Sladké zemiakové bagety

Idem do toho a nazvať sa obhajcom bagetu. Nie, že bagely skutočne potrebujú obhajcu. Pochybujem, že sa s tebou naozaj musím prosiť, aby ste so mnou milovali bagely. Sú jednoducho príliš dobré!

Toto sú najmä skutočné pochúťky. Sú podobné ako u zemiakových bagie (vyrábajú sa najčastejšie z russetových zemiakov) v tom, že sú škrobne a upokojujúce. Vďaka pridaniu sladkých zemiakov sú tieto mierne sladké a dobre oranžové. Čo je naozaj pekné. Poviem však, že pre nich nemajú zjavnú chuť na sladké zemiaky. Je to jemné, to správne množstvo pre bagel. Ak chcete viac, môžem navrhnúť sladký zemiakový koláč ?

Bol by to fantastický spôsob, ako odštartovať jesennú sezónu alebo (v mojom prípade) povedať rozlúčku s zimou. Sladké zemiakové bagely, vyrába jeden tucet.
Recept upravený od Teda Allena Zemiakové bagely s cibuľou glazovanou maslom

1 sladký zemiak (asi 10 oz)
1 šálka vody (vyhradené z varenia zemiakov)
1/4 šálky oleja (používal som olivový olej)
2 lyžice javorového sirupu
4 1/2 šálky múky
2 1/4 čajových lyžičiek aktívnych suchých kvasiniek (jeden balenie)
1 vajce
1/4 šálky hnedého cukru

Najprv sa olúpajte a nakrájajte sladké zemiaky. Varte vo vode po dobu 20 minút, kým nezmäkne. Zarezervujte 1 šálku vody a zvyšok vypustite od zemiakov. Zemiak rozdrvte s olejom a javorovým sirupom. V šálke (stále teplej) sladkej zemiakovej vody pridajte štipku cukru a droždie nalejte cez hornú časť vody (nie je potrebné miešať). Nechajte to aktivovať päť minút. Kvasinky by mali bublinku/penu. Ak nie, zlikvidujte a začnite s čerstvými kvasinkami.

Vo veľkej mise kombinujte múku, kvasinkovú vodu a zemiakovú zmes. Miešajte, kým sa nevytvorí guľa Cesto. Ľahko oprášajte svoj kuchynský pult múkou a cesto ruku po dobu 5-8 minút miestne. Môžete to urobiť aj s elektrickým mixérom a pripevnením na cesto. Cesto vložte do mierne naolejovanej misky, prikryte a nechajte sa vstávať na teplé miesto bez prievanu po dobu 1–1 ½ hodín (kým sa dvojnásobne zdvojnásobí).

Zasiahnite cesto dole a odbočte na mokrým povrchom. Rozdeľte sa na 12 kusov a tvarujte na bagely. Položte na plech na pečenie lemovaný pergamenovým papierom. Prikryte a nechajte odpočívať (a stúpať o niečo viac) po dobu 30 minút. Naplňte veľkú hrniec vodou a privarte. Jemne umiestnite bagely, jeden po druhom, do vriacej vody po dobu 30 sekúnd. Vyklopte a varte ďalších 10-20 sekúnd a potom položte späť na plech na pečenie. Myslím, že na fotografii vyššie môžete vidieť, že tento proces ponecháva bagely vyzerajúce trochu pokrčené. Voda však do procesu pečenia pridá prvok pary a pomôže vytvoriť zreteľnú kôru bagel. Takže nevynechajte tento krok!

Brushnite bagely pomocou vaječného umytia (vajcia lyžica vody, šľahajte) a posypte hnedým cukrom. Pečieme pri 400 ° F počas 28-30 minút. Tieto sa najlepšie podávajú teplé s trochou masla a medu, ak sa ma pýtate. Rád by som z nich nabudúce vyrobil bagel sendvič. Yum! Šťastné dni bagel. xo. Emma

Získajte náš bezplatný sprievodca receptmi s našimi najobľúbenejší Recepty všetkých čias!

Bezplatný populárny sprievodca receptmi

Naše 25 najlepších receptov všetkých čias!

• Súhlasím s prijímaním e -mailov z tejto stránky. *

Recept

Prísady

• ▢ 1 sladký zemiak (asi 10 oz)
• ▢ 1 pohár vodná voda (vyhradené z varenia zemiakov)
• ▢ ¼ pohár olej (Použil som olivový olej)
• ▢ 2 polievkové lyžice javorový sirup
• ▢ 4 ½ pohárs múčka
• ▢ 2 ¼ čajové lyžičky aktívne suché kvasinky (jeden balík)
• ▢ 1
• ▢ ¼ pohár hnedý cukor

Pokyny

• Najprv sa olúpajte a nakrájajte sladké zemiaky. Varte vo vode po dobu 20 minút, kým nezmäkne. Zarezervujte 1 šálku vody a zvyšok vypustite od zemiakov. Zemiak rozdrvte s olejom a javorovým sirupom.
• V šálke (stále teplej) sladkej zemiakovej vody pridajte štipku cukru a droždie nalejte cez hornú časť vody (nie je potrebné miešať). Nechajte to aktivovať päť minút. Kvasinky by mali bublinku/penu. Ak nie, zlikvidujte a začnite s čerstvými kvasinkami.
• Vo veľkej mise kombinujte múku, kvasinkovú vodu a zemiakovú zmes. Miešajte, kým sa nevytvorí guľa Cesto. Ľahko oprášajte svoj kuchynský pult múkou a cesto ruku po dobu 5-8 minút miestne. Môžete to urobiť aj s elektrickým mixérom a pripevnením na cesto. Cesto vložte do mierne naolejovanej misky, prikryte a nechajte sa vstávať na teplé miesto bez prievanu po dobu 1–1 ½ hodín (kým sa dvojnásobne zdvojnásobí).
• Zasiahnite cesto dole a odbočte na mokrým povrchom. Rozdeľte sa na 12 kusov a tvarujte na bagely. Položte na plech na pečenie lemovaný pergamenovým papierom. Prikryte a nechajte odpočívať (a stúpať o niečo viac) po dobu 30 minút.
• Naplňte veľkú hrniec vodou a privarte. Jemne umiestnite bagely, jeden po druhom, do vriacej vody po dobu 30 sekúnd. Vyklopte a varte ďalších 10-20 sekúnd a potom položte späť na plech na pečenie. Myslím, že na fotografii vyššie môžete vidieť, že tento proces ponecháva bagely vyzerajúce trochu pokrčené. Voda však do procesu pečenia pridá prvok pary a pomôže vytvoriť zreteľnú kôru bagel. Takže nevynechajte tento krok!
• Brushnite bagely pomocou vaječného umytia (vajcia lyžica vody, šľahajte) a posypte hnedým cukrom. Pečieme pri 400 ° F počas 28-30 minút.

Predtým, ako pôjdete, zanechajte recenziu!

Hodnotenia sú skvelým spôsobom, ako nás podporiť; Preukazujú vaše ocenenie za našu prácu a pomáhajú ostatným používateľom nájsť náš najlepší obsah!

Kredity // Autor a fotografia: Emma Chapman. Fotografie upravené pomocou Krásny neporiadok Základné akcie (Zahrnuté v akomkoľvek nákupe akčného balíka).