Ako variť špargľu na sporáku

Špargľa je chutnou prílohou a je ľahká na prípravu. S jednoduchým vybavením existuje niekoľko spôsobov, ako uvariť špargľu na sporáku.

Naparovanie

Na parenie špargle potrebujete parný kôš a kastról s pokrievkou. V pare zachováte výživné látky v špargle a získate jemné, ale nie mokré oštep. Naparovanie:

1. Orežte svoju špargľu.
2. Na dno hrnca dajte jeden centimeter vody. Dajte ju dusiť na stredne vysokej teplote.
3. Vložte hrniec s parou do hrnca a pridajte špargľu. Zakryte viečkom.
4. Dusíme tri až päť minút na tenkú špargľu alebo šesť až osem minút na hrubú špargľu.

• Recepty na predjedlo z špargle
• 3 veci, ktoré môžete vo svojej vaflovej žehličke vyrobiť, iné ako vafle
• Efektné francúzske menu

Blanšírovanie

Blanšírovanie je dobrý spôsob, ako uvariť špargľu na studené jedlá, napríklad do šalátu alebo na vegetariánsky podnos. Po blanšírovaní si špargľa zachová svoju jasne zelenú farbu a bude väčšinou svieža, akoby bola surová. Blanšírovanie tiež zjemní. Na blanšírovanie budete potrebovať veľký hrniec s vodou, veľkú misku s ľadovou vodou a cedník.

1. Naplňte veľký hrniec do 3/4 vodou a priveďte ho k varu na prudkom ohni.
2. Keď privediete vodu do varu, špargľu orezajte.
3. Keď je voda pri varení, pridajte špargľu. Vodu vráťte späť do varu a povarte ju domäkka, asi tri minúty.
4. Špargľu vyberte kliešťami z vriacej vody a ponorte ju na jednu minútu do ľadovej vody, aby sa varenie ukončilo.
5. Špargľu scedíme v cedníku.
6. Ak je to potrebné, po scedení ich okoreňte.

Vriaci

Môžete si uvariť špargľu. Výsledkom je jemnejšia zelenina a niektoré z výživných látok sa vo vode stratia. Pre niektorých ľudí je to však preferovaná metóda. Soľ vo vode korení sezónny špargľu. Budete potrebovať veľký hrniec, trochu soli a cedník.

1. Hrniec asi do 3/4 naplňte vodou.
2. Priveďte ju do varu na vysokej teplote a pridajte 1/2 až 1 čajovú lyžičku soli.
3. Keď čakáte, až voda zovrie, špargľu upravte.
4. Pridajte špargľu do vody. Vodu vráťte späť do varu a varte ju do mäkka, asi sedem minút.
5. Pred podávaním scedíme v cedníku.

Vyprážajte

Panvica na vyprážanie špargle poskytuje ostré / jemné výsledky. Je to tiež skvelý spôsob, ako zapracovať špargľu do iných potravín, napríklad do rizota, cestovín alebo praženice. Na vyprážanie budete potrebovať veľkú panvicu, kliešte, olej a dochucovadlá podľa vášho výberu, napríklad soľ, korenie a cesnak.

1. Orežte svoju špargľu.
2. Na veľkej panvici rozohrejte jednu alebo dve polievkové lyžice oleja na stredne vysokej, až kým sa nezaleskne, a to tak, že krúžite panvicu.
3. Pridajte špargľu v jednej vrstve na panvicu a dochuťte podľa želania. Varíme a občas špargľu kliešťami obraciame, kým nie je špargľa mäkká, asi 10 minút.
4. Ak je to žiaduce, na konci vytlačte trochu citrusovej šťavy, napríklad citrónu, aby ste zvýšili jas.

Gril na panvici

Ak máte radi grilovanú špargľu, potom a grilovacia panvica vám umožní grilovať ho na varnej doske. Ak chcete na sporáku pripraviť grilovanú špargľu, budete potrebovať upravenú špargľu, olej, soľ, korenie, veľkú misu, kliešte a grilovaciu panvicu.

1. Predhrejte si grilovaciu panvicu na sporáku na stredne vysokú.
2. Do veľkej misy dajte špargľu s jednou alebo dvoma lyžicami oleja a soľou a korením podľa chuti.
3. Oštepy vložte do jednej predhriatej grilovacej panvice v jednej vrstve tak, aby grilovacie značky prebiehali kolmo na špargľové oštepy.
4. Varte a občas špargľu otočte, kým nie je chrumkavo jemná, osem až 10 minút.

Polievka

Špargľu si môžete tiež uvariť na sporáku v polievke. Vyskúšajte niektoré vynikajúce možnosti, ako je smotanová špargľová polievka , špargľová polievka s citrónom a parmezánom alebo špargľa končí polievkou .

Orezávanie špargle

Pri varení so špargľou chcete pre dosiahnutie najlepších výsledkov použiť jemnú časť zeleniny. Preto je vždy najlepšie vláknité konce pred použitím zastrihnúť. Môžete to urobiť tak, že ostrým nožom odrežete hrubé zdrevnatené konce, alebo môžete nechať špargľu ukázať vám, kde je potrebné ju zastrihnúť, a to tak, že špargľu držíte zhruba medzi štvrtinou medzi palcom a ukazovákom oboch rúk. z každého konca oštepu a jemne ho ohýbajte, až kým nezacvakne. Vláknité konce zlikvidujte alebo odložte na ďalšie použitie.

Rýchlo na sporáku

Varenie špargle na varnej doske je ľahké a všetky spôsoby varenia sú pomerne rýchle. Vďaka tomu je vynikajúcou zeleninou, ktorá slúži ako príloha ku každému jedlu.