Recept na pomalý sporák pre rebrá vo vidieckom štýle

Rebrá vo vidieckom štýle pochádzajú z bravčového konca lopatky, blízko pliec. Na rozdiel od iných druhov rebier, ako sú napríklad detské rebrá, neobsahujú kosti, ale sú dosť mäsité. Z dôvodu množstva tuku a druhu mäsa, ktoré obsahujú, sú rebierka vo vidieckom štýle vhodné pre nízky a pomalý spôsob prípravy pokrmov s pomalým hrncom.

Recept na vidiecky štýl, pomalý sporák

Krása varenia rebier vo vidieckom štýle v pomalom sporáku spočíva v tom, že vlhké teplo v pomalom sporáku robí rebrá jemnými. Pridaním iba niekoľkých korení alebo ďalších prísad máte pripravené vynikajúce hlavné jedlo, ktoré je pripravené na večeru.

• Recept Carnitas pre pomalý sporák
• Teploty varenia bravčového mäsa
• Recept na naťahané bravčové mäso

Rebierka vo vidieckom štýle s jablkami a fenyklom

Jablká a fenikel sa výborne spájajú s bravčovým mäsom. Toto slané jedlo podáva šesť.

Zloženie

• 1 lyžička sušeného tymianu
• 1 lyžička sušeného rozmarínu
• 1 lyžička cesnakového prášku
• 1 lyžička údenej papriky
• 1/4 šálky hnedého cukru
• 1/2 lyžičky morskej soli
• 1/4 čajovej lyžičky čerstvého popraskaného čierneho korenia
• Dash cayenne
• 3 libry bravčové rebrá vo vidieckom štýle
• 1 feniklová žiarovka, nakrájaná na plátky
• 1 červená cibuľa, nakrájaná na plátky
• 2 sladko-koláčové jablká, postrúhané a nakrájané na plátky
• 1/4 šálky jablčného octu

Inštrukcie

1. V malej miske zmiešajte tymián, rozmarín, cesnakový prášok, údenú papriku, hnedý cukor, soľ, korenie a kajen, kým nie sú dobre zmiešané.
2. Zmesou potrieme bravčové rebrá a rebrá odložíme bokom.
3. Do hrnca dajte fenikel, cibuľu, jablko a jablčný ocot a premiešajte, aby sa to spojilo.
4. Na zeleninu poukladáme korenené mäso z rebier.
5. Sporák prikryte a odstavte. Varte osem až deväť hodín, kým nebude bravčové mäso mäkké. Toto môžete tiež variť na vysokej teplote štyri až päť hodín.

Zväčšiť alebo zmenšiť veľkosť porcie

Tento recept môžete zdvojnásobiť alebo dokonca strojnásobiť pre väčšie pomalé sporáky alebo pre nasýtenie väčšieho počtu ľudí. Miska je dokonalým pokrmom, pretože v prípade potreby môže odpočívať niekoľko hodín v teple. Recept je možné tiež znížiť na polovicu pre menšie pomalé sporáky alebo menej porcií.

Variácie

Tento recept môžete obmieňať niekoľkými spôsobmi.

• Nahraďte jablčný ocot bourbónom.
• Namiesto toho, aby ste potreli, bravčové rebierka dochuťte soľou a korením a potom ich dolejte jednou šálkou oranžovej chipotle grilovacej omáčky alebozákladná omáčka na grilovanie.
• Jablká a fenikel nahraďte tromi nakrájanými mrkvami a dvoma nakrájanými paštrnákmi.

Návrhy na doručenie

Rebierka podávajte nad parou bielej ryže alebo popri zemiakovej kaši. Môžete tiež podávať s bokom z pečenej fazule a trochou zelného šalátu.

Lahodné jedlo

Tieto rebrá sú veľmi jednoduché, ale vytvárajú vynikajúce jedlo. Použitím vášho pomalého hrnca dávate rebrám presné podmienky varenia, ktoré potrebujú, aby skutočne svietili.