Kale, miso a mäkký vaječný šalát

Jedného dňa potrebujete len dobrý šalát. Keď prídu v dnešnej dobe (a často to robia), hovorím o šaláte, ktorý je plnenie, chuť na balenie a výdatný. Nechcem, aby bol nejaký Wilty Side Salad, ktorý chutí rovnako nevýrazne, ako vyzerá. Myslím, že to je číslo jedna, prečo som sa nejaký čas nedostal do šalátov. Mal som príliš veľa zlých, takže som si neuvedomil, aké dobré môžu byť skutočne. A človeče, človeče, toto je dobrý.

Tento šalát je jednoduchý. Je to naozaj iba tri hlavné ingrediencie pre šalát a štyri ingrediencie pre dresing (nepočítajú soľ a korenie, ako si myslím, že je to dané). Toto je jedno z tých jedál, ktoré sa na vás úplne vkráda v tom, že sa zdá, že to nie je nič, ale ukázalo sa, že je divoko svieže a dosť plnené.

Som veľký fanúšik jednoduchých a chutných. To je zvyčajne kód pre ľahkú výrobu, ale prekvapivo dobré, čo je do značnej miery perfektnou zmesou pre varenie doma.

Ak sa vám nepáči mäkké varené (alebo tvrdo varené) vajcia, mohli by ste to vymeniť za viac orechov, pečených tofu, opečeného tempeh alebo dokonca uvareného mäsa, ak ste tak, do čoho ste. Ale ak sa vám páči vajcia Runny Yolk, budete radi, že viete, že jasný obliekanie citrónovej miso s nimi ide tak dobre. Určite sú to kamaráti duše.

Kale, miso a mäkký vaječný šalát podávajú dva

Pre šalát:
4-5 oz. kale
1/4 šálky nakrájaných mandlí
2-3 mäkké varené vajcia

Pre obliekanie:
2-3 lyžice oleja (používal som olivu, ale môžete použiť akýkoľvek druh)
šťava z jedného citrónu (približne 2 polievkové lyžice)
1 strúčiky cesnaku, dobre mleté
1 lyžica miso (žltá alebo biela)
slaná korenie

Najprv nechajte svoje vajcia ísť. Pre vajíčko, ktoré tu vidíte na mojich fotografiách, som ho uvaril 5 minút. Vložte tri vajcia do malého hrnca a naplňte ho vodou, aby ste zakryli vajcia. Priveďte vodu do valivého varu (naozaj počkajte, kým sa tu skutočne vrie!). Potom vyberte hrniec z tepla, prikryte vekom a nechajte vajcia sedieť tam a pokračovať vo varení 5 minút. Potom ich vypustite a vložte vajcia do misky studenej vody, aby ste ochladili (a tiež prestaňte variť), zatiaľ čo pripravujete ďalšie prvky tohto šalátu. Všeobecne platí, že ak chcete, aby vaše mäkké varené vajíčko malo väčšinou alebo úplne nastavenú bielu, ale stále gooey alebo tekutý žĺtok, budete ho chcieť variť 4 až 5 minút. Mýľm sa na boku varu trochu viac času (5 minút), pretože by som trochu viac varených žĺtkov ako podkryté biele. Ale to som len ja. Môžete tiež naďalej variť 9 až 10 minút, ak ich chcete tvrdo uvariť. Je to úplne na vás tu; To je presne to, čo uprednostňujem.

Pri dresingu premiešajte citrónovú šťavu, miso, mletý cesnak a olej. Ochutnajte a dochutíme soľou a korením. Odložte.

Odstráňte všetky veľké žily z kale; Chceš len listy. Jemne nasekajte a hodte do obväzu. Rozdeľte sa na dve taniere a top s mandľami a akoukoľvek inou zeleninou, ktorú by ste chceli pridať (pridal som trochu paradajok, ale jedol som to iba s kapustami, mandľami, vajcami a je to tiež skvelé samy o sebe). Vrch s mäkkým vareným vajcom.

To je všetko - super jednoduché! To je fantastický rýchly obed alebo večeru a budete sa cítiť skvele.

Tiež rýchla náhodná nota. Chlapci, ďakujem vám veľmi pekne za to, že ste mi dovolili zdieľať s vami recepty roky a roky. Milujem to. Je to skutočne jedna z mojich najobľúbenejších vecí, ktoré treba urobiť. Takže ďakujem za prečítanie! xx. Emma

Kredity // Autor a fotografia: Emma Chapman. Fotografie upravené s krásnymi neporiadkami.