Recepty pre teľatá, pečeň a cibuľu

Teľacia pečeň môže byť jednoduchým pokrmom na prípravu.

Recepty na teľatá, pečeň a cibuľu sú jednoduché a základné, pretože nechcete premôcť chuť pečene. Len pozor, aby ste neprepečili pečeň a ostatné je jednoduché.

Základy

Väčšina receptov na teľatá pečeň a cibuľu zahŕňa obalenie pečene múkou pred jej vyprážaním. Tu je krok za krokom:

• Kreatívne recepty na vianočný dezert
• Jednoduché dip recepty
• Ľahké recepty na letné občerstvenie

Najskôr odstráňte z 1 lb pečene a všetkých veľkých žíl kožu. Možno budete chcieť namočiť pečeň do mlieka cez noc, aby bola jemnejšia a pevnejšia, ale tento krok je voliteľný. Akonáhle budete mať pečeň pripravenú, budete potrebovať:

• 1 veľká cibuľa
• 1/4 šálky múky
• 5 oz. maslo, delené
• Soľ a korenie

Cibuľu Julienne nakrájajte na dlhé tenké prúžky. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je odrezať konce od cibule, olúpať kožu a potom ju pozdĺžne zhora nadol rozrezať na polovicu. Ďalej položte cibuľu na reznú dosku a nakrájajte ju cez vlákno na asi 1/4 palcové plátky. Ak ho môžete dostať na plátky hrubé 1/8 palca, o to lepšie.

V hrnci roztopte 1 oz. maslo a pridame cibulu. Na miernom ohni cibuľu pomaly povaríme a občas ju miešame, kým neskaramelizuje. To znamená, že všetky cukry v cibuli boli vynesené na povrch a zhnednú, čo môže trvať niekoľko minút. Pri karamelizácii je myšlienkou ísť pomaly a pomaly. Čím viac času budete venovať tomuto kroku, tým lepšie. Ak chcete, môžete za maslo vymeniť olej.

Zatiaľ čo sa cibuľa varí, nakrájajte pečeň na 1/4 palcové plátky. Môžete mať hrúbku aj 1/2 palca, ak chcete, ale je dôležité, aby ste ich držali čo najbližšie k uniformám, aby sa mohli variť v rovnakom čase. Pamätajte si: nadmerné varenie bude mať za následok pečeň veľmi podobnú koži z topánok, a tomu sa chceme vyhnúť.

Akonáhle je cibuľa pekná a hnedá, je čas uvariť si pečeň. Začnite natrieť pečeň trochou múky. Možno budete chcieť do múky pridať trochu soli a korenia alebo môžete korenie pridať do pečene, kým sa pripravuje.

Zahrejte 4 oz. maslo v panvici. Akonáhle je rozpustená, pridajte pečeň. Pečeň varte asi minútu alebo dve z každej strany.

Potom dajte pečeň na misu a uduste ju cibuľou. To môže uživiť až šesť ľudí.

Strany a možnosti

Pri varení receptov na teľatá pečeň a cibuľu sú strany, ktoré môžete podávať, nekonečné. Niektoré nápady sú špargľa, špenát alebo zemiaky.

Kreatívne recepty pre teľatá, pečeň a cibuľu

Kreatívnejšie môžu byť aj recepty na teľatá, pečeň a cibuľu. Ak chcete, môžete pripraviť pečeň tak, ako predtým, odstránením šupky a žíl a nakrájaním na prúžky. Budete tiež potrebovať:

• 2 šálky nakrájaných paradajok
• 1 šálka paradajkovej omáčky
• 1/2 šálky nakrájaného zeleného korenia
• 1/2 šálky zeleru nakrájaného na kocky
• 1/2 šálky cibule nakrájanej na kocky
• 2 oz. maslo
• Soľ a korenie

Vložte paradajky, paradajkovú omáčku, papriky, zeler a cibuľu do hrnca a nechajte ich dusiť.

Pridajte maslo na panvicu a rýchlo opečte pečeň, potom ju pridajte do omáčky a prikryte. Necháme dusiť 30 minút alebo kým nie je pečeň mäkká. Toto sa výborne podáva na ryži.

Klasická kombinácia

Pečeň a cibuľa je klasická kombinácia a receptov na teľatá pečeň a cibuľu je neúrekom. Keď zvládnete základné experimenty, experimentujte s niektorými variáciami.