Krémovo dvakrát pečené zemiaky (priateľské k dliežovi a vegetariánov)

Dvakrát pečené zemiaky boli jedlo, ktoré moja teta vždy vyrábala pre Deň vďakyvzdania a vianočné rodinné jedlo každý rok. Je pre nich vážne známa. To a tiež pre koláče - je to vynikajúci pekár. Neviem presne, čo vloží do svojich dvojnásobných pečených zemiakov, ale som si istý, že je to veľa syra, masla, možno nejaké smotany alebo celé mlieko a možno aj trochu kyslej smotany. Čo je úžasné pre sviatky-myslím, že som práve uviedol niektoré z mojich najobľúbenejších potravín všetkých čias.

(Drahá, kyslá smotana, milujem ťa. -EMMA)

Ale tiež si myslím, že dvakrát pečené zemiaky môžu byť úplne vynikajúce vo viac odľahčenej verzii, čo je presne to, čo to je.

Toto je jedlo, ktoré by ste sa mohli úplne cítiť dobre pri jedle spolu s niektorými z vašich obľúbených jedál na pohodlie dovolenky, alebo by to mohla byť vynikajúca večera v noci. Asi obľúbený pečený zemiak. Stále má dostatok chuti a tú kýčovku, krémovú dobrotu, ale bez mliečnych výrobkov.

Krémovo dvakrát pečené zemiaky, podávajú dve ako jedlo alebo štyri ako prílohu.

2 veľké russké zemiaky
1 čajová lyžička olivového oleja
4 klinčeky cesnaku
1/4 šálky výživových kvasiniek
1/2 lyžičky cibuľového prášku
1/8 až 1/4 čajovej lyžičky Cayenne
3-4 polievkové lyžice mandľového mlieka alebo zeleniny
2-3 polievkové lyžice nakrájanej zelenej cibule
2-3 polievkové lyžice nasekané faci (voliteľné, ale milujem faci!)
veľa soli a korenia

Najprv si vyčistite zemiaky pod teplou vodou, aby ste odstránili akékoľvek nečistoty, a vysušte. Ľahko plášť do olivového oleja. Prikryte hliníkovou fóliou a pečte pri 425 ° F počas 30-35 minút. Odstráňte z fólie (buďte opatrní, sú horúce!) A pokračujte v pečení ďalších 20-30 minút v závislosti od veľkosti zemiakov. Pri prepichnutí vidličkou by mali byť dosť mäkké. Nechajte dostatočne vychladnúť na manipuláciu.

Zemiaky nakrájajte na polovicu pozdĺžne a naberajte vnútornosti a zanechajte okolo zemiakov malý okraj, aby bol schopný držať svoj tvar. Myslím, že to je najjednoduchšie spoločné s melónovým balerom, ale aj lyžica bude fungovať. Rád tiež hovorím Melon Baller, pretože je to smiešne a som skutočne zrelý. Je zrejmé, že.

Rozdržte naberané zemiaky s mletým cesnakom, výživovými kvasinkami, cibuľovým práškom, kajenským, mandľovým mliekom alebo zásobníkom a množstvom soli a korenia. Chcete krémovú konzistenciu, ktorá stále drží jeho tvar. Neváhajte a upravte, koľko mandľového mlieka alebo zásobujete, pretože to môže meniť na základe toho, aké veľké sú vaše zemiaky. Akonáhle je dobre premiešaný, naberte späť do zemiakových škrupín. Ak sa používa faci, ak sa používa, a vložte späť do rúry (stále 425 ° F) počas 15-18 minút, kým sa nezahrieva.

Najlepšie so zelenou cibuľou a podávajte teplé. Yum! Ak sa vám naozaj nezaujíma, že si toto 100% mliečne výrobky udržiavajte bez mlieka, ale rovnako sa vám páči osvetlená verzia, neváhajte a na vrchole trochu obyčajného gréckeho jogurtu alebo, moja láska, kyslá smotana. Užite si! xo. Emma

Kredity // Autor a fotografia: Emma Chapman. Fotografie upravené s krásnymi neporiadkami.