Pikantné perníkové sušienky sa stali mestskými panorami

Vyrastal som si neocenil perníkové sušienky. Aby som bol spravodlivý, bol som detským vyberavým jedlom, takže myšlienka zložitého, pikantného cookie, ktorý úprimne neobsahuje toľko cukru ako normálny cookie, sa mi jednoducho nesťažuje. Ale ach človeče, ako som odvtedy zmenil svoju melódiu. Teraz sa mi naozaj páči dobrý perník, pokiaľ je vonku chladné počasie. Inak sa to jednoducho necíti dobre.

Mám však niekoľko preferencií. Môžu sa líšiť od vašich vlastných, ale aspoň ma počúvajte. Po prvé, páči sa mi moje perníkové sušienky pikantné, iba s nimi dotyk slaných. Recept, ktorý sa chystám zdieľať, obsahuje slušné množstvo korenia vrátane 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Skoro nikdy nemusím merať čierne korenie, takže je zábavné robiť, keď ich urobím. Moja druhá preferencia je, že sa mi páči, že hrany sú trochu chrumkavé, ale chcem, aby centrá zostali trochu mäkké aj po ochladení cookies. To nie je ideálne na výrobu komplikovaných perníkových domov, pretože cookies sú iba dotyk mäkšie, ako by ste mohli chcieť. Ide o jedenie, ale môžeme s nimi urobiť niečo zábavné, ak sa cítite slávnostne.

Teraz milujem dobrý dom perníkov, najmä ak sú rovnako profesionálne ako Laura's Palm Springs dom z minulého roka. Koho! I’m still marveling at that one. Ale ak som úplne úprimný, dekorácia cukroviniek nie je presne mojím silným oblekou. Som viac o pečení ako zdobenie koláča, ale určite ich obdivujem s týmto talentom. Rád sledujem niekoľko úžasných dekorátorov koláčov na IG (pozri @AlaJonesmann @TorticananUchka @meringuegirls ).

But I did want to do something fun with this batch, so I decided to make little gingerbread cityscapes and display them in mason jars, sort of like sugary snow globes that you can’t shake. We did a version of this in my middle school home economics class many, many years ago, so it’s really nothing new. But I did find some pretty fun cookie cutters to work with! Let’s make some gingerbread cookies, guys!

Pikantné perníkové sušienky, vyrába asi tri desiatky.

1/2 šálky zmäkčeného masla
1/3 šálky hnedého cukru
1 vajce
2 1/3 šálky na všetkých účelových múku
2 čajové lyžičky zázvoru
1/2 čajovej lyžičky škorica
1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha
1/4 čajovej lyžičky klinčekov
1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
3/4 čajová lyžička na pečenie sódy
1/2 lyžičky prášku na pečenie
1 čajová lyžička soli
3/4 šálky melasy
1/4 šálky práškového cukru (na zdobenie)

Maslo a cukor spolu smotane, až kým nie sú dobre kombinované. Vmiešajte vajíčko, kým nie je začlenené. Odložte.

V ďalšej miske šľahajte múku, korenie, sódu na pečenie, prášok do pečiva a soľ. Pridajte polovicu zmesi múky do zmesi masla/cukru, ako aj polovicu melasy. Premiešajte, aby ste sa skombinovali. Potom pridajte zostávajúcu zmes múky a melasu. Miešajte, kým sa nevytvorí guľa Cesto. Rozdeľte sa na polovicu, zabalte do plastového obalu a ochladte najmenej hodinu alebo až tri dni.

Vyvaľujte polovicu cesta na dobre šialenom povrchu, až kým nebude hrúbka asi 1/4 palca. Vystrihnite s nožnicami cookie alebo môžete voľne vystrihnúť ručnú budovu alebo tvary domu. Tu som dostal svoje orientačné značky Cookie Cutters . Budete tiež chcieť použiť zadnú časť noža masla na pridanie drážok do vzorov budov. Tu pôjde práškový cukor neskôr, aby sa panoráma mesta vyzerala všetko zasnežene.

Pečieme pri 375 ° F počas 8-9 minút. Pred odstránením do chladiaceho stojana nechajte ochladiť niekoľko minút. Na ochladené sušienky vtierajte práškový cukor.

Naplňte murovanú nádobu trochou granulovaného cukru a vložte do nej nejaké sušienky. Môžete pridať rozmarín pre stromy alebo mini cukrovinky, aby ste pridali určitú farbu. Ak chcete, môžete tu byť skutočne kreatívni. Alebo to udržujte jednoduché. Čokoľvek robíte, bavte sa s tým. Môžete ich použiť na pridanie na umiestnenie nastavení na sviatočnú večierok alebo s nimi môžete umiestniť poličku alebo stredobod. xo. Emma

Kredity // Autor a fotografia: Emma Chapman. Fotografie upravené s krásnymi neporiadkami.