Krémová biela omáčka zelenina enchiladas

Enchiladas je jedným z tých jedál, ktoré absolútne milujem, ale často zabudnem urobiť doma. Dajú sa ľahko hodiť dokopy a môžete si prispôsobiť najrôznejšie náplne a ingrediencie.

Nedávno som zostavil túto verziu vegetariánskej bielej omáčky a bol to obrovský hit so mnou aj s mojím manželom. Rovnako ako, vráťte sa na pár sekúnd druh jedla.

Je to úplne plné zeleniny, ale je tu tiež veľmi krémová a upokojujúca omáčka a ostrý syr Cojita, ktorý prechádza cez všetko-robí z neho skvelú zmes dobrých vecí pre vás zmiešané s niekoľkými vinnými ingredienciami.

Súvisiace: 60 jednoduchých receptov na večeru

Trey a ja sme zožrali 2/3 tohto jedla, takže ho uvádzam ako podávanie 2-3. Ale priznávam, že sme v tom čase boli obaja dosť hladní. A ak ste spolu s tým podávali šalát alebo inú prílohu, myslím, že by to mohlo celkom ľahko slúžiť.

Neváhajte a pridajte do náplň ďalšiu zeleninu, ak máte niečo vo svojej chladničke, ktorú potrebujete spotrebovať.

Videl som, že karfiol, tekvica alebo cukety fungujú dobre za predpokladu, že ste im pred pridaním fazule dali dobrú kotlenicu a varili spolu s ďalšími ingredienciami. Robíš ty.

Krémová biela omáčka vegetariánsky enchiladas, podáva 2-3 (možno 4, ak podávate spolu s bočnou alebo šalátom)

1 paprika
3 polievkové lyžice nasekanej cibule
1 malé jalapeño, semená odstránené
3 strúčiky cesnaku, mleté
1 plechovka (15 oz.) Čierne fazule
1-2 polievkové lyžice olivového oleja, rozdelený
soľ a korenie (podľa chuti)
1/8 čajovej lyžičky Cayenne
14-15 kukuričné ​​tortilly

Pre omáčku:
2 polievkové lyžice masla
2 polievkové lyžice múka
1 1/3 šálky vody alebo zeleniny
8 oz. kyslá smotana (jedna malá nádoba)
2 oz. Syr Cotija, rozpadnutý
1 lyžica nasekanej zelenej cibule
1 lyžica nasekaného koriandra
1 avokádo zrelé
horúca omáčka na servírovanie (voliteľné, ale nie v skutočnosti

Nakrájajte papriku, cibuľu, jalapeño a mleďte cesnak. Tieto ingrediencie opečte v 1 polievkovom lyžici olivového oleja na stredne vysokej teplote 4-6 minút, kým papriky nezmäknú a jednoducho nezačnú hnednúť. Domory soľou, korením a kajenou. Potom vyberte z tepla.

Vypustite plechovku čiernych fazule a hodte do veľkej misky. Rád používam mixér pečiva na rozdrvenie niektorých fazule, aby som dal svojej výplne inú textúru, ale je to voliteľné. Pridajte zmes uvareného korenia do misky a premiešajte, aby ste sa spojili.

Ľahko olejme veľkú obdĺžnikovú pekáčku. V každej tortille hodte hromadu lyžice a vložte do panvice, zložte hrany. Ak máte problémy s lámaním tortíl, v mikrovlnnej rúre je mierne teplé na niekoľko sekúnd. Ohrievané tortilly majú tendenciu sa hádzať o niečo lepšie.

Aby bola omáčka, v malom až strednom hrnci roztavte maslo na miernom ohni. Pridajte múku a dobre šľahajte a vyrábajte druh pasty. Pomaly pridajte vodu a zásoby, čím vytvára omáčku.

Vyberte z tepla a zamiešajte kyslú smotanu. Ak je zmes príliš silná na to, aby sa ľahko naliala, tenká s trochou viac vody alebo pažby. Potom nalejte omáčku na pripravené tortilly.

Rozpadnite sa syr na vrchole. A ak ste mali nejaké zvyšné náplň (mal som niekoľko polievkových lyžíc), hodte cez vrchol všetkého. Potom pečieme pri 350 ° F počas 25-28 minút, až kým bublinky a vrchol nezačne hnednúť.

Najlepšie so zelenou cibuľou, koriandrom a nasekaným avokádom. Podávajte popri svojej obľúbenej horúcej omáčke a užite si! xo. Emma

Získajte náš bezplatný sprievodca receptmi s našimi najobľúbenejší Recepty všetkých čias!

Bezplatný populárny sprievodca receptmi

Naše 25 najlepších receptov všetkých čias!

• Súhlasím s prijímaním e -mailov z tejto stránky. *

Recept

Prísady

• ▢ 14-15 kukuričné ​​tortilly
• ▢ 1 paprika
• ▢ 3 polievkové lyžice cibuľa (nasekané)
• ▢ 1 Malý jalapeño (semená odstránené)
• ▢ 3 klinček cesnak (mleté)
• ▢ 1 koleno (15 oz. Čierne fazule)
• ▢ 1-2 polievkové lyžice olivový olej (rozdelené)
• ▢ soľ a korenie
• ▢ ⅛ čajové lyžičky kajenský

Pre omáčku:

• ▢ 2 polievkové lyžice maslo
• ▢ 2 polievkové lyžice múčka
• ▢ 1 ⅓ šálka vodná voda (alebo zelenina)
• ▢ 8 oz. smotana
• ▢ 2 oz. Syr (rozpadnutý)
• ▢ 1 lyžica zelená cibuľa (nasekané)
• ▢ 1 lyžica koriander (nasekané)
• ▢ 1 avokádo (zrelé)
• ▢ horúca omáčka (voliteľné)

Pokyny

• Nakrájajte papriku, cibuľu, jalapeño a mleďte cesnak. Tieto ingrediencie opečte v 1 polievkovom lyžici olivového oleja na stredne vysokej teplote 4-6 minút, kým papriky nezmäknú a jednoducho nezačnú hnednúť. Domory soľou, korením a kajenou. Potom vyberte z tepla.
• Vypustite plechovku čiernych fazule a hodte do veľkej misky. Rád používam mixér pečiva na rozdrvenie niektorých fazule, aby som dal svojej výplne inú textúru, ale je to voliteľné. Pridajte zmes uvareného korenia do misky a premiešajte, aby ste sa spojili.
• Ľahko olejme veľkú obdĺžnikovú pekáčku. V každej tortille hodte hromadu lyžice a vložte do panvice, zložte hrany. Ak máte problémy s lámaním tortíl, v mikrovlnnej rúre je mierne teplé na niekoľko sekúnd. Ohrievané tortilly majú tendenciu sa hádzať o niečo lepšie.
• Aby bola omáčka, v malom až strednom hrnci roztavte maslo na miernom ohni. Pridajte múku a dobre šľahajte a vyrábajte druh pasty. Pomaly pridajte vodu a zásoby, čím vytvára omáčku. Vyberte z tepla a zamiešajte kyslú smotanu. Ak je zmes príliš silná na to, aby sa ľahko naliala, tenká s trochou viac vody alebo pažby. Potom nalejte omáčku na pripravené tortilly.
• Rozpadnite sa syr na vrchole. A ak ste mali nejaké zvyšné náplň (mal som niekoľko polievkových lyžíc), hodte cez vrchol všetkého. Potom pečieme pri 350 ° F počas 25-28 minút, až kým bublinky a vrchol nezačne hnednúť.
• Najlepšie so zelenou cibuľou, koriandrom a nasekaným avokádom. Podávajte popri svojej obľúbenej horúcej omáčke a užite si!

Poznámky

• Cotija by ste mohli nahradiť iným syrom (napríklad strúhaný ostrý čedar alebo korenie), ale milujem tu jedinečnú príchuť Cotija. Takže ak ste to nikdy neskúšali, kúpte si nejaké a dajte to.
• Veľmi sa mi páči kukuričné ​​tortilly v Enchiladas, pretože si myslím, že textúra drží lepšie pod omáčkou, ale ak uprednostňujete tortilly múky (alebo už máte nejaké, ktoré musíte použiť), choďte na to. Pravdepodobne budete potrebovať menej, pretože majú tendenciu byť o niečo väčšie.
• Nevyskočte tu polevy ani horúcu omáčku, pretože skutočne prináša do misky oveľa viac chuti. Omáčka a syr sú vynikajúce, ale nasekaná zelená cibuľa, koriandr a horúca omáčka k tomu prináša čerstvú chuť a teplo.

Predtým, ako pôjdete, zanechajte recenziu!

Hodnotenia sú skvelým spôsobom, ako nás podporiť; Preukazujú vaše ocenenie za našu prácu a pomáhajú ostatným používateľom nájsť náš najlepší obsah!