Mrazená hibiscus margarita

Dnes som tak nadšený, pretože Rogan Howitt, spolumajiteľ a manažér Klub Golden Girl Rum Club , súhlasil s zdieľaním jedného z mojich súčasných obľúbených koktailov v ponuke. Rogan vyvíja veľa koktailov, ktoré slúžime v GG. Dnes Rogan zdieľa jedinečný zvrat na klasická margarita .

Je to super talentovaný človek, ktorý sa nejako podarí urobiť z komplexu, vyvážený, vyvážený, chutný a pekne dobre vyzerajúci.

Nedávno bol vymenovaný za najlepší mixológ Springfield a klub Golden Girl Rum bol pomenovaný Best Bar Program. Áno, je dosť legitímny. Zober to preč, Rogan…

Súvisiace: 40 zábavných koktailov, ktoré si môžete pripraviť doma , Domáca zmes margarity , Klasická margarita , Spev a Recept na jednoduchý sirup .

Dnes je vonku 98 stupňov s 200% vlhkosťou a všetko, na čo môžem myslieť, sú zmrazené margarity. Dnes sa chystám vysvetliť, ako robíme našu mrazenú hibiscus margarita, ktorú predávame v klube Golden Girl Rum Club.

Tento koktail je obľúbený dav v bare kvôli jeho vyváženej kyslosti, sladkosti, osviežujúcich vlastnostiach a je to mŕtve nádherné.

Neklamem, keď hovorím, že absolútne zbožňujem dobrý mrazený kokteil. V skutočnosti niektoré z mojich obľúbených koktailov prichádzajú v tejto špinavej podobe. Kľúč k výrobe vyváženého a chutného nápoja vždy začína čerstvými a kvalitnými ingredienciami.

Vždy budem veľkým fanúšikom klasického koncentrátu Limede, Triple Sec, Tequila Combo (tieto ingrediencie si vždy ponechám na sklade doma len pre prípad, že by to príležitosť za to volala), ale ak chcete zvýšiť svoju koktailovú hru, musíte používať čerstvú šťavu a dobrý likér.

Klasické ingrediencie margarity by zahŕňali agávový duch, ako je tequila alebo mezcal, pomarančový likér ako Cointreau, Grand Marnier alebo Triple Sec, a posledný-ale čo je najdôležitejšie-Fresh Lime Juice. Je to rok 2017 a ak neradíte svoje vlastné limetky, robíte chybu.

Naša variácia využíva zmes Blanco Tequila a Mezcal (ducha dymového agáve), ktorá dodáva hĺbku, záujem a zložitosť, ale neváhajte a vynecháte mezcal, ak nie ste dobrodružným nápojom.

Používa tiež francúzsky korenený pomarančový rumový likér s názvom Clement Creol Cars z Karibiku, čerstvú stlačenú limetkovú šťavu, domáci sirup hibiscus, ktorý dodáva tejto kráse svoju žiarivú ružovú farbu (recept nižšie).

Osladil sa jednoduchým sirupom surového cukru, ktorému nazývame Demerara. Môže to znieť ako veľa ingrediencií pre domáci bar a jeden kokteil, ale všetky môžu byť krížovo využívané v mnohých koktailoch, maketach a projektoch pečenia/varenia. Nech je vaša fantázia vaším sprievodcom.

Vytváranie koktailov v mixéri je trochu iné ako v trepačke, alebo dokonca len postaviť jednu v pohári na skalách. Aj keď tento koktail bude tiež fungovať na skalách, recept uvedený nižšie bude potrebné výrazne zmeniť, aby mal rovnakú vyváženú chuť. Hlavným problémom je množstvo vody pridanej do nápoja vo forme ľadu.

Keď je koktail otrasený, do konečného produktu sa pridá iba niekoľko uncí vody. Keď sa v mixéri zamrzne, každý kúsok pridaného ľadu sa začlení do nápoja, ktorý spôsobuje, že najviac mrazených koktailov sa ťažko zriedi a dokážu ochutnať slabé.

Bojujeme s týmto silným riedením s použitím silne obľúbených prísad, cukru a citrusov. Docela z nich sa použije na zabezpečenie toho, aby bola táto zmrazená zmes plná chuti, jasnej a osviežujúcej.

V prípade otraseného koktailu jednoducho znížte množstvo cukru a citrusov podľa chuti. Začal by som s polovicou toľko.

Zmrojená Hibiscus Margarita Golden Girl, robí 2 porcie

4 oz blanco tequila (alebo rozdelenie 1: 1 tequila/mezcal)
1 oz krík Clement Clement Creol (alebo akýkoľvek pomarančový likér alebo podľa vášho výberu)
1 oz hibiscus sirup
2 oz čerstvá limetová šťava
1,5 oz 2: 1 silný demerara jednoduchý sirup
20 oz ľad

Zmerajte všetky prísady, hodte do mixéra. Pridajte ľad naposledy, miešajte, až kým nebude hladký, nalejte do servírovacej nádoby a ozdobte veľkou kyticou mäty, jedlej orchidey a jumbo veľkosti slamy.

Hibiskový sirup : Latinské trhy a obchody so zdravou výživou pravdepodobne nesú sušené listy Hibiscus nazývané Jamajka, je to lacné, zvyčajne 5 dolárov za veľkú tašku. Vyrábajú nádherný tmavo ružový sirup s nejakou trieskovou kyslosťou. Tento sirup je vynikajúci v koktailoch, pridajte ho do sódy vody, v čaji, na zmrzline atď.…

Vytvorenie sirupu Hibiscus:

1 šálka sušená Jamajka
1 šálka vody
1 šálka cukru

Pridajte ingrediencie do malej/stredne veľkej hrnca na miernom ohni, miešanie, kým sa cukor nerozpustí a privaje sa. Vyberte z tepla a nechajte strmú 1 hodinu. Kmeňová zmes. Sirup by sa mal ponechať 1-2 týždne v chladničke.

Silný demerara jednoduchý sirup: Demerara sirup dodáva koktailom hlbokú bohatú sladkosť. Na tento recept môžete použiť pravidelný granulovaný jednoduchý sirup, ale aby ste získali rovnaké množstvo sladkosti, budete musieť pridať asi 1,5 -krát toľko.

Pre tento kokteil používame verziu s dvojitou silou, pretože sa snažíme znížiť množstvo vody v konečnom produkte. Ak už máte po ruke 1: 1 Demerara, stačí zdvojnásobiť množstvo v recepte na 1,5 oz.

Ak chcete urobiť sirup Demerara:

1 šálka vriacej vody (používame horúcu hrniec alebo vyhrievanú vodu z varnej dosky)

2 šálky turbinado cukor (cukor v surovom)

Pridajte prísady do nádoby a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Buďte opatrní, je horúco! Pred pokračovaním v recepte nechajte vychladnúť.

Ideme ťažko na ozdobu, pretože sme tu, aby sme zapôsobili, a chápeme dôležitosť používania čuchového zmyslu pri pití koktailov. Veľkou kyticou mincovne (facku do ruky, aby ste uvoľnili oleje), bude čerešničkou na torte s týmto kokteilom.

Kvety môžu tiež posunúť vaše nápoje na ďalšiu úroveň. Jedlé kvety sa nachádzajú v chladnej bylinkovej sekcii najvýznamnejších obchodov s potravinami. Ak je to možné, pestujte svoju vlastnú mincovňu! V lete je mincovňa perfektným doplnkom všetkých typov koktailov pre zmyslovú extravaganzu.

Každý má svoj vlastný príchuť, takže neváhajte pridať viac vápna, viac cukru, viac hibisku alebo ešte viac tequily, v závislosti od vášho vkusu. Ďakujem za prečítanie môjho prvého príspevku. Dúfam, že tento recept vás udrží v pohode a osviežení v týchto letných dňoch psov. - Rogan

P