Ako vyrobiť svadobnú tortu

Asi pred rokom sa ma moja dobrá priateľka Shai spýtala, či by som si vyrobil svadobnú tortu. Pred mnohými rokmi som robil nejaké košíčky na bok, takže som pripravil košíčky na pár svadieb.

Ale nikdy som predtým nevyrobil odstupňovaný koláč. A bol som vystrašený, že to urobím, pretože sa naozaj nepovažujem za to, že by som sa veľmi nepovažoval za dekoratéra koláča.

Celkovo rád pievam a cítim sa celkom dobre, ale zdobenie odstupňovaného koláča pre svadbu dobrého priateľa znelo ako veľký tlak.

Ale bol som nadšený, že ma požiadala, aby som bol súčasťou jej veľkého dňa, a bol som nadšený z tejto výzvy. Potreboval som len prísť na to, ako vyrobiť svadobnú tortu. Myslím, aké ťažké by to mohlo byť?

Toto je časť, v ktorej sa smejem, až kým sa nezúčastňuje a nezmení sa na nervózny dúšok.

Súvisiace: 15 najlepších receptov na koláč a Tipy na použitie jedlých kvetov na koláči

Rozhodol som sa prijať svojho talentovaného priateľa, Amber McGuire, aby mi pomohol s zdobením a zriadením koláča, pretože predtým pracovala pre pekárňu. Veľa som sa naučil od jantára a koláč sa ukázal tak dobre!

Jedinou žiadosťou Shai bola pre Táto poleva z arašidového masla To robím, tak som to urobil spolu s vrstvami vanilky a čokoládových koláčov.

Naozaj to bol veľmi jednoduchý koláč a teraz, keď viem, že pár trikov, ktoré som sa naučil od Amber, si naozaj myslím, že každý, kto rád pečie, by mohol úplne vyrobiť svadobnú tortu.

Takže som si myslel, že by som sa podelil v prípade, že by niekto tam bol požiadaný ich priateľ, aby si vytvoril svadobnú tortu - nie je to také ťažké. Môžete to úplne urobiť, aj keď nemáte kamaráta na zdobenie koláča, ako som to urobil.

Najprv premyslite príchute koláča a recepty, ktoré plánujete použiť. Ak sú recepty, ktoré nepoznáte, najskôr ich otestujte. Budete tiež chcieť premýšľať o tom, koľko koláča bude potrebných, v závislosti od toho, aký veľký je zoznam hostí.

Myslel som tento článok bol nápomocný. Na základe tohto článku mala svadobná torta, ktorú som vyrobil, slúžiť okolo 100-120 hostí (očakávala viac ako 150 hostí).

Zameriaval som sa trochu nízko len preto, že podľa mojich skúseností nie každý zje tortu na svadbe, najmä ak sa podávajú večera a nápoje (ktoré boli v tomto). Videl som, že zostali nejaké ďalšie plátky na tortu, ale bolo to asi asi 10 alebo možno ešte pár, takže to vyšlo.

Budete však tiež chcieť premýšľať o tom, či sa podáva koláč ženícha, ak sa ponúkajú nejaké ďalšie dezerty, a ak by pár chcel zachrániť najvyššiu úroveň pre svoje prvé výročie (robí to ešte niekto?).

Moja spodná úroveň bola tri 10-palcové vrstvy, stredná vrstva boli dve 8-palcové vrstvy a horná vrstva boli dve 6-palcové vrstvy. Jednoducho som striedal vrstvy medzi vanilkou a čokoládou a použil som všetko poleva z arašidového masla celé.

Budete chcieť upiecť vrstvy svadobnej torty 1-2 týždne pred (alebo ešte viac) a zmraziť ich. Toto je tajomstvo skutočne dobrého svadobného tortu!

Pre vanilkový koláč som použil Tento recept zo závislosti na pečení spoločnosti Sally . Na čokoládový koláč som použil Tento recept z kuchyne Smitten .

Tieto recepty na tortu som predtým vyrobil a miloval som ich, takže som zdvojnásobil recepty, ktoré potrebovali, a to som použil. Ako sa držali v odstupňovanej svadobnej torte?

Recept vanilkového koláča je založený na múke koláča a ako hlavné kvasovacie činidlá používa zmes prášku na pečenie a sódy. Vďaka tomu je tento koláč dosť robustný, takže ho držal naozaj dobre a ja by som to úplne odporučil ako recept, ktorý v prípade potreby použijete na celý odstupňovaný koláč.

Recept na čokoládový koláč je založený na všestrannej múke a používa ako hlavné kvasnice sódu a ocot. Vďaka tomu je mäkší koláč (myslite na nadýchaný a vlhký - skutočne skvelý koláč!), Takže to fungovalo dobre v tomto odstupňovanom koláči spolu s odolnejšími vrstvami vanilkových koláčov.

Ale keby som vyrábal celú čokoládu svadobnej torty, myslím, že tento recept by mohol byť príliš mäkký na to, aby sa dal dobre. Zmrazenie pomáha, ale ak idete touto cestou, otestoval by som niekoľko ďalších receptov na čokoládové koláče a zistil, čo si myslíte, že bude fungovať pre veľkosť koláča.

Akonáhle sú koláče upečené, nechajte ich úplne vychladnúť. Pred zamrznutím zabalte pevne do plastového obalu. Pri zamrznutí, aby ste ich stohovali alebo vrstvili, buďte opatrní, aby nezmrazili jamky alebo hrbole z iných vecí, ktoré môžu byť vo vašej mrazničke.

Môžete to tiež povedať z fotografie, ale aby ste boli super, nebudete sa vyrovnať z koláčov, kým ich nezamraníte. Takže ich zmrazte bez vyrovnania vrstiev.

Deň pred svadbou som urobil polevu, ale pravdepodobne by sa to mohlo vyrobiť až týždeň (v závislosti od receptu, ktorý používate) a chladené.

Uistite sa, že máte dostatok kontajnerov, aby ste držali množstvo polev, ktorú vytvoríte. Vlastne som priniesol priateľa (ktorý mal práve dieťa) večeru pred touto svadbou a nemyslel som si, koľko mojich opakovane použiteľných nádob by stále bolo v jej dome, keď som ich potreboval, aby túto polevu urobili. Takže som nakoniec vyčistil nádobu, ktorú na tento účel zvyčajne nepoužívam (aj keď to môže byť), pretože som mal krátky.

Použil som recept na poleva arašidového masla a strojnásobil som ho. To nakoniec bolo pre tento koláč celkom perfektné, len trochu zostalo. Ale ak si nie ste istí, mýlil by som sa na strane, aby som príliš veľa polevy nestačil.

Možno budete chcieť kúpiť alebo si požičať chladič na prepravu mrazených vrstiev koláčov a polevy. To skutočne závisí od počasia, ak je svadba vonku a aké sú zariadenia miesta konania. Táto svadobná torta bola na vonkajšiu svadbu v južnej Missouri v polovici júna-takže bola horúca a vlhká!

Veľmi som sa bál, že sa torty topí. Raz som bol družičkou pre priateľa, ktorého svadobný tortu sa čiastočne roztopila, a tak sa naklonila, že to spadlo zo stola skôr, ako sa jej svadba začala.

Jej svadba bola stále taká krásna udalosť, ale bolo smutné vidieť všetok ten lahodný koláč na zemi. Tragédia!

V noci pred svadbou sme vyrovnali mrazené vrstvy koláča, položili ich na dosky na koláče a každú úroveň zamrzli. Boli zabalené a chladené a potom prepravili deň svadby. Miesto konania malo chladničku, ktorú sme mohli použiť na ukladanie úrovní, keď sme robili konečnú montáž tesne pred recepciou.

Chceli sme zostaviť koláč v poslednom možnom okamihu, v nádeji, že by to zabránilo taveniu z počasia na stredozápade. Koláč bol trochu spotený, ale okrem toho sa zdržal a chutil skvele, takže si myslím, že to bola najlepšia výzva na našu situáciu.

Niekoľko tipov na tento krok procesu. Takže každá úroveň koláča bude na vlastnej doske na tortu. Pretože táto svadobná torta mala tri úrovne, mala celé tri koláčové dosky. To vám umožní presunúť úrovne, aby ste sa zostavili, ako aj odstránenie, keď ich nakrájate tak, aby slúžili.

Spodná vrstva môže ísť priamo na potiahnutú kartónovú dosku tortu (pretože koláč sa dotkne iba potiahnutej časti). Ďalšie dve dosky tortu budú musieť byť pokryté plastovým obalom alebo pergamenom alebo niečím, aby sa spodná časť kartónovej dosky tortu nedotýkala pod úrovňou po zostavení.

Ako vidíte z vyššie uvedenej fotografie, budete chcieť a gramofón Takže môžete ľahko roztočiť koláč, keď mrazíte a zostavujete. Amber mi ukázal, že môžete rozrezať nejakú vložku poličky, aby ste sa umiestnili pod ním, aby sa koláč pri práci nekĺzal okolo.

Zobrazil som koláč na a drevená doska , ale mohli by ste použiť ďalšie displeje tortu pre akýkoľvek vzhľad, ktorý ste chceli.

Pri odstupňovanom svadobnom torte budete chcieť vložiť aj drevené hmoždinky do spodnej úrovne (všetky úrovne okrem vrcholu). Vďaka tomu je koláč silnejší a stabilnejší.

Môžete si kúpiť drevené hmoždinky v sekcii zdobenia koláča v akomkoľvek remeselnom obchode alebo online. Pred opatrným vložením (s čistými rukami - všetko vyrežte hmotnosti, a to všetko, samozrejme, samozrejme, pri výrobe svadobného tortu s čistými rukami).

Akonáhle sme pridali hmoždinky, vložili sme úrovne späť do chladničky a snažili sme sa ich udržať čo najchladnejšie, pretože v ten deň bolo také horúce a boli sme vonku.

Akonáhle budete pripravení na zostavenie, opatrne naskladajte úrovne. Aby ste zakryli čiaru medzi úrovňami, potrubie trochu viac polevy na švíku a jemne vyrovnajte s ofsetovou špachtľou.

Len aby som lepšie ilustroval, čo je všetko v tomto svadobnom torte, okrem koláča a polevy, tu je vizuál, ktorý si myslím, že skutočne ukazuje moje zručnosti vo Photoshope:

Akonáhle je úplne zostavený, môžete ozdobiť, akokoľvek sa vám páči. Pretože Shai požiadal o polevu arašidového masla, vedel som, že koláč bude svetlo hnedá. Jej svadobné farby boli sivé a červenané ružové, takže som chcel reprezentovať tie farby v akejkoľvek inej dekorácii, ktorú som mohol.

Pridali sme ružovú čokoládovú odkvap Pink Candy sa topí a using a spoon to drip over the edge). I also purchased some pink felt flowers from Ety Že som vyčistil a dezinfikoval, ako najlepšie som mohol pridať viac farieb okolo koláča.

Ďalšou skvelou možnosťou je použitie jedlé kvety alebo jedlý zlatý list , ale ťažko som našiel správne farby, ktoré som potreboval, tak som išiel s Felt Flowers nakoniec.

Bolo to naozaj zábavné, aj keď trochu nervózne, aby ste sa stali súčasťou výroby tejto svadobnej torty. Ale bolo to absolútna radosť, keď som sa oženil s mojimi priateľmi a boli malá časť svojej doby - som vďačný.

Ďakujem, že si ma nechal zdieľať! A rád by som počul, či si niekto z vás vytvoril odstupňovaný svadobný tortu pre váš veľký deň alebo priateľa. Máte viac tipov? Hovorí nám všetky tajomstvá! xo. Emma