Hádajte čo, chlapci? Tento rok som pečil svoju prvú morku. Bol som z toho veľmi nervózny. Ste niekedy nervózni z náhodných vecí? Robím! Niekedy som nad mysliteľom. Ale tiež zvážte toto:
1.) Som pescatársky. Zvyčajne však jesť Turecko pri každom Deň vďakyvzdania. Je to druh môjho podvádzacieho dňa, pretože je to sviatok. (Neváhajte a zanechajte svoj silne formulovaný názor na to, ak sa vám páči. Žmurknutie.) Ale nemám skúsenosti s varením mäsa. Bol som pescatársky od roku 2007 a do varenia som sa skutočne nedostal až do roku 2009? Žiadne prekrývanie. Varenie mäsa ma desí.
2.) Nedostaté mäso vás môže ochorieť. A posledná vec, ktorú by som kedy chcel urobiť, je pozvať veľa priateľov a rodiny na párty o otravu jedlom. Varenie mäsa ma desí. (Už som to spomenul?)
3.) Turecko má byť zátka. Kúpil som si obrovský tanier, ktorý slúžil Turecku (pozri vyššie). Čo som si chcel dať na tento tanier, ak som spálil morku? Alebo to upustil? Alebo na ňom barfed, keď som odstránil ... uh ... vnútornosti. (Áno, použil som slovo Barfed, všetci. Mám 26.) Pre mňa bolo tiež skutočne dôležité, aby som si kúpil eticky zvýšenú morku. Alebo (prinajmenšom) najbližšiu vec, ktorú som mohol nájsť. Dôvod, prečo som pescatársky, je ten, že sa mi nepáči mnohé postupy používané v priemysle mäsa v továrni (ktoré vyrába väčšinu mäsa predávaného v mojej krajine). Nemyslím si, že je to dobré pre zvieratá. Nemyslím si, že je to dobré pre životné prostredie. A nemyslím si, že je to dobré pre ľudí. (Ak máte záujem dozvedieť sa viac, dôrazne odporúčam Táto kniha .)
Tak som zavolal a zistil som, že keďže som potreboval svoje Turecko dva týždne pred Deň vďakyvzdania, mal som iba jednu možnosť. A táto možnosť bola 20 libier. a stojí okolo 75 dolárov. Neplánoval som, aby som tu morčacie mäso potreboval celkom veľké. A hoci si myslím, že cena stála za to (viete si predstaviť všetku prácu, ktorá musí ísť do chovu, a dobre, keď si uvedomíte morku na trh?), Bolo to ľahko najdrahšie potravinové položky zakúpené pre našu sviatok. To sa zvýšilo k mojej úzkosti z praženia, pretože som vedel, že keby som sa pokazil Turecko, v podstate som premrhal 100 dolárov (premýšľal o všetkom, čo som musel kúpiť, aby som pripravil Turecko). Zdôraznil som sa o tomto Turecku takmer dva týždne. Dokonca som o tom mal sen. Bol som naozaj nervózny, chlapci. Keď sa bojím, snažím sa veci rozdeliť na kroky. Najprv kúpte Turecko. Mrazený vták s hmotnosťou 20 libier je zábavná vec z obchodu. Nechal som to niekoľko dní rozmraziť v chladničke. Včera predtým som odstránil vnútornosti. Nemohol som povedať, či som ich dostal všetky, pretože sa ukázalo, že to nie je také ťažké. Vždy som si myslel, že tento krok bude super hrubý. Googled, ale určite to bolo len pár vecí, ktoré ste potrebovali na odstránenie. Žiadny biggie.
Ďalej som si priniesol svoje morčacie mäso. (V podstate som nasledoval tento recept Presne pre celý proces.) Keď ste soľanky, musíte cez noc namočiť morčacie mäso do vývaru. Kde na svete nájdete hrniec dostatočne veľký na morčacie 20 libier?! Mám používať vedro? Vďaka bohu, objavil som Brining Bags.
Deň, dostal som morku do rúry s dostatkom času na praženie, vzhľadom na jeho veľkosť. Prvých 30 minút Moje pokyny odporúčam, aby som pečil morku pri 500 ° F a potom zhoršil teplo. Varenie pri tejto vysokej teplote zvyčajne spôsobuje nejaký dym, žiadne veľké prekvapenie. Ale varil som v dome mojej sestry a uvedomil som si, že neviem, ako ju používať nad hlavou. A ja som nechcel otvoriť všetky jej okná, pretože teplo bolo zapnuté. Tak som fajčil kuchyňu, zatiaľ čo zúfalo poslal Elsie o tom, ako používať svojho ventilátora.
Po prvých 30 minútach sa však veci ochladili (ha!). Práve som sledoval, ako sa moje Turecko zmenilo hlboké jantárové hnedé. (Je to príliš hnedé? Horí? Neviem!) Keď uplynul odporúčaný čas pečenia, opatrne som vložil svoj okamžitý čítanie teplomeru do moriaka, aby som skontroloval, či sa to stalo (a bezpečne jesť). Bolo to! Hurá! Vytiahol som to a môj bože bol ťažký. Zrejme nemám svaly rúk. Určite som si myslel, že urobím niečo plynulé, akoby som ho spustil na cestu k stolu. To je naozaj všetko, čo som premýšľal na vyššie uvedenej fotografii (neopadajte ju. Nepúšťajte ju. Nepúšťajte to.) Neučil som to. Vyrobil som omáčku z moriek. Neexistuje naozaj žiadne lepšie slovo, ako kvapky? Ugh. Ale aj tak bolo chutné. A cítil som sa hrdý. Urobil som niečo nové. Urobil som niečo, čo ma vystrašilo. A ja som to nepokradil!
Takže ak tento rok pečiete svoje prvé morčacie mäso, moje srdce ide k vám. Buďte odvážni! Nepúšťajte to. A predovšetkým, bavte sa. Je to dovolenka.
A ak si tento rok vyrábate 50. Turecko a smejíte sa mojim nováčikom ... dobre, áno. Čo môžem povedať?
Šťastný deň Turecka všetkým! xo. Emma
Redakcia Choice
Podobné básne pre deti
Lathyrus vôňa „Starlight“
Kolaudačné párty hry
Ako čistiť vetranie sušiča