Je Orzo lepok?

Orzo, čo je druh cestovín v tvare ryže, zvyčajne nie je bezlepkové. Existuje však aj bezlepková verzia a na nahradenie orzo môžete použiť aj ďalšie náhrady.

Lepok v jačmeni

The prísady v tradičnom orzo zahŕňajú pšeničnú múku (tradične krupicu alebo tvrdú), vodu a niekedy aj vitamínové prísady. Aj keď má orzo tvar ryže, v skutočnosti sú to cestoviny. Tradičné cestoviny nie sú bezlepkové, a preto bezpečné pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na celiakiu.

• Čo je to lepok?
• Ľahké nápady na obed bez lepku pre domácnosť a prácu
• Cestoviny bez vajec: Kľúče, ktoré by ste mali vedieť pred nákupom

Bezlepkový jačmeň

Ak sa stravujete bezlepkovou diétou, v súčasnosti existuje jedna značka bezlepkovej orzo. DeLallo bezlepková kukurica a ryža orzo je vyrobený z kukuričnej a ryžovej múky a bez prísad lepku. Je k dispozícii na adrese Walmart za zhruba 4,50 dolárov za 12-uncové balenie. Môžete to použiť ako priamu náhradu za orzo v receptoch.

Bezlepkové náhrady orzo

Existujú aj ďalšie prísady, ktoré môžete nahradiť orzo v receptoch.

Bezlepkové cestoviny

Skúste orzo nahradiť rovnakým množstvom akýchkoľvek bezlepkových cestovín. Uistite sa, že je certifikované bezlepkové , čo znamená, že je bezlepkový na 20 častí na milión (PPM). Ak sú cestoviny certifikované ako bezlepkové, sú spracovávané v zariadení, ktoré nespracúva ďalšie prísady obsahujúce lepok a nie sú krížovo kontaminované. Barilla ponúka bezlepkové druhy cestovín v niekoľkých tvaroch. Skúste použiť špagety a pred varením ich nakrájajte na menšie kúsky, aby ste simulovali orzo. Bude to priama náhrada za orzo, takže časy a množstvá varenia by mali byť približne rovnaké.

Kuskus bez lepku

Rovnako ako orzo, aj kuskus sa tradične vyrába z múky z tvrdej (pšeničnej) múky, ale sú k dispozícii aj bezlepkové verzie, ktoré môžete použiť na nahradenie orzo v rovnakom množstve. Vyskúšajte Streitov bezlepkový izraelský kuskus , ktorý je vyrobený zo zemiakového škrobu a tapioky. Kuskus sa varí rýchlejšie ako orzo, preto upravte časy varenia podľa pokynov na obale.

Ryža

Celá neochutená ryža je bez lepku. Najlepšie bude, ak získate tvar a textúru podobnú orzu Ryža Arborio , čo je stredne zrnitá, škrobovitá ryža, ktorá sa bežne používa v rizote. Čas varenia ryže bude dlhší ako orzo, takže ho upravujte podľa pokynov v obale. Nahraďte rovnaké množstvo orzom požadovaným v recepte.

Veľa možností

V receptoch máte veľa možností, ako nahradiť orzo obsahujúce lepok. S trochou kreativity môžete stále pripraviť chutné jedlo bez lepku.