Bazalkový tvarohový koláč s čokoládovou omáčkou

Mám teóriu a pochybujem, že som prvý, že sladké a pikantné sa mali spolu tešiť čo najčastejšie. Udržuje veci zaujímavé a nie príliš sladké, viete? Milujem rovnováhu pri práci s príchuťami, ktoré sa navzájom dopĺňajú. Jedna vec, na ktorej som pracoval tento mesiac, je bazalkový tvarohový koláč, ktorý sa s vami podelí.

Prvý pokus bol príliš ľahký na príchuť bazalky a nakoniec mal veľké praskliny v konečnom povrchu tvarohového koláča. Boo! Aj keď trhliny nie sú koniec sveta, radšej, že tam nie sú. Ale mám niekoľko tipov, ak vás niekedy trápi praskliny tvarohového koláča (alebo nadmerné umývadlo). Tiež som zmenil svoju metódu na začlenenie príchuti bazalky a dobrá správa je, že je to ešte jednoduchšie ako môj pôvodný pokus.

V podstate, ak máte radi tvarohový koláč alebo zaujímavé dezerty alebo bazalku alebo všetky tri, potom to naozaj musíte urobiť. Je to také dobré!

Basil Strieka koláča s čokoládovou omáčkou, vyrába jeden.

Kôra:
1 šálka rozdrvených čokoládových doštičiek alebo sušienok Graham
3 polievkové lyžice topené maslo

Plnenie:
(3) 8 oz. balíčky smotanového syra, zmäknuté
1 šálka cukru
1 šálka gréckeho jogurtu
1/4 čajovej lyžičky soli
3 vajcia
1 až 1 1/2 čajové lyžičky Bazalka
Zelené sfarbenie potravín (voliteľné)

Použite kuchynský robot na rozdrvenie čokoládových doštičiek do jemného prášku. Zmiešajte s roztaveným maslom a zatlačte do namazanej pružinovej panvice, takže kôra úplne pokrýva dno. Pečieme pri 325 ° F počas 8-10 minút.

V miešacej miske (alebo so stojanovým mixérom) bičuje zmäkčený smotanový syr, cukor, soľ a grécky jogurt, až kým sa dobre kombinuje. Naším cieľom je zbaviť sa akýchkoľvek hrudiek smotanového syra a skutočne zmiešať tieto ingrediencie spolu.

Ďalej premiešajte extrakt z bazalky. Nezabudnite čítať pokyny balíka, pretože niekedy navrhnú určitý počet kvapiek ako ekvivalentné meranie čajovej lyžičky. Ochutnajte a upravte tak, ako sa vám páči.

Zložte vajcia do cesto naraz. Zložte len natoľko, aby ste začlenili, ale nezmiešajte. V tomto bode nechcete začleniť vzduch do vajíčok alebo cesto, pretože to môže spôsobiť, že váš tvarohový koláč sa pri pečení povstane a potom vyfúkne (často praskanie), keď sa ochladzuje. Ak chcete, aby bol váš tvarohový koláč zafarbený trochu zelený, môžete tu tiež zložiť aj malé sfarbenie jedla.

Nalejte cesto na pečenú kôru. Pred vyskočením tvarohového koláča do rúry 325 ° F pridajte do spodného stojana vašej rúry hliníkovú pekáčku naplnenú polovicu alebo dve tretiny plnú vody. Je to alternatíva k pečeniu vo vodnom kúpeli a pomáha zaistiť, aby bola vaša rúra v celej rovnomernej teplote.

Pečieme tvarohový koláč 50 minút. Pokúste sa neotvoriť dvere rúry, keď pečie. (Je to ťažké! Ja viem!) Vypnite rúru, rozbite dvere len mierne a nechajte tvarohový koláč ochladiť v stále teplej rúre na hodinu. Potom nechajte vychladnúť na doske, kým nebude pri teplote miestnosti. Potom chladte na pár hodín alebo cez noc.

V prípade čokoládovej omáčky som jednoducho roztavil 2/3 šálky čokoládových lupienkov s 1/2 lyžice olivového oleja v mikrovlnnej rúre za 30 -sekundové prírastky (miešanie medzi nimi), kým sa neroztopí. Pokvapkajte nad hornou časťou chladeného tvarohového koláča.

Na efektný dotyk môžete ponoriť niekoľko bazalkových listov do cukru a umiestniť na tvarohový koláč. Je to zábavná ozdoba, ale tiež si myslím, že je to pekný dotyk, pretože inak by sa tento tvarohový koláč mohol ľahko pomýliť s kľúčovým vápnom (v vzhľade ... nie vkusu). Nechcem nikoho sklamať. Užite si! xo. Emma

Kredity // Autor a fotografia: Emma Chapman. Fotografie upravené s krásnymi neporiadkami.