Klasický daiquiri

Spýtajte sa ľubovoľného barmana alebo kokteilového gurua, čo je koktail v hlavnom rumke, a odpoveďou bude vždy Daiquiri. Kokteil, ktorý pochádza na Kube začiatkom 20. storočia, si tento starý a plodný zaslúži, aby sa s úctou zaobchádzalo s úctou.

Vlastníctvo rumového baru na Stredozápade prináša mnoho výziev. Jedným z nich je najmä vopred pochopená predstava (zakorenená v 90. rokoch), že daiquiri bol vždy jahoda, zamrznutý a mohol sa nájsť v akomkoľvek rýchlom príležitostnom reťazci reštaurácií.

Tento rok o Klub Golden Girl Rum Club Urobil som z jeho poslania vzdelávať a potešiť svoje rodné mesto Springfieldu, Missouri o tomto klasickom kubánskom štýle Daiquiri a mnohých osviežujúcich variáciách, ktoré môže trvať.

Nápady na kokteily: Klasický recept na Mojito , Stále si rezať , Vták , Jahoda daiquiri , Klasický gimlet kokteil , Hemingway daiquiri a Recept na jednoduchý sirup .

Daiquiri obsahuje tri ingrediencie: rum, čerstvú limetkovú šťavu a cukor. To je všetko. Ak máte doma zásobný bar, pravdepodobne to môžete urobiť hneď teraz a navrhujem, aby ste to urobili. Jednou z veľkých vecí na Daiquiri je, aká je všestranná.

Zmeňte rum a získajte úplne iný chuťový profil. Na zvýšenie hĺbky a bohatosti používajte rôzne druhy cukru. Napĺňajte ingredienciu bylinkou alebo ovocím. Pridajte modifikátor ako splash žltého Chartreuse, aby ste vytvorili Daisy de Santiago.

Ak máte radi Mojitos, pretrepte ju hrsťou mäty. Možnosti sú nekonečné. Budem zdieľať recept Golden Girl House Daiquiri nižšie, ako aj zamrznutú verziu, ak ste do toho.

Daiquiri tradične použije suchý biely rum, čerstvú limetkovú šťavu a granulovaný cukor. Zložky sa miešajú, kým sa nezačlení a cukor sa rozpustí, otrasený ľadom a potom sa napína do kupé.

V klube Golden Girl Rum Club je náš dom Daiquiri trochu inak. Po mesiacoch pokusu a omylu sme prišli s tým, čo cítime, je mierne zlepšenie na klasickom daiquiri, ktoré do zmesi dodáva druhý cukor, aby do konečného produktu pridal určitú bohatosť a telo.

Pre náš komponent cukru, ktorý obsahuje surové aj granulované biely cukor, vyrábame jednoduchý sirup s dvojitým pevnosťou.

Väčšina jednoduchých sirupov sa vyrába s pomerom cukru k vode 1: 1, ale pre túto zmes Daiquiri zdvojnásobíme pomer cukru k vode (2 cukor: 1 voda), čo vytvára silnejší cukrový sirup.

Robíme to preto, že sa snažíme zabaliť čo najväčšiu chuť do najmenšieho množstva tekutiny v našom konečnom produkte. Čím menej vody v jednoduchom sirupe, tým menej vody bude v konečnej zmesi, čo spôsobuje menej zriedený kokteil a väčší výbuch chuti. Veda.

Jednoduché sirupy môžu chutiť ako čokoľvek, čo vaša fantázia dokáže zhromaždiť. Cinnamon, Vanilla Bean a Ginger sú len niekoľko nápadov na sirupy, ktoré dobre fungujú vo koktailoch.

V podstate akákoľvek príchuť, o ktorej sa považujete za zaujímavé, môže byť ponorená do zmesi cukrovej vody cez noc a BAM, máte kokteilový modifikátor, ktorý bude zapôsobiť.

Surové prísady fungujú najlepšie pre tieto infúzie. Cinnamon Sticks namiesto mletej škorice alebo skutočné vanilkové fazule namiesto extraktu, sušené chilis alebo dokonca bylinky, ako je mäta alebo rozmarín, sú všetky možnosti.

Dom Golden Girl Daiquiri

2 oz biely rum (tu používame Cana Brava)
.75 oz Daiquiri Mix (recept nižšie)
1 oz čerstvé stlačené limetkovú šťavu

Pridajte do trepačky komponenty, počnúc šťavou a mixom Daiquiri a dokončením rumom. Robíme to tak, aby ste si všimli, že ste prišli na meranie, môžete hodiť svoje prvé lacné komponenty do koša.

1. Naplňte svoju trepačku plechovkou asi šálkou ľadu - čím väčší a tvrdší ľad, tým lepší.2. Potrasiť (poznámky o trasení nižšie)

3. Stiahnite svoje daiquiri do chladeného kupé, ak je k dispozícii, alebo do historického pohára na víno alebo pohárik.

4. Ozdobenie nie je potrebné, ale tenké limetkové koleso alebo klin alebo limetková kôra urobí svetlo zelený kokteilový pop.

Pitie. Opakovať.

*Daiquiri Mix
1 šálka granulovaného bieleho cukru
1 šálka cukru v surovom
1 šálka vriacej vody

Pridajte cukry do misky, pridajte vodu a miešajte, kým sa nerozpustí. Sirup by mal byť dosť hrubý a bohatá jantárová farba.

Potraste sa, ako sa nikto nepozerá. Urobte to tak tvrdo, ako je to možné, až kým sa trepačka zamrzne do ruky. To by mohlo byť kdekoľvek od 10 do 15 sekúnd, v závislosti od toho, ako ste divokí.

Bod otrasu je otáčať tekutinu a ľad v kruhovom pohybe, bičovať studený vzduch cez plechovku a dostať náš nápoj čo najchladnejšie s malým množstvom riedenia. Nikto nevyzdvihne plechovku na trepačku a prvýkrát vyzerá chladne. Bude to trvať prax. Len sa na seba nepozerajte v zrkadle pri prvom koktee.

Na vytvorenie mrazenej verzie tohto Daiquiri použijeme trochu inú metódu. Kvôli množstvu vody, ktorá sa pridáva do kokteilu (ako ľad), musíme vo zvyšku nápoja znížiť čo najviac tekutiny svieži.

Aby sme to dosiahli, úplne sa zbavíme vody v jednoduchom sirupe a použijeme iba suché cukry. Pridáme tiež trochu vápna na ďalší úder limetkovej príchute.

Zlatá dievčina mrazená daiquiri

2 oz biely rum
1 oz čerstvá limetková šťava
1 čajová lyžička vápna kôra
2 polievkové lyžice zmesi cukru (1 granulovaný biely cukor: 1 cukor v surovom)
10 oz rozdrvený ľad

1. Pridajte prvé 4 ingrediencie do mixéra a premiešajte na vysokej úrovni, kým sa cukry nerozpustia a kôra bola vyhladená asi 10 sekúnd.

2. Pridajte ľad a miešajte 15 sekúnd. Nalejte do svojho obľúbeného kupé alebo pohára. Konzistencia by mala byť dostatočne hrubá na to, aby sa hromadila vysoko.

3. Ozdobte viac limetkovou kôrou a farebnou slamou.

Pitie. Opakovať.

Užite si. - Rogan