Špargľa slanina a koláč na kozie syr

Dnes náš priateľ Štýl Camille je tu, aby ste zdieľali vynikajúci recept zo svojej novej knihy, Štýl Camille Entertaining . Je to krásna kniha s úžasnou fotografiou. Minulý týždeň sme si to užívali v našej kancelárii!

Aj keď rád varím, určite môžem byť trochu lenivý ... a výroba domácej kôrovej kôry od nuly jednoducho neznie ako spôsob, akým by som chcel stráviť krásny jarný deň.

Moja láska k Quiche a Eggy Tarts ma inšpirovala k vývoju tejto verzie pomocou obchodu s kúpeným v obchode, ktoré sa prakticky pečie a chutí každý kúsok rovnako dobrý ako jeho domáci náprotivok z pečiva.

Pokúste sa použiť, ak je to možné, používať nafúknuté pečivo; V porovnaní s verziami vyrobenými z hydrogenovaných olejov je svet rozdielov v chuti.

Naplnil som baňu chrumkavou slaninou, sezónnym špargľou a krémovou vaječnou zmesou, ktorá je úplne dekadentná, ale zároveň sa nejako cíti ľahká a sezónna.

Špargľa, slanina a kozie syr, podáva 6.

1 hárok na puči po celom masle zo 14-uncového balíka (páči sa mi značka Dufour)
4 veľké vajcia
6 polievkových lyžíc polovica a pol
1 lyžica nasekaného čerstvého tymiánu
Košer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
4 Plávolá (biele a zelené časti), nakrájané na diagonálu
3 polievkové lyžice smotanového syra, pri izbovej teplote
8 plátkov slaniny, varené a rozpadané
1 4-uncový balenie rozpadnuté kozie syr
20 tenkých špargle, orezané
Maldon morská soľ na dokončenie (voliteľné)

Rozložte pečivo na pergamenum lemovanej plech. Pomocou valcovacieho kolíka valte cesto na obdĺžnik s rozmermi 11 ″ x 13 ″ a mierne sploští. S malým nožom na odmene skórujte hranicu ¼ pozdĺž vnútra obdĺžnika.

Pichnite sa všade vidličkou a potom chladte 30 minút. Predhrievajte rúru na 400 ° F. Cesto zakryte listom pergamenového papiera a potom pridajte dostatok koláčov alebo sušených fazule, aby ste vyplnili kôru.

Pečieme do svetla zlatohnedej, asi 12 minút. Použite vidličku na prepichnutie akýchkoľvek bublín, ktoré sa mohli vytvoriť, a potom nechajte pečivo mierne vychladnúť na plechu na pečenie.

Vo veľkej miske rozšľahajte vajcia, pol a pol, tymián, soľ a korenie a polovicu pcailónov. Šľahajte v smotanovom syre, kým nebude hladký. Nalejte vaječnú zmes do hranice pečiva. Najlepšie s slaninou, kozím syrom a špargle.

Pečieme, až kým pečivo nie je nafúknuté a zlaté a poleva je nastavená, 15 až 20 minút. Po 5 minútach vychladnite a potom posypte zvyšnými škôlkami a morskou soľou Maldon, ak sa používa. Nakrájajte na štvorce a podávajte.

Slepé pečenie (alebo predbežné bakeing) je rozhodujúcim krokom v tomto recepte, pretože zabraňuje príliš veľkému nafúknutiu cesta z cesta alebo sa stáva vlhkým.

Páči sa mi, že si v komore ponechám vrece sušených fazule, ktoré používam znova a znova, len pre slepé koláče na pečenie; Potom, čo som s nimi skončil, vložil som ich späť do ich označeného plastového vrecka a rezervoval som si ich nabudúce, keď ich potrebujem!

Ďakujem veľmi pekne za zdieľanie tohto receptu s nami, Camille ! Gratulovať Vaša nová kniha. xx. Elsie Emma

Kredity // autor: Štýl Camille . Fotografie:: Buff .