Bezlepková biela omáčka

Bezlepková biela omáčka môže z vášho každodenného jedla urobiť kulinárske dobrodružstvo s dôkladným plánovaním a malým vyladením. Ísť bez lepku koniec koncov neznamená vzdať sa chuti.

Základná biela omáčka

Biela omáčka alebo bešamel je jedným z najzákladnejších a najuniverzálnejších receptov. Je to jedna z podstatných vecí, či už varíte bezlepkové jedlá alebo nie. Základný recept je dobrým základom pre ďalšie variácie. Tento recept môžete použiť na prípravu rýchleho jedla s použitím surovín, ktoré máte pravdepodobne vždy po ruke.

• Recept na bezlepkovú palacinku
• Bezlepkové nápady na Deň vďakyvzdania
• Nápady na obed a občerstvenie pre deti bez lepku

Základný recept obsahuje:

• 1 alebo viac lyžíc kukuričného škrobu
• 1 alebo viac lyžíc masla alebo margarínu zodpovedajúce množstvu kukuričného škrobu
• 2 šálky mlieka, 2 percentá alebo plnotučné mlieko, najlepšie celé na hustú bohatú omáčku
• Soľ
• Korenie

Ak chcete pripraviť omáčku, začnite rozpustením masla v ťažkom kastróle. Za stáleho miešania metličkou pridávame mlieko rovnomerným prúdom, aby sa zabránilo hrudkám. Pridajte kukuričný škrob. Omáčku zahrejte do horúca, ale nie do varu, aby sa maslo nerozložilo. Omáčku podľa chuti okoreňte. A je to! Maslo môžete tiež rozpustiť samotné s 1 ½ šálky mlieka a korením. Potom môžete zo zvyšného mlieka a kukuričného škrobu urobiť dužinu. Niektorí ľudia to môžu považovať za ľahšiu variáciu, ktorá je menej náchylná na hrudky. Pre elegantnejšiu prezentáciu použite namiesto čierneho korenia biele korenie.

Variácie na bielu omáčku bez lepku

Základný recept je iba začiatok. Teraz sa môžete s omáčkou pobaviť a pripraviť si vlastné variácie. Môžete si vytvoriť svoje vlastné domáce makaróny a syr tak, že do základného receptu na omáčku pridáte nastrúhaný syr. Uistite sa, že omáčku dobre premiešate, aby sa syr úplne rozpustil. Môžete použiť čedar, Colby, švajčiarsky alebo ľubovoľné kombinácie syrov pre svoj vlastný jedinečný pôžitok z tohto klasického komfortného jedla.

Môžete tiež pridať restovanú zeleninu, aby omáčka získala svoju vlastnú príchuť a pomohla ju spárovať s vaším predjedlom. Môžete skúsiť pridať jednu alebo viac z nasledujúcich položiek:

• Huby, jedna odroda alebo mix exotických druhov
• Cibuľa
• Šalotka
• Mirepoix restovanej na kocky nakrájanej cibule, mrkvy a zeleru
• Restovaný alebo pražený cesnak

Čerstvé bylinky a koreniny môžu byť tiež chutnými doplnkami. Môžu tiež pridať niekoľko príjemných škvŕn farieb pre krásnu prezentáciu pri jedálenskom stole. Zvážte pridanie niektorého z nasledujúcich spôsobov s restovanou zeleninou alebo bez nej:

• Tymián
• Petržlen
• Rozmarín
• Šalvia
• Estragón
• Kôpor

Používa sa na bielu omáčku

Jeho všestrannosť a nekonečné variácie vám umožnia rýchlo a ľahko zostaviť lahodný predkrm alebo prílohu. Jednoduché doplnky urobia z tejto obyčajnej bezlepkovej bielej omáčky gurmánske jedlo. Recept môžete použiť ako omáčku na spárovanie niektorého z týchto jedál:

• Ryba s bielou omáčkou, kôprom a citrónovou kôrou
• Kuracie mäso s bielou omáčkou ochutené restovanými šampiňónmi a cibuľou s posypom čerstvého tymiánu
• Bravčové s bielou omáčkou ochutené petržlenovou vňaťou a šalviou
• Brokolica a karfiol s bielou omáčkou s nastrúhaným syrom čedar
• Kuracie mäso s bielou omáčkou s kúskom dijonskej horčice a estragónom
• Cestoviny poliate bielou omáčkou s nastrúhaným parmezánom a praženým cesnakom

Kľúčom k príprave bezlepkovej omáčky je zahusťovadlo. Namiesto použitia múky poskytuje kukuričný škrob bezlepkovú alternatívu. Rukoväte kukuričného škrobu môžete tiež nájsť vo svojej príprave jedla oveľa ľahšie ako múka. Nedochucuje jedlo, ani nie je náchylný na hrudky, ako je to pri použití múky. Pred použitím omáčku nebudete musieť precediť, čo z nej robí lepšiu alternatívu k konvenčnému receptu.

Recept na bielu omáčku ukazuje, ako sa bezlepková kuchyňa nevzdáva príchuti s lepkom. Môžete jesť štýlovo s nekonečným výberom receptov, ktoré sú vynikajúce a ľahko sa pripravujú. Či už varíte pre seba alebo pre celú rodinu, táto omáčka vám dá základ mnohých chutných jedál.