Čokoládové bagety

Mám príbeh bagelu, ktorý potrebujem, aby som vystúpil z hrude. Milujem bagely! Neviem, čo to je. Možno sú to všetky sacharidy. Mali by byť návykové, však? Naozaj som nadšený, keď idem do pekárne a uvidím koše alebo podnosy plné rôznych možností bagelu. A rád by som povedal, že najlepší bagel, aký som kedy mal, bolo z nejakej remeselníckeho pekárne v San Franciscu (alebo niečo rovnako ako chladno), ale pravda je najlepšia bageta, akú som kedy mal, bola z Panera Bread Co. Bolo to arašidové maslo a banánové bagety, ktoré okamžite prerušili. Ah! V priebehu rokov som sa spýtal mnohých zamestnancov spoločnosti Panera, či niekedy túto príchuť vrátia späť. Ale doteraz je odpoveďou veľmi zdvorilý a nejasný č. Kurz, ktorý plánujem niekedy vytvoriť svoju domácu verziu jedného dňa. Ukazuje sa, že banán z arašidového masla je ťažká príchuť, pretože zahŕňa pridanie dvoch veľmi vlhkých ingrediencií do vášho chleba. Cesto môže byť také jemné. Každopádne, odbočím. Tento týždeň moja cesta bagel pokračuje so zmesou zahŕňajúcou čokoládové lupienky a granola. Tento bagel je takmer ako dezert. A ak si myslíte, že čokoláda nemá miesto v raňajkovom jedle, mohla by som poukázať na páchateľa číslo jedna: šišky! Rozhnevajte sa na šišky, nie na mňa. Prečo ste tak naštvaní na čokoládu? Čokoládové lupienky

1 1/3 šálky teplej vody
1 1/2 polievkových lyžíc cukru
2 čajové lyžičky aktívne suché kvasinky
3 1/4 šálky chlebovej múky
1/4 šálky kakaového prášku
1 1/2 čajových lyžičiek soľ
1/2 šálky mini čokoládových lupienkov
1/2 šálky granola
1 vajce

V miske skombinujte vodu a cukor a miešajte sa, aby sa rozpustili. Nalejte do kvasiniek a nechajte to sedieť 6-8 minút, malo by sa mierne bublina/fizz. Vo väčšej miske rozšľahajte múku, kakao, čokoládové lupienky a soľ. Akonáhle má kvasinková zmes čas na aktiváciu, nalejte ju do zmesi múky a miešajte, až kým sa nevytvorí drobné cesto. Otočte sa na múky a miestni sa miestne 6-7 minút, kým sa cesto nezačne stať elastickým. Môžete to urobiť aj v stojanovom mixéri s pripevnením na cesto. Cesto vložte do mierne naolejovanej misky, prikryte a nechajte vstať na teplé miesto na 1 hodinu.

Cesto otočte na mierne mletý povrch a rozdeľte sa na osem rovnakých kusov. Tvarujte do gule a zatlačte prst, aby ste vytvorili stredový otvor. Akonáhle máte tvar všetkých bagelov, nechajte ich odpočívať asi 10 minút. Teraz ich vložte do hrnca vriacej vody. Mali by plávať. Nechajte ich variť 45 sekúnd až 1 minútu na každej strane, potom vyberte do pripraveného plechu na pečenie. Vajce plus 1 čajová lyžička vody v malej miske a kefujte ju na každú bagel. Posypte mrádu. Pečieme pri 425 ° F po dobu 20 minút. Vychutnajte si teplo s trochou arašidového masla, smotanový syr alebo (odvažujem sa to povedať) Nutella! xo. Emma