Chai korenený puding čiernej ryže

Za posledný rok som bol na dosť vážnej celoštátnej ceste. Všeobecne sa mi páči myšlienka prežiť veľmi zvedavý život. Chcem vždy vyskúšať nové veci, naučiť sa nové veci a tiež si myslím, že zostať zvedavý ma udržiava pokorný (pretože je veľmi ťažké byť známym a zároveň zvedavý). Čo to má spoločné s celkovými zrnami? Myslím, že mám na mysli, že som skúšal veľa nových vecí. A existuje toľko rôznych možností celozrnných a zdanlivo nekonečné spôsoby, ako ich pripraviť. Je to veľmi chutný spôsob, ako na život aplikovať moje zvedavé motto.

Jedna ingrediencia, pre ktorú som úplne spadol: čierna ryža (niekedy nazývaná zakázaná ryža). Možno si ma pamätáš maslo Počas týchto vecí pred niekoľkými mesiacmi.

Existuje veľa spôsobov, ako si vychutnať čiernu ryžu. Väčšinou ho používame v slaných jedlách v našom dome. Sme veľkí premiešajte Fry, pretože je to o najrýchlejšom jedle, ktoré môžete pripraviť s toľkými spôsobmi, ako ho zmeniť, že sa nemusíte cítiť, akoby ste konzumovali to isté.

Ale tu je sladšia voľba - puding čiernej ryže. Ak máte radi ryžový puding, pravdepodobne budete milovať celú variáciu. Stále má všetku krémovosť ryžového pudingu s pridanou výživou. Použil som kokosové mlieko a do tohto receptu som pridal nejaké korenie Chai, vďaka čomu je to skvelá možnosť ošetrenia, ak hľadáte niečo bez mlieka a možno trochu ľahšie (na ošetrenie).

Chai korenený puding čiernej ryže, poskytuje 2-3 porcie

3/4 šálky kokosového mlieka
1 1/4 šálky vody
1/2 šálky čiernej ryže
štipka soli
1/4 šálky hnedého cukru
1/4 čajovej lyžičky kardamónu
1/4 čajovej lyžičky škorica
1/8 čajovej lyžičky klinčekov
1/8 čajovej lyžičky Ground Ginger
Veľká štipka čierneho korenia
Kokosové vločky a nasekané orechy na podávanie

V malom až stredne veľkom hrnci kombinujte kokosové mlieko, vodu a čiernu ryžu. Priveďte do varu. Znížte teplo, aby ste dusili a varte odkryté 42-45 minút, za občasného miešania. Nemusíte na to dohliadať, ale chcete sa premiešať občas, aby sa ryža nelepila na spodok vášho hrnca.

Po 42 až 45 minútach sa väčšina vlhkosti vstrebáva do ryže, takže by mala vyzerať ako ryžový puding. Ochutnajte niekoľko zŕn a uistite sa, že sú uvarené. Ak nie, pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu alebo dve vody a pokračujte vo varení.

Vmiešajte cukor a korenie. Merania korenia, ktoré som tu zahrnul, budú mať za následok mierne korenenú ryžovú puding. Skúsil som jednu dávku, kde som zdvojnásobil ingrediencie korenia (ako je uvedené vyššie), a myslel som si, že je to stále naozaj dobré, ale možno príliš pikantné pre nejaké paláty, takže som ich tu znížil. Dobrou správou je, že ju v tomto bode môžete ochutnať a ak chcete, pridať ďalšie korenie.

A ak necítite korenie Chai, na začiatku varenia pridajte čajovú lyžičku vanilkového extraktu. Ak chcete, môžete tiež zmeniť množstvo cukru. Pre mňa bol 1/4 šálky dobrým množstvom, aby sa to cítilo ako pochúťka, ale nebola príliš sladká. Dalo by sa nahradiť kokosovým cukrom, medom alebo javorovým sirupom alebo dokonca znížiť alebo zvýšiť množstvo na základe toho, čo sa vám páči. Všetky tieto variácie som neskúšal sám, ale nemyslím si, že by ovplyvnili textúru ryžového pudingu veľa, hlavne iba úroveň sladkosti.

Najlepšie s kokosovými vločkami a nasekanými orechmi alebo dokonca čerstvým ovocím. Ak chcete ešte viac krémovej, môžete do misky pokvapkať ďalšie kokosové mlieko alebo smotany, rovnako ako ju podávate. Ako som povedal, nekonečné možnosti, ale dôrazne odporúčam, aby ste čoskoro vyskúšali čiernu ryžu v určitej kapacite - je to také dobré! xx. Emma

Kredity // Autor a fotografia: Emma Chapman. Fotografie upravené s krásnymi neporiadkami.