Ako usporiadať večere

Tento príspevok je možno trochu náhodný, ale minulý týždeň som sa pripravoval na hosťovanie toho, čo sa teraz stáva každoročnou valentínskou večierkou vínnej párty v našom dome, a keď som premýšľal o všetkých logistikách a zoznamoch potravín, a prípravou, ktorú som potreboval urobiť, uvedomil som si, že v priebehu rokov sa mi v priebehu rokov dostala oveľa ľahšie.

Nechápte ma zle, stále je to veľa práce a ak ste ten typ človeka, ktorý sa jednoducho nepáči varenie alebo hosťovanie, úplne to dostanem. Ale rád varím a občas sa mi hosťuje ľudí v našom dome, je pre mňa skutočným zážitkom. Ale nechcem tráviť celý týždeň pred stresom a tiež sa mi nepáči tráviť celú párty v kuchyni.

Takže s tým som si myslel, že by som sa mohol podeliť o svojich piatich najlepších tipov na usporiadanie večere s viacerými chodmi pre prípad, že by niekto iný rád varil pre ostatných rovnako ako ja.

Po prvé, možno niektorí z vás premýšľajú, čo mám na mysli viacchodovou večerou. Pravdepodobne existuje milión rôznych spôsobov, ako by ste to mohli urobiť, ale to, čo Trey a ja zvyčajne robím, je päť malých kurzov (predjedlo, šalát, polievka, hlavný, dezert), z ktorých každý je spárovaný s malým pohárom vína.

Zvyčajne si naplánujem menu a Trey pôjde do nášho obľúbeného miestneho obchodu s vínom, aby som získal odporúčania týkajúce sa párov vín na základe príchutí menu. Je to naozaj zábavné a cíti sa zvláštne, takže sa mi páči na skupinovú večeru, napríklad mať priateľov pre Valentína alebo hosťovanie mojej rodiny na Štedrý deň. Tu sú moje tipy.

1. Plánujte svoje menu múdro.

Plánovanie menu je zvyčajne mojou najobľúbenejšou časťou, okrem toho, že sa skutočne stretávam s ľuďmi, ktorých milujem. Milujem plánovanie jedla! Milujem vyskúšanie nových receptov, vymýšľať veci, skúšať recepty druhých, ktoré som videl, ale ešte som nemal príležitosť urobiť. Som si istý, že je to vo mne Blogger Food Blogger, ale plánovanie ponuky je veľa zábavy!

Ale predtým, ako sa príliš zaviažete k jedlu, ktoré si bude vyžadovať 30 minút šľahania ruky na poslednú chvíľu, tu je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti. Po prvé, má niekto v skupine alergie alebo diétne obmedzenia?

Niekedy nemôžete ubytovať každého pre každý kurz, ale je aspoň dobré mať na pamäti potreby vašej skupiny, pretože dôležitejšie ako jedlo, na ktoré ste hrdí, v kulinárskom zmysle si pripravuje jedlo, ktoré si ľudia môžu skutočne vychutnať.

Po druhé, naplánujte si menu, ktoré vám umožní pripraviť 90% alebo viac jedla vopred. Áno, je to tak. Chcete mať v podstate pripravené všetko jedlo v čase, keď dorazia vaši hostia, alebo aspoň dosť blízko.

Tiež chcete naplánovať, aby kurzy neprekrývali pomôcky vašej kuchyne, napríklad schopnosť robiť niektoré veci na varnej doske alebo pomalom sporáku, a nie každá položka musí ísť do rúry súčasne. Ale pre mňa je väčšina jedla vyrobená v noci pred párty a potom väčšinou zahrievam veci, dávam veci dohromady a pokovovanie.

Takto sa vyhnete stráveniu celej párty v kuchyni, aj keď stále budete musieť byť v kuchyni.

2. Naplánujte si svoje servírovacie položky múdro.

Osobne nie som proti zmesi skutočného a jednorazového riadu. Existujú určité druhy, ktoré môžu dobre fungovať s určitými jedlami a ďalšími, ktorí nie. Pre mňa rád používam skutočné striebro, skutočné okuliare na víno a nejaký skutočný riad - najmä pre horúce jedlá, ako je polievka.

Ale ak mi podávate čokoládovú penu na roztomilej plastovej flaute alebo mi dáte slušne vyzerajúce plastové vodné sklo, osobne ma to vôbec neobťažujem. Je to tak trochu na vás, ale schopnosť miešať je užitočné tak pre vyčistenie (ak nebudete opatrní, budete si umývať riady celé dni) a prípadne problémy s ukladaním.

Naša Valentínska večera mala teraz 16 rokov v rade 16 hostí a keď premýšľate o tom mnohých ľuďoch plus päť kurzov, je to veľa jedál. A hoci nemám radšej jednorazové z mnohých dôvodov, nemusím nevyhnutne mať priestor na ukladanie všetkých ďalších jedál, ktoré by som potreboval, aby som túto jednu večierok hostil rok, takže som v poriadku s mixom. Ale to som len ja!

Okrem toho sa chcete len uistiť, že ste spočítali a viete, že máte dosť pre každého. A že viete, aký kurz pôjde s akým jedlom, takže akonáhle bude čas a vy ste už mali pohár vína sami, nemiešate veci a zrazu nemáte dostatok jedál na posledný kurz.

3. Príprava počas celého týždňa.

Páči sa mi šíriť prácu pri príprave. Cítim sa pripravený a nie ohromený. Zvyčajne robím zoznam všetkého, čo potrebujem, a označujem, čo budem robiť každú noc, ktorá vedie k večierku.

Zvyčajne je tu noc, ktorú pôjdem kúpiť všetky potraviny a ďalšie položky, ktoré potrebujem. Jedna alebo dve noci pripravím všetko jedlo. Možno tiež budete chcieť, aby sa noc čistila a možno aj čiastočne zdobila (napríklad noc predtým), takže necítite žiaden zhon na poslednú chvíľu a máte čas stočiť si vlasy pred večierkom rovnako ako všetci ostatní. Ha!

4. Rozložte náklady.

Hosting sa môže stať drahým rýchlo. Toto je samozrejme súčasťou radosti z hostingu, pretože je to dar, ktorý dávate vášmu času, priestoru a vašich peňazí na kŕmenie a strávenie večera s blízkymi.

Ako už bolo povedané, všetci máme rozpočty a pravdepodobne by žiaden z vašich priateľov alebo rodina neočakával, že si zaplatíte celý účet (viem, že mnohí z mojich priateľov by sa cítili trochu nepohodlne, keby som ich nezúčastnil, a dostanem ho!).

To, čo zvyčajne robím pre naše večere na varenie vín, je, že všetci naši hostia kupujú víno. Zistíme, čo sa s ponukou dobre spáruje (pretože naši hostia nepoznajú ponuku nevyhnutne vopred) a my im pošleme správu, čo majú priniesť a koľko fliaš na základe našej skupiny.

Ďalšou možnosťou, ktorú som videl, je, že som bol na večere, kde sme všetci práve šekom alebo hotovosťou hostiteľovi pokryli náklady na noc. Som si istý, že existuje veľa ďalších spôsobov, ako by ste mohli šíriť náklady na hosting, ale ja by som mal na pamäti, že nemusíte vyvíjať všetok tlak na seba - ľudia radi pomáhajú, takže sa len opýtajte.

5. Získajte pomoc ostatných.

Som niekedy najhorší v delegovaní alebo žiadosti o pomoc. Možno je to stredné dieťa vo mne? Neviem. Ale rád by som si myslel, že som sa časom zlepšil. Možno? Ak váš partner alebo spolubývajúci radi varí, získajte pomoc.

Ak nie, pravdepodobne by boli perfektným partnerom, ktorý by pomohol vyčistiť a vyzdobiť stranu. Budem mať tiež Trey Design a vytlačiť menu kurzov s vínami pre každé sedadlo, pretože to rád mám, aby hostia mohli vidieť, čo budeme jesť, a ak niekto naozaj miluje konkrétnu fľašu vína, môže si ju poznať, aby si ju kúpil znova.

This also applies during the party. Nemusíte byť tým, kto rozdávate všetky taniere jedla, vyčistí všetky jedlá a doplňuje vody. Každý na vašej večierku je pravdepodobne viac než ochotný požičať pomocnú ruku, takže sa len opýtajte! Mám tiež pomerne málo priateľov, ktorí pomôžu vyčistiť alebo dokonca vytiahnuť odpadky pred odchodom, a hoci to neočakávam, vždy si to vážim.

Stručne povedané, mali by ste usporiadať večierok. Je to úprimne ľahké. Stačí si naplánovať dopredu a prinútiť svojich priateľov, aby vám pomohli a veci pre vás pôjdu dobre. A ak z nejakého dôvodu nie sú, jednoducho si objednajte pizzu. Kto nemiluje pizzu? Ďakujem, že si ma nechal zdieľať. xo. Emma