Čierne hrach hummus

Už ste niekedy počuli o jedení hrášku s čiernymi očami na nový rok? V Treyovej rodine je to veľká tradícia. Stále prechádza do domu svojich rodičov na Nový rok, aby jedol malú misku a zanechal za šťastie iba jeden hrach/fazuľa. Jesť hrach s čiernymi očami na Nový rok má v novom roku priniesť prosperitu (fazuľa je symbolom prosperity, pretože pri varení napučiavajú). Mnoho ľudí sa tiež rozhodne jesť svoj hrášok s čiernymi očami spolu s greeny Collard alebo nejaký druh greeny, ako symbol ... no, papierové peniaze. Je to trochu vtipné, keď o tom premýšľate. Viem, že Treyova rodina je viac pre to, že sa stretáva a zdieľa jedlo, ako za to, že si želá prosperitu, ale obaja by boli pekné, nie? V mojej rodine sme boli vystavení tradícii konzumácie hrášku s čiernymi očami v Nový rok, ale nebolo to niečo, čo sme robili každý rok. Moja mama sa naozaj nepáči chuť čierneho hrachu. Ak ste ich nikdy neskúšali, len by som ich opísal ako zemitý. Väčšina ľudí ich varí s bravčovým mäsom, aby dodala chuť, ale chcel som nájsť spôsob, ako sa vyhnúť bravčovému mäsu, ale do rovnice pridať nejakú chuť a možno niečo zelené. Rozhodol som sa vyrobiť čierne očné hrachové hummus. Ak uvažujete o tom, že sa tento rok pripojíte v tradícii hrachu Black Eyed, ale chcete vyskúšať niečo trochu menej ako tradičné, veľmi odporúčam dať tomuto chuti. Black Eyed PEA hummus, slúži 2-3

8 oz. hrach na čierne oči
8 oz. cícer (niekedy sa nazývajú Garbanzo Beans)
4 strúčiky cesnaku
1 lyžica nasekaná pažítka
1 lyžica nasekaného koriandra
1 lyžica Tahini
1 lyžica citrónovej šťavy
1 čajová lyžička soli
1/2 šálky olivového oleja

Nemohol som nájsť žiadny konzervovaný alebo vopred uvarený hrášok s čiernymi očami, takže som najskôr uvaril veľa suchých fazúľ (stačí postupovať podľa pokynov pre balenia). Milujem, ako vyzerajú! Black Eyed Peas musí byť najkrajším fazuľom okolo. Pulzujte, kým sa dobre nezmierte. Potom, zatiaľ čo procesor beží, pomaly nalejte olivový olej cez hornú hrebeň. Ochutnajte a ak je to potrebné, pridajte viac soli alebo korenia.

Najlepšie s niekoľkými ďalšími čiernymi hrachami. Zaujíma vás, prečo som sa rozhodol ozdobiť svoj zelený hummus s niekoľkými čiernymi očnými hrach? Týmto spôsobom môžete jesť všetky svoje zvolené misky s čiernymi očami, ale v miske zostane len jedna fazuľa. Je to novoročná vec. Dostaňte sa do toho! Šťastný nový rok vám! xo. Emma

Kredity // autor a fotografia: Emma Chapman