Vyprážané avokádo a huby tacos

Len pred niekoľkými týždňami som na narodeninovej oslave môjho brata vyrobil verziu tohto jedla. Usiloval sa na jeho mieste taco noc a keďže vie, že Trey a ja jeme väčšinou vegetariánsku stravu, chcel pre nás mať možnosť vegetariánskeho taco. Tak sa ma spýtal, čo som si myslel o vyprážanom avokádovom tacose, a myslím, že emodži, ktorých som poslal späť, boli prekvapení tvárou, po ktorej nasledovali tlieskanie rúk.

Zaradil moju pomoc pri príprave avokáda a keďže moja šesťročná neter bola okolo a chcela moju pozornosť, rýchlo som jej zaregistroval pomoc. Avokádo, ktoré sme mali tú noc, ešte neboli celkom zrelé (čo v skutočnosti funguje dobre, ak ich plánujete smažiť), tak som ich nakrájal na krájanie a dal som Penelope (moja neter), aby som si na starosti pridal cesto. Ukázal som jej, čo má robiť, a ona opatrne začala pracovať, zatiaľ čo mi dala vedieť, keď som šiel príliš pomaly pri rezaní avokáda. Ha!

Nezaujíma sa o to, aby sa jej zmes múky a vajec na jej prstoch, ale je to celkom nevyhnutné. Ku koncu sa obrátila na mňa a vo veľmi vážnom tóne povedala, teta Emma, ​​len aby ste vedeli, toto je tá najhrubšia vec, akú som kedy urobil.

Ja som zomrel smiech!

Teraz sa neobhajujem (alebo možno by to malo byť avokádo-katedra ... heh) hlboko vyprážanie, pretože to nie je najzdravšia metóda varenia. Ale občas je to naozaj zábavné. Milujem len husté, chrumkavé chlieb. Vyrastal som miloval vyprážané kuracie mäso, takže je zábavné hlboko vyprážať každú chvíľu (aj keď v dnešnej dobe uprednostňujem avokádo pred kuracím mäsom, ale to som len ja). V tejto verzii som pridal huby a mám nejaké návrhy, s čím to všetko je. Ale úprimne povedané, Tacos sú jednou z vecí, ktoré si môžete ľahko prispôsobiť tomu, čo máte po ruke alebo čokoľvek, čo uprednostňujete, takže neváhajte a zmeniť to. Tento recept je iba skokom.

Vyprážané avokádo a huby tacos podávajú dve veľkoryso

1 avokádo (stále to môže byť dosť pevné)
4-6 oz. Huby Bunapi (iné huby môžu tiež fungovať, ale ak sú veľké, nakrájajte ich na polovicu pred tým, ako sa bijú.)
soľ a korenie
1 šálka všestrannej múky
2 vajcia
dostatok oleja na naplnenie stredného až veľkého hrnca s palcom alebo tak hlbokým
4-6 kukuričné ​​tortilly
2-3 reďkovky
2 polievkové lyžice nasekanej červenej cibule
1 malé paradajky
1 lyžica nasekaného koriandra
1-2 limet
1 jalapeño, nakrájané na nakrájané na tenké (nechajte semená, ak chcete, aby boli veľmi horúce, inak zlikvidujte)
strúhaný syr, kyslá smotana alebo horúca omáčka

Najprv nastavila, čo by som rád volá, hĺbková stanica. Na tento účel budete potrebovať tri veľké misky (môžu byť veľké misky na cereálie/polievku), dve veľké taniere, niekoľko papierových utier, rezací dosku a nôž, hrniec alebo hlboké vyprážanie a hlboký teplomer, ktorý sa používa. Rozdeľte múku medzi dve misky. V tretej miske pridajte vajcia a polievkovú lyžicu alebo dve vody a dobre šľahajte. Pridajte olej do hrnca, vložte teplomer a otočte teplo na stredne/vysokú, aby sa mohlo začať zahrievať.

Nakrájajte avokádo na polovicu a odstráňte pokožku. Nakrájajte na 8 kusov celkom a dochutíme trochou soli a korenia. Odstráňte huby Bunapi z ich základne (zvyčajne sa predávajú tak, aby bola veľká časť pripevnená k základni, takže ich tu len hľadáte oddelenie). Teraz ponorte každú položku do prvej misky múky, potom do vaječnej zmesi a potom do druhej misky múky. Place on a clean plate. Opakujte, až kým nebudete ničiť.

Pridajte papierové utierky na druhú dosku a skontrolujte teplotu oleja. Hľadáte dosiahnuť okolo 350 ° F. Áno, môžete to jednoducho na oči, ak ste príliš lacní na kúpu teplomeru. Ale úprimne povedané, uľahčuje to a vy ho môžete použiť na výrobu najrôznejších vecí, ako sú cukríky a marshmallows. Človeče, myslel by si, že som vlastnil zásoby v hlbokých teplomeroch. No, nie. Skutočne sú celkom užitočné, takže som si myslel, že by som vám to dal rovno.

Akonáhle je váš olej pripravený, pridajte do oleja všetky kusy avokáda. Varte asi 30-45 sekúnd (až do zlatohnedej), potom vyberte do dosky lemovanej papierovými utierkami. Urobte to isté s hubami.

Zahrejte svoje tortilly a zostavte tieto tacos! Viem, že hovorím, že ich môžete doplniť čokoľvek, a naozaj môžete, ale naozaj sa mi páči chuť a textúra, ktorú červená cibuľa, reďkovka a koriander pridávajú. Vždy pred jedlom vytlačím vápno na Tacos. Takže im podávajte s klinmi pripravenými ísť, ak o tom chcete byť profesionálom. Jo, a vy môžete úplne udržať tieto mliečne výrobky preskočením kyslej smotany a syra a len pridať trochu horúcej omáčky. Alebo môžete pridať syr a kyslú smotanu. Ži svoj život. Šťastné taco výroba! xo. Emma

Kredity // Autor a fotografia: Emma Chapman.