúry, je v poriadku). Vložte na pekáčku a naplňte vodou tak, aby voda prišla na polceste a zakryla ramekins. Pečieme pri 325 ° F počas 42-45 minút.

Nechajte Creme Brulee vychladnúť. Prikryte, potom chladte najmenej dve hodiny alebo cez noc (až tri dni).

Veľmi sa mi páči, že to môžete urobiť vopred a potom len dokončiť vrcholy pred podávaním. Tento aspekt robí z nich skvelú voľbu, ak usporiadate večernú večierok a ušetríte vám čas v kuchyni v deň.

Vrchol každého pudingu lyžičkou superfínového cukru (granulovaný bude tiež fungovať, ale SuperFine je najlepší). Superfine cukor sa niekedy nazýva aj Bakerov cukor. Na karamelizáciu cievky cukru použite kuchynský pochodeň alebo brojler v rúre.

Teraz môžete ponoriť levanduľový list do cukru a umiestniť na vrchol Creme Brulee na peknú prezentáciu.

Tento recept obsahuje dostatok levanduľovej príchute, aby sa tieto zaujímavé, ale nie ohromujúce (niekedy príliš veľa levandule môže nechať váš recept ochutnať ako parfum).

Ak ste na plote o levandule, môžete ľahko znížiť množstvo púčikov levandule používaných na zníženie chuti. Vyskúšajte to. Pozrite sa, čo si myslíte, a dajte nám vedieť v komentároch. Užite si! xo. Emma

Získajte náš bezplatný sprievodca receptmi s našimi najobľúbenejší Recepty všetkých čias!

Bezplatný populárny sprievodca receptmi

Naše 25 najlepších receptov všetkých čias!

• Súhlasím s prijímaním e -mailov z tejto stránky. *

Recept

Prísady

• ▢ 1 kvartál ťažká smotana
• ▢ 1 nízka čajová lyžička sušená levanduľový púčiky
• ▢ ½ pohár granulovaný cukor
• ▢ 6 vaječné žĺtky
• ▢ ½ pohár Superfine Cukor
• ▢ 6-8 čerstvé levanduľové listy (voliteľné)

Pokyny

• Vo veľkej omáčke zohrejte krémové a levanduľové púčiky, až kým nie je vriené. Vyberte z tepla a nechajte vychladnúť na teplotu miestnosti (10-15 minút).
• V miske šľahajte vaječné žĺtky a granulovaný cukor, až kým farba zjemňuje bledožltú (2-3 minúty ručne). Vytiahnite levanduľové púčiky zo smotany. Pridajte do vaječných žĺtok malé množstvo smotany (1/4 šálky) a miešajte, kým sa kombinuje. Pomaly začleňuje zvyšok smotany do zmesi vaječného žĺtka.
• Nalejte cesto do ramekínov (alebo s malými sklenenými miskami; všetko, čo je v bezpečí rúry, je v poriadku). Vložte na pekáčku a naplňte vodou tak, aby voda prišla na polceste a zakryla ramekins. Pečieme pri 325 ° F počas 42-45 minút.
• Nechajte Creme Brulee vychladnúť. Prikryte, potom chladte najmenej dve hodiny alebo cez noc (až tri dni). Veľmi sa mi páči, že to môžete urobiť vopred a potom len dokončiť vrcholy pred podávaním. Tento aspekt robí z nich skvelú voľbu, ak usporiadate večernú večierok a ušetríte vám čas v kuchyni v deň.
• Vrchol každého pudingu lyžičkou superfínového cukru (granulovaný bude tiež fungovať, ale SuperFine je najlepší). Superfine cukor sa niekedy nazýva aj Bakerov cukor. Na karamelizáciu cievky cukru použite kuchynský pochodeň alebo brojler v rúre.

Predtým, ako pôjdete, zanechajte recenziu!

Hodnotenia sú skvelým spôsobom, ako nás podporiť; Preukazujú vaše ocenenie za našu prácu a pomáhajú ostatným používateľom nájsť náš najlepší obsah!