Espresso marshmallows

Podľa môjho názoru je sezóna horúcej čokolády v plnom prúde. Čo znamená, mali by sme úplne vyrábať marshmallows. A ak nie ste človek z horúcej čokolády, vyskúšali ste niekedy vanilkový parník?

Nikdy som nemal jeden až pred pár rokmi, keď som to vyskúšal z Cowgirl Creamery v San Franciscu (hoci teraz viem, že ich ponúka aj veľa kaviarní).

Nechodíte na vanilkový parník? Dobre, dobre, čo si myslíte o pridaní marshmallow do popoludňajšej šálky kávy?

Súvisiaci : 35 receptov na kávu , Espresso martini

Ak to pre vás znie hlúpo, vydržte. Čo keby som vám povedal, že to bol marshmallow s mierne priviazanými espressom? Ach áno. Teraz sa vám venujem.

Tieto marshmallows sú skutočne kofeinované, ale v skutočnosti to nie je príliš silné. Celá šarža obsahuje ekvivalent 1/2 šálky silnej kávy (takže sa necítite zle, ak ju pridáte do šálky kávy!).

Posledné marshmallows sa tiež javia o niečo viac hnedé/hnedé, ako si myslím, že vyzerajú na týchto fotografiách. Nedovoľte, aby vás okenné kuchynské okno oklamalo.

Ak ste nikdy predtým neurobili domáce marshmallows, myslím, že vás prekvapí, aké ľahké to je skutočne. Jediné špeciálne vybavenie, ktoré potrebujete, je elektrický mixér (držaný ručný alebo stojanový mixér) a teplomer cukroviniek.

Espresso Marshmallows, vyrába okolo 2 desiatky (v závislosti od toho, ako ich rezáte).

1 šálka vody
1 1/2 čajových lyžičiek okamžitý espresso prášok *
3 obálky neochvejná želatína
1 1/2 šálky cukru
1 šálka svetlého kukuričného sirupu
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1/3 šálky práškového cukru

*Espresso prášok môžete nahradiť silnou varenou kávou pre podobnú chuť. Jednoducho nahradte 1 šálku vody 1 šálkou kávy. Pred použitím nezabudnite povoliť ochladenie na teplotu miestnosti.

V miske stojanového mixéra kombinujte 1/2 šálky vody s želatínou. Len nalejte želatínu na hornú časť vody a nechajte ju sedieť, keď pracujete s cukrom.

V stredne veľkom hrnci kombinujte zvyšnú 1/2 šálky vody, espresso prášku, cukru a kukuričného sirupu na miernom ohni. Miešajte, kým sa nerozpustí.

Otočte teplo na médium a nechajte zmes dosiahnuť 240 ° F (tiež nazývaná mäkká guľa). Sledujte, že zmes sa nevrie z panvice. Stačí mu rozruch, ak sa zdá príliš blízko. Akonáhle zmes dosiahne požadovanú teplotu, vyberte z tepla.

Otočte mixér (s želatínovou vodou) na nízkej úrovni. Ak má váš mixér strážca, tu je vhodný čas na jeho použitie. Opatrne nalejte zmes horúceho cukru do mixéra, keď je v prevádzke.

Pri práci s horúcim cukrom buďte opatrní! Teraz nalejte vanilkový extrakt. Otočte rýchlosť na strednú/vysokú a porazte asi 5-6 minút, až kým cesto nevyzerá nadýchané, ako Marshmallow Cream.

Na panvici s rozlohou 8 × 8 štvorcových nastriekajte tenký nárst nelepivého varenia. Potom veľkoryso posypte práškovým cukrom a trochu viac espresso prášku, takže vo svojich marshmallows dostanete pekné vločky. Pre tenšie marshmallow by ste mohli použiť väčšiu obdĺžnikovú pekáčku.

Úplne na vás! Rád robím silnú baňu a potom ich nakrájam na malé kocky alebo tvary. Preto používam štvorcovú panvicu. Nalejte do marshmallow Cream. Posypte nejaký práškový cukor a espresso prášok. Potom prikryte a nechajte nastaviť najmenej tri hodiny alebo cez noc.

Nasledujúci deň jemne odlupujte marshmallows z panvice a umiestnite na reznú dosku. Pomocou rezačky pizze nakrájajte na štvorce. Alebo môžete použiť rezačky cookie na výrobu tvarov! Uložte vo vzduchotesnej nádobe až dva týždne.

Drahí vegáni,

Rád by som sa dozvedel o akýchkoľvek bláznivých vegánskych marshmallow receptoch, ktoré máte. Vezmem návrhy na knihy alebo odkazy na webové stránky, čokoľvek máte, pokiaľ ide o recept, ktorý ste vyskúšali predtým, ako sa to pracuje.

Chcel som mať vegánsky recept marshmallow, ktorý môžem odporučiť čitateľom ABM, pretože som sa často pýtal, či ho mám. Minulý rok som vyskúšal vegánske verzie (myslím, že som doteraz urobil štyri) a žiadna z nich sa neukázala ako recept, ktorý som považoval za oplatok zdieľať.

Takže, ak ho máte, najmä ak je to váš vlastný, rád by som to vyskúšal. Tak mi dajte vedieť.

Získajte náš bezplatný sprievodca receptmi s našimi najobľúbenejší Recepty všetkých čias!

Bezplatný populárny sprievodca receptmi

Naše 25 najlepších receptov všetkých čias!

• Súhlasím s prijímaním e -mailov z tejto stránky. *

Recept

Prísady

• ▢ 1 pohár vodná voda
• ▢ 1½ čajové lyžičky espresso prášok (okamžitý)
• ▢ 3 obálky želatína (neochvejné)
• ▢ 1 ½ pohárs cukor
• ▢ 1 pohár kukuričný sirup (svetlo)
• ▢ ½ čajová lyžička extrakt vanilky
• ▢ ⅓ pohár cukor (práškové)

Pokyny

• V miske stojanového mixéra kombinujte 1/2 šálky vody s želatínou. Len nalejte želatínu na hornú časť vody a nechajte ju sedieť, keď pracujete s cukrom.
• V stredne veľkom hrnci kombinujte zvyšnú 1/2 šálky vody, espresso prášku, cukru a kukuričného sirupu na miernom ohni. Miešajte, kým sa nerozpustí. Otočte teplo na médium a nechajte zmes dosiahnuť 240 ° F (tiež nazývaná mäkká guľa). Sledujte, že zmes sa nevrie z panvice. Stačí mu rozruch, ak sa zdá príliš blízko. Akonáhle zmes dosiahne požadovanú teplotu, vyberte z tepla.
• Otočte mixér (s želatínovou vodou) na nízkej úrovni. Ak má váš mixér strážca, tu je vhodný čas na jeho použitie. Opatrne nalejte zmes horúceho cukru do mixéra, keď je v prevádzke. Pri práci s horúcim cukrom buďte opatrní! Teraz nalejte vanilkový extrakt. Otočte rýchlosť na strednú/vysokú a porazte asi 5-6 minút, až kým cesto nevyzerá nadýchané, ako Marshmallow Cream.
• Na panvici s rozlohou 8 × 8 štvorcových nastriekajte tenký nárst nelepivého varenia. Potom veľkoryso posypte práškovým cukrom a trochu viac espresso prášku, takže vo svojich marshmallows dostanete pekné vločky. Pre tenšie marshmallow by ste mohli použiť väčšiu obdĺžnikovú pekáčku. Úplne na vás! Rád robím silnú baňu a potom ich nakrájam na malé kocky alebo tvary. Preto používam štvorcovú panvicu. Nalejte do marshmallow Cream. Posypte nejaký práškový cukor a espresso prášok. Potom prikryte a nechajte nastaviť najmenej tri hodiny alebo cez noc.
• Nasledujúci deň jemne odlupujte marshmallows z panvice a umiestnite na reznú dosku. Pomocou rezačky pizze nakrájajte na štvorce. Alebo môžete použiť rezačky cookie na výrobu tvarov! Uložte vo vzduchotesnej nádobe až dva týždne.

Poznámky

Predtým, ako pôjdete, zanechajte recenziu!

Hodnotenia sú skvelým spôsobom, ako nás podporiť; Preukazujú vaše ocenenie za našu prácu a pomáhajú ostatným používateľom nájsť náš najlepší obsah!