Vanilkový krémový koláč s mramorovanou pusinkou

Jedným z opakujúcich sa sny, ktoré mám, je otvoriť koláčový obchod niekde vzdialený. Rovnako ako v mestečku Appalachian alebo tak niečo.

Malý podnik, ktorý sa ťažko spolieha na pešiu premávku, v odľahlej oblasti nemá zmysel ... ale hej, chlapci, povedal som, že to bol sny, ktorý som nebol najlepším obchodným nápadom, aký som kedy mal, dobre!? Geez.

Myslím si, že skutočnou túžbou za týmto snom je byť nerušene, aby sa pieval a jedol celý deň, čo je skôr divný nápad na dovolenku ako životný ašpirácia.

Ale vieš, čo hovorím? Nikdy nezastavte snívanie. Najmä ak súvisí s občerstvením.

Takže tento koláč je o krémovej vanilke. Pretože som si uvedomil, že koláč sa chystá do ukázania tak monochromatického, rozhodol som sa preniknúť do pusinky. Je to také ľahké. Poviem vám, ako nižšie.

Vanilla Cream Pie s mramorovanou pusinkou vyrába jeden.

Pre výplň:
4 vaječné žĺtky
14 oz. (jedna plechovka) sladené kondenzované mlieko
3/4 šálky celého mlieka (2% je tiež v poriadku, ale nezlomte mi srdce a pýtajte sa na používanie odstredeného mlieka)
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 lyžica kukuričného škrobu

Pre pusinku:
4 vaječné bielky
1/4 čajovej lyžičky z kameňa
1/4 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
5 polievkových lyžíc cukru
2-3 kvapky sfarbenie potravín (použil som červenú a žltú)

Pre kôru:
1 1/4 šálky múky
1/2 lyžice cukru
1/4 čajovej lyžičky soli
1/2 šálky studeného masla
3-4 polievkové lyžice studenej vody

Najprv urobte kôru. Kombinujte múku, cukor a soľ v strednej miske. Zastrihnite studené maslo na malé kocky a použite mixér pečiva alebo čisté ruky, aby ste maslo začlenili do zmesi múky.

Malo by to vyzerať ako malé zrná alebo kamienky. Potom pridajte 3 polievkové lyžice studenej vody a pokúste sa vytlačiť cesto do gule. Ak sa zdá, že zmes je príliš rozpadaná na to, aby zostala v gule, pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu studenej vody.

Akonáhle sa guľová guľa vytvorí, zabaľte do plastového obalu a chladte najmenej hodinu alebo až tri dni. Zvyčajne si robím koláčovú kôru deň alebo dva vopred, takže v deň, keď pripravujem koláč, sa cítim ako menej práce.

Pred rozvinutím nechajte cesto trochu zmäkčiť. Nastriekajte alebo masla spodnej časti panvice koláča a pridajte rozvinutú kôru. I

Chceli by som to pripraviť skôr, ako začnem s pusinkou alebo plnením, pretože pred naplnením chcete kôru takmer úplne uvariť. Takže predhrievajte rúru na 350 ° F. Varte kôru 6-8 minút alebo kým sa nezačne hnednúť. Potom vyberte z rúry, kým nebudete pripravení na náplň.

Ďalej urobte z pusinky. Použite elektrický mixér na porazenie vaječných bielkov, smotany z kameňa, kukuričného škrobu a cukru, kým sa nevytvoria mäkké biele, tuhé vrcholy. Rozdeľte sa na dve alebo tri misky a pridajte kvapku alebo dve sfarbenie potravín.

Jemne zložte, aby ste si vytvorili farbu v celom texte. Peringue je o vzduchu, ktorý ste začlenili do vajíčok, keď ste ich bičovali, takže ich teraz nezmiešajte a vyfúknite svoju prácu.

Na náplň v hrnci kombinujte kondenzované mlieko, mlieko, vanilku a kukuričný škrob. Šľahajte na stredne/nízku teplotu, kým sa nezahrieva. V ďalšej miske pridajte do vaječných žĺtkov niekoľko lyžičiek teplej zmesi a premiešajte.

Potom pridajte niekoľko ďalších lyžičiek a opakujte. Cieľom je zahriať vaječné žĺtky, aby sa nebudú variť príliš rýchlo, keď ich pridáte do hrnca. Po zahriatí pridajte žĺtkovú zmes do hrnca a pokračujte vo varení a šľahajte na stredne/nízku teplotu, až kým zmes nezhustne do pudingu.

Ak vaša zmes zhustí príliš rýchlo, môže tvoriť hrudky. Pokúste sa ich rozšľahať späť do hladkého pudingu, ale ak máte ťažkosti, jednoducho prelomte jemné sito pred naliatím do koláčovej kôry.

Vo veľkom vrecku na pečivo alebo vrecko na zips s odrezanou rohom nalejte pusinku v striedavých farbách do vrecka (áno, všetko do jedného vrecka). Potrubie na horúcu náplň. Potom pečieme 14-16 minút, až kým pusinku nezačne hnednúť na vrcholoch.

Nechajte vychladnúť pred krájaním a podávaním. Jedzte kúsok koláča, sny. Budete sa cítiť lepšie. xo. Emma