Sprievodca vínami Chianti

Bývalo to, že väčšina Američanov mala s vínom Chianti (kee-ahn-tee) skúsenosti so zaoblenou fľašou zabalenou v slamenom koši (tzv. fiasko ) a konzumované v talianskej reštaurácii, ale svet Chinati je oveľa rozsiahlejší a zložitejší ako ten. Chianti je názov vína, ale je to aj názov regiónu v Toskánsku,Talianskokde sa pestuje hrozno a vyrába sa víno a moderní vinári Chianti vyrábajú prvotriedne vína zo starého sveta.

Vinárska oblasť Chianti

Aby sa víno mohlo nazývať Chianti, musí byť vyrobené z 80 percent hrozna Sangiovese a vyrobené vRegión Chianti. Región Chianti sa nachádza v centre Toskánska. Preteká celou toskánskou krajinou, začína od Florencie na severnej hranici a šíri sa na juh až do stredovekého mesta Siena. Predstavte si tento región ako koláč Chianti nakrájaný na osem zón Chianti a v rámci označenia DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita); Klasické je najslávnejším a predlohou pre rovnomenné víno. Celkovo sa teda Chianti vyrába v ďalších siedmich zónach Chianti Rufina, Colli Fiorentini, Colli Aretini, Colli Senesi, Colline Pisante, Chianti Montespertoli a Chianti Montalbano. Víno z týchto oblastí, ktoré nepatria do oblasti Classico, možno označiť jednoducho ako Chianti alebo s ich názvom podzóny.

• 8 nápadov na darčekové koše na víno z Talianska
• Fotografie a informácie o 9 druhoch ovocného červeného vína
• Galéria 14 skutočne užitočných nápadov na darček z vína

Druhy Chianti

Vládne nariadenia určujú, ako je Chianti označený. Chianti je Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), čo je talianske označenie vína, najvyššie označenie pre vinárske oblasti v Taliansku. All Chianti je DOCG, ale na štítku nájdete ďalšie informácie označujúce kvalitu a miesto.

Chianti DOCG

Vína označené ako Chianti DOCG môžu pochádzať z ktorejkoľvek z podoblastí v oblasti Chianti. Zvyčajne sú to ľahšie Chiantis bez tony potenciálu starnutia, ale sú dobrým úvodom do vína alebo slúžia ako pekné a cenovo dostupné stolové víno.

Chianti Classico DOCG

Vína s týmto obsahom na etikete bývajú stupňom v kvalite. Hrozno pochádza z oblasti Chianti Classico a vína majú tendenciu byť plnšie a bohatšie s mierne väčším potenciálom starnutia ako víno Chianti DOCG.

Rezervácia Chianti Classico

Rovnako ako víno Chianti Classico DOCG, aj hrozno tohto vína rastie v oblasti Chianti Classico, ale tieto vína zrejú sudovo dva roky a ďalšie tri mesiace vo fľaši. Jedná sa o kvalitnejšie vína s mäkšími trieslovinami a vínam boli dodané arómy.

Chianti Classico Grand Selection

Táto značka je vyhradená pre najkvalitnejšie vína Chianti Classico. Vyrábajú sa výlučne srealitné ovocie, a víno zreje 30 mesiacov v dubových sudoch. V niektorých prípadoch ide tiež o vína s jedným viničom. Jedná sa o najdrahšiu a najlepšiu kvalitu zo všetkých vín Chianti.

Hrozno Sangiovese

Primárne hrozno v Chianti je Sangiovese, rovnaké hrozno, aké nájdeteBrunellovína. Je to najbežnejšie zasadené hrozno v Taliansku a najviac konzumované talianske hrozno na celom svete. Chianti sa zvyčajne vyrába z 80 až 100 percent sangiovese, hoci až 20 percent vína môže byť z iného hrozna, ako je napríklad Canaiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot alebo Syrah, ktoré môžu zjemniť stredné a veľké taníny nachádzajúce sa v Sangiovese.

Chuťový profil Chianti a párovanie potravín

Hrozno Sangiovese produkuje ľahké až stredne plné suché červené vína s vysokou trieslovinou a kyslosťou. Ideálneteplota podávaniapre Chianti a iné svetlejšie červené je s veľmi miernym chladom; asi 55 až 60 stupňov Fahrenheita. Príchute zahŕňajú jahody, tmavé ovocie, figy, tabak a bylinky. Výsledné vína sú zemité, rustikálne, kyslé a iba mierne ovocné, takže je to víno, ktoré sa dobre spája s množstvom jedál, vrátane mnohých jedál talianskeho typu, ako sú lasagne, špagety, bruschetta alebo pizza (myslite na výdatné mäso a paradajky, cesnak a oregano).

Niektoré Chianti na svetovej úrovni, ktoré môžete vyskúšať

Najlepším spôsobom, ako porozumieť Chianti, je piť Chianti. Medzi nedávne ročníky, ktoré produkujú obzvlášť dobré príklady vína, patria roky 2010, 2011 a 2013. Zďaleka však najlepšie ročníky Chianti v nedávnej histórii boli roky 2015 a 2016. Obidve boli horúce roky, v ktorých sa vytvorili mohutné vína so silnou štruktúrou a obrovským potenciálom starnutia. Ak nájdete vína z týchto ročníkov, nenechajte si ich ujsť.

Rocca delle Macie 'Riserva di Fizzano', Chianti Classico Grand Selection DOCG

Toto vysoko uznávané víno je špičkovej kvality;Víno divákčasto mu dáva hodnotenie nad 90 bodov. Ročník 2016 získal v skutočnosti neuveriteľných 94 bodov. V závislosti na ročníku to zvyčajne stojí okolo 40 dolárov za fľašu a je pomerne široko dostupný od maloobchodníkov, ako sú Vivino .

Querciabella Chianti Classico Riserva

Chianti Classico Riserva z Querciabelly je 100 percent Sangiovese. Je to také vegánske víno; pri jeho výrobe sa nepoužívajú žiadne živočíšne produkty. Je to víno vyrobené k veku; ročník 2015 (ktorý získal 94 bodov od Víno divák ) bude pripravený na pitie približne v rokoch 2024 až 2036. Ide o obmedzené plnenie do fliaš, takže v Spojených štátoch môže byť jeho vyhľadanie trochu náročné, ale ak ho nájdete na sekundárne trhy , bude vás to stáť asi 60 dolárov. Querciabella Chianti Classico je tiež dobre prijatá a ešte lacnejšia za približne 30 dolárov. Karafa na víno ročník 2015 sa mu obzvlášť páčil a jeho hodnotenie bolo 97 bodov Víno divák mu udelil zdržanlivejších 92 bodov. Nájdete ju na Wine.com .

Selvapiana Chianti Ruffina

Ročník 2016 tohto vína sa ukázal obzvlášť dobre a získal 92 bodov Nadšenec vína a 91 bodov z Víno divák . Je to skutočná zľava za vysoko hodnotené víno; tento Chianti môžete kúpiť za menej ako 20 dolárov u maloobchodníkov, ako sú Wine.com .

Badia a Coltibuono Chianti Classico

Toto je ďalší pevne konzistentný model Chianti Classico, ktorý je skutočne výhodný. Stojí to pod 25 dolárov za fľašu a ročník 2016 získal 93 bodov od Víno divák a 90 bodov od Roberta Parkera. Je to zmes 90 percent Sangiovese s 10 percentami Canaiolo. Nájdete na Víno ponuky .

Villa Antinori Chianti Classico Villa Antinori Riserva

Toto je naozaj dobrá fľaša Chianti Classico Riserva za skvelú cenu. Villa Antinori je známa výrobou silných Chiantis a ročník 2015 získava od Wine Spectator 94 bodov za približne 30 dolárov. Nájdete na Drôtované na víno .

San Giusto a Rentennano Chianti Classico

Pozrite sa na ročník 2016 chutné Chianti Classico . Je to hodnotiaca veľmoc, ktorá prijímaHodnotenie viac ako 92 bodovod Jamesa Sucklinga (94 bodov), Obhajca vína (92 bodov) a Víno divák (95 bodov). To nie je zlé pre skromnú fľašu vína za 30 dolárov.

Bibbiano Estate Vigna del Capannino Veľký výber

Tenuta di Bibbiano robí dobré Chianti za prijateľnú cenu. Toto je ich vrchol v rade a stojí asi 40 dolárov za fľašu. Ročník 2016 získal 96 bodov od Víno divák , obrovské hodnotenie. Wine-searcher.com môže vám pomôcť nájsť dostupné fľaše; stojí za to hľadať.

Silné vína z Toskánska

Chianti je silné, výnimočne pitné víno z talianskeho Toskánska. Vďaka svojim odvážnym príchutiam je to perfektné víno vhodné na večeru na pizzu alebo špagety a vždy je to skvelé víno na objednávku v talianskej reštaurácii, aj keď už málokedy príde do fialového slameného koša.