Byliny pre čínske, japonské a juhovýchodné Ázie

• Zelenina

Objavte bylinky na rast, ktoré dodá domácim jedlám autentickú chuť.

Používanie čerstvých bylín je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako pridať chuť do jedla. Väčšina z nás je oboznámená so známymi bylinkami ako tymián a rozmarín , ale mnohé z exotickejších bylín sa rovnako ľahko pestujú a dáva vašim čínskym, japonským, thajským a vietnamským jedlá autentický vkus.

Môžu byť tiež prispôsobené európskym jedlám. Citrónová bazalka a citrónová tráva sú dobré náhrady za citrónový tymián v rybách a kuracích jedlách a čínske pažítky sú dobrým doplnkom omeliet alebo rybieho koláča.

Tieto bylinky nájdete v škôlkach Herb a niektorých záhradných centrách. A keďže majú radi teplé, slnečné podmienky, väčšina z nich je ideálna na pestovanie na slnečnom parapete.

Objavte nejaké exotické bylinky, ktoré rastú.

Citrónová bazalka a thajská bazalka

Pestovanie bylín - citrónová bazalka

Citrónová bazalka má teplú citrusovú príchuť; Thajská bazalka má anízovanú chuť. Kúpte si ich ako rastliny a rastú na parapete alebo v skleníku. Používajte v karí a šťavnatí. Thajská bazalka je možné variť dlhšie ako citrónová bazalka bez straty svojej chuti. Pridajte citrónovú bazalku na konci varenia.

Perilla (Shiso)

Pestovanie bylín - Perilla

Perilla má mätovú/bazalku s náznakmi anizedu. Semená semien a pestovania rastlín na slnečnom, dobre odvodnenom mieste. Obľúbená v japonskom varení sa zelená odroda používa s tofu, sushi, vyprážané v cestíčku Tempura alebo nasekané ako ozdoba. Purpurová odroda je populárna v uhorkach.

Čínska pažítka (cesnakové pažítka)

Pestovanie bylín - cesnakové pažítka

Čínska pažítka má miernu cesnakovú chuť. Kúpte si ako rastliny a rastú na plnom slnku v kvetináčoch alebo v zemi. Je to vytrvalý trvalý, nepotrebuje žiadnu zimnú ochranu. Používajte s rybami, kuracím mäsom alebo vajciami - použite listy nasekané v vývaroch, knedle a rybí koláče. Kvety sú tiež jedlé.

Vietnamský koriander

Pestovanie bylín - vietnamský koriander

Vietnamský koriander Má horúcu a pikantnú chuť s náznakom mäty. Kúpte si od špecializovanej škôlky a obsahujte korene v hrnci. Chráňte pred mrazom v zime. Pridajte k jedlu tesne pred podávaním, aby ste si udržali chuť, ale používajte striedmo. Funguje dobre s citrónovou trámou, limetkou a chilli v rozruchových fries, karí a rezancoch.

Misuba

Pestovanie bylín - Mitsuba

Misuba has a mild aniseed flavour with hints of celery a petržlen . Je to ľahké od semien - zasiate mesačne pre nepretržité zásobovanie. Potrebuje bohatú, vlhkú pôdu a určitý tieň a môže sa tiež pestovať v nádobách. Má silnú chuť, takže budete potrebovať malé množstvo. Používajte ako ozdobu na miso polievku, sťahové fries a ryžové jedlá. Pridajte tiež do šalátov.

Koriander

Pestovanie bylín - koriander

Koriander is fragrant with a citrus flavour. Sow every couple of weeks for a regular supply. It thrives in semi-shade but will run to seed (bolt) if it gets to hot or dries out. Sowing earlier or later in the season can help. 'Confetti' a 'Leisure' are slower to bolt. Add fresh at the end of cooking, as a garnish. Useful in curries, salsas, stir-fries a tagines.

Citrónová tráva

Pestovanie bylín - citrónová tráva

Citrónová tráva has a sweet a lemony flavour. Grow as plug plants or root your own from supermarket stalks. Needs warmth a plenty of moisture. Protect from frost over winter. As the plant matures it will form side stalks that can be removed at the base. Use these in curry pastes or to add flavour to broths. The leaves make a refreshing tea.