Je to už príliš dlho, čo som pripravil šišky! Minulý týždeň som sa rozhodol napraviť túto situáciu a vyrobiť klasickú šišku, ktorú som chcel nejaký čas vyskúšať: francúzsky Crullers! Milujem skrútené hrebene na týchto ozdobných malých dobrotách. To spojené s vzdušnými vnútornými vnútro a samozrejme skutočnosť, že cukor a maslo ma robia šťastnou, si to na chvíľu udržala na mojom zozname.
Navyše, rád len robím šišky doma. Naozaj to robím! V dnešnej dobe nie som smažím jedlo. Takže je zábavné tráviť úsilie, aby sa niečo skutočne zaobchádzalo.
Och, a spomenul som, že glazúra, ktorú som pre nich vytvoril, má v ňom chlast?
Áno. Ja viem.
Rum glazed crullers, robí 15-18.
1/2 šálky 2 polievkové lyžice vody
1/2 šálky 2 polievkové lyžice mlieka
1/2 šálky masla
1 čajová lyžička soli
1 čajová lyžička cukru
1 šálka múky
1/4 čajovej lyžičky škorica
3 vajcia
olej na vyprážanie
Pre glazúru:
1/2 šálky práškového cukru
1 čajová lyžička rum
2-3 čajové lyžičky mlieka alebo vody
Vo veľkom hrnci skombinujte prvých päť uvedených ingrediencií. Varte na vysokej teplote, zatiaľ čo miešajte, aby ste maslo rozpustili a uistite sa, že cukor a soľ sa nelepia na dno. Priveďte do varu a potom vyberte z tepla.
Pridajte múku a škoricu a miešajte, kým sa nevytvorí veľmi hrubá pasta / cesta. Gumová špachtle tu funguje dobre. Položte hrniec späť na teplo, ale otočte ho na nízku úroveň. Pokračujte v miešaní a nechajte cesto variť ďalšiu minútu. Malo by sa ľahko odtiahnuť zo strán.
Cesto vložte do stojanového mixéra vybaveného pádlovým upevnením a zavreť na nízkej úrovni. Pridajte vajcia jeden po druhom, až kým nie sú kombinované. Vypnite mixér a znova použite gumovú špachtľu, aby ste zoškrabali boky misky a uistite sa, že je všetko dobre premiešané.
Cesto presuňte do veľkej pečivovej tašky vybavenej veľkou hviezdnou špičkou. Cesto potrubia do kruhov na štvorce pergamenového papiera, ktoré boli postriekané nelepivým sprejom alebo sú ľahko maslové.
Varte asi 2 minúty na každej strane a potom vyberte do lôžka papierových utier, aby ste odstránili prebytočný olej. Ak zistíte, že vaši šišky v tomto časovom rámci varia príliš rýchlo, znížte teplotu, pretože váš olej môže byť príliš horúci.
Pre glazúru jednoducho šľahajte práškový cukor, jednu čajovú lyžičku rum a dve čajové lyžičky mlieka. Ak zistíte, že vaša glazúra je stále príliš silná, pridajte ďalšiu čajovú lyžičku mlieka.
Viem, že to nie je veľa rumu, ale sľubujem, že príchuť prechádza. Urobil som niekoľko rôznych glazúr s rôznym množstvom rumy a myslel som si, že táto verzia iba s jednou čajovou lyžičkou je najlepšia.
Nezabudnite tiež používať rum, ktorý si užijete popíjanie a nie ten, o ktorom si myslíte, že sa musíte zmiešať, aby ste si ich mohli vychutnať. Ako som už povedal, chuť sa skutočne dostane do glazúry, takže nechcete používať rum, ktorý sa vám nepáči.
A ak vás to núti kúpiť si fľašu rumy, len aby ste použili túto čajovú lyžičku, ste vítaní.
Akonáhle sa šišky ochladia natoľko, aby sa dotkli, ponorte ich do glazúry a položte na chladiaci stojan, aby prebytočná glazúra mohla odkvapkávať. Najlepšie sa tešia zohriate, ale vždy ich môžete vkĺznuť do mikrovlnnej rúry na pár sekúnd, ak ich všetky konzumujete hneď po varení. Šťastná šiška! xo. Emma
Redakcia Choice
Model dráhy, ups
Príhovory k skúškovej večeri
Lacné jedinečné svadobné pozvánky na svadbu
Je kečup vegánsky? Stručný prehľad prísad a značiek