Opečený kokosový šachový koláč

Chess Pie nie je niečo, čo som vyrastal. V skutočnosti, až tento rok som o tom nikdy nepočul. Začali slúžiť jej tradičnejšej verzii v jednej z našich obľúbených kaviarní v meste a na prvý pohľad som sa zamiloval. Ako to robím s väčšinou koláčov.

Naozaj milujem koláč, chlapci. Je to najlepšie.

V prípade, že ste nikdy predtým nemali to potešenie z vyskúšania šachového koláča, poviem vám, že má plnenie založenú na kudici. Úprimne povedané, pripomína mi to pekanový koláč bez pekanových orechov. Ingrediencie vás môžu prekvapiť, pretože väčšina šachových koláčov obsahuje kukuričnú múku a zvyčajne ocot. Ale nejako to funguje.

Nedávno som urobil niekoľko variácií a momentálne je to moja obľúbená verzia. Obsahuje opečený kokos, takže je to skvelá letná verzia Pecan Pie. A ak vás to nezavádza, nemyslím si, že na ňu uvidíme oči. Len si pripravte koláč. Len to urob.

Opečený kokosový šachový koláč, vyrába jeden.
Recept na kôru od Pripravený na dezert Autor: David LeBovitz.

Plnenie:
4 vajcia
3 polievkové lyžice celé mlieko (alebo krém)
1/2 lyžice vanilkového extraktu
6 polievkových lyžíc maslo, topené a potom ochladené
1 3/4 šálky cukru
1/2 čajovej lyžičky soli
2 polievkové lyžice kukuričnej múky
1 lyžica múka
1 lyžica bieleho octu
1/3 šálky opečeného (sladeného) kokosu

Kôra:
1 1/4 šálky múky
1/2 lyžice cukru
1/4 čajovej lyžičky soli
1/2 šálky studeného masla
3-4 polievkové lyžice studenej vody

V kuchynskom robote pulzujte múku, cukor, soľ a studené maslo, až kým sa rozpadne. Pridajte prvé 3 polievkové lyžice studenej vody a znova pulzujte. Ak je to potrebné, pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu studenej vody.

Cesto stlačte spolu, prikryte v plastovom obale a vložte do chladničky, keď pripravujete náplň. Alebo môžete urobiť cesto vopred a zmraziť až 3 dni.

Akonáhle budete pripravení, vyvaľte cesto na ľahko múkanej ploche a vložte do maslovej koláčovej panvice. Pred naplnením strkajte pár dier (vidličkou) do spodnej časti kôry.

Maslo roztavte v mikrovlnnej rúre a nechajte vychladnúť, keď pripravujete kokos.

Opečte kokos v suchej panvici na strednej/nízkej teplote, kým nie je ľahko hnedá a chrumkavá. Rád používam gumovú, tepevočnú špachtľu, zatiaľ čo opečím kokosom týmto spôsobom, pretože vám umožňuje ľahko odstrániť kúsky zo strany panvice, aby sa počas práce príliš neoprali.

Vo veľkej mise premiešajte vajcia, mlieko, vanilku a ochladené (ale stále topené) maslo. Vmiešajte cukor. Teraz pridajte soľ, kukuričnú múčku, múku a ocot a premiešajte, aby ste sa spojili. Vmiešajte polovicu opečeného kokosu a zvyšok si vyhradzuje, aby sa posypal vrchom.

Prvýkrát, keď som urobil túto koláčovú náplň, recept, na ktorom som pracoval, vyrobil príliš veľa plnenia. Vlastne som musel vyhodiť asi 2/3 šálky preč, inak by moja koláčová panvica pretekala. Cvičil som tiež s kôrou kúpenou koláčmi, ktorá bola o niečo menšia ako koláč, ktorú tu vidíte.

Táto verzia takmer nevykonala dostatok plnenia, ale po pečení uvidíte, že náplň má tendenciu trochu sa rozširovať. Takže sa nemusíte báť, ak sa zdá, že vaša výplň koláča ešte nevyplní vašu panvicu (pozri moju vyššie). A ak sa rozhodnete používať koláčovú kôru kúpenú v obchode, malo by to pre vás stále fungovať dobre.

Pečieme pri 350 ° F počas 45-50 minút. Koláč by mal mať iba veľmi mierny pohyb (škriatok) a vrchol by mal vyzerať chrumkavo a zhnednuté. Nechajte koláč vychladnúť najmenej 30 minút pred pokusom o to, aby sa do neho znížil, inak ho nemusí byť dostatočne nastavený a vyteká.

Podávame teplé alebo studené s trochou čerstvého ovocia a/alebo šľahačkou. Užite si! xo. Emma

Získajte náš bezplatný sprievodca receptmi s našimi najobľúbenejší Recepty všetkých čias!

Bezplatný populárny sprievodca receptmi

Naše 25 najlepších receptov všetkých čias!

• Súhlasím s prijímaním e -mailov z tejto stránky. *

Recept

Prísady

Plnenie:

• ▢ 4 vajcia
• ▢ 3 polievkové lyžice celé mlieko (alebo krém)
• ▢ ½ lyžica extrakt vanilky
• ▢ 6 polievkové lyžice maslo (roztavené a potom ochladené)
• ▢ 1ton šálka cukor
• ▢ ½ čajová lyžička soľ
• ▢ 2 polievkové lyžice kukuričná múčka
• ▢ 1 lyžica múčka
• ▢ 1 lyžica biely ocot
• ▢ ⅓ pohár opečený (sladený kokos)

Kôra:

• ▢ 1 ¼ šálka múčka
• ▢ ½ lyžica cukor
• ▢ ¼ čajová lyžička soľ
• ▢ ½ pohár studené maslo
• ▢ 3-4 polievkové lyžice studená voda

Pokyny

• V kuchynskom robote pulzujte múku, cukor, soľ a studené maslo, až kým sa rozpadne. Pridajte prvé 3 polievkové lyžice studenej vody a znova pulzujte. Ak je to potrebné, pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu studenej vody. Cesto stlačte spolu, prikryte v plastovom obale a vložte do chladničky, keď pripravujete náplň. Alebo môžete urobiť cesto vopred a zmraziť až 3 dni.
• Akonáhle budete pripravení, vyvaľte cesto na ľahko múkanej ploche a vložte do maslovej koláčovej panvice. Pred naplnením strkajte pár dier (vidličkou) do spodnej časti kôry.
• Maslo roztavte v mikrovlnnej rúre a nechajte vychladnúť, keď pripravujete kokos.
• Opečte kokos v suchej panvici na strednej/nízkej teplote, kým nie je ľahko hnedá a chrumkavá. Rád používam gumovú, tepevočnú špachtľu, zatiaľ čo opečím kokosom týmto spôsobom, pretože vám umožňuje ľahko odstrániť kúsky zo strany panvice, aby sa počas práce príliš neoprali.
• Vo veľkej mise premiešajte vajcia, mlieko, vanilku a ochladené (ale stále topené) maslo. Vmiešajte cukor. Teraz pridajte soľ, kukuričnú múčku, múku a ocot a premiešajte, aby ste sa spojili. Vmiešajte polovicu opečeného kokosu a zvyšok si vyhradzuje, aby sa posypal vrchom.
• Pečieme pri 350 ° F počas 45-50 minút. Koláč by mal mať iba veľmi mierny pohyb (škriatok) a vrchol by mal vyzerať chrumkavo a zhnednuté. Nechajte koláč vychladnúť najmenej 30 minút pred pokusom o to, aby sa do neho znížil, inak ho nemusí byť dostatočne nastavený a vyteká.

Predtým, ako pôjdete, zanechajte recenziu!

Hodnotenia sú skvelým spôsobom, ako nás podporiť; Preukazujú vaše ocenenie za našu prácu a pomáhajú ostatným používateľom nájsť náš najlepší obsah!